- gjalpë - 100 gram (për brumë)
- sheqer - 1 st. lugë (për brumë)
- yolks veze - 3 copë (për brumë)
- miell - 3 gota (për brumë)
- kripë - 1/3 lugë çaji (për brumë)
- Qumësht - 250 Mililitra (Opara)
- maja - 25 gram (opara)
- sheqer - 1 st. kupë (brumi),
- miell - 1 xham (opara)
- peshk - 350-400 gram (mbushje (cod, gjuha e detit, gjilpëra, karpa))
- patate - 3 copë (mbushje)
- llambë - 3 copë (mbushje)
- vaj perimesh - 1/4 Glass (mbushje)
- kripë - 1 copë (mbushje)
- piper - 1 copë (mbushje)
Në qumësht të ngrohtë ne krijojmë maja dhe sheqer. Përzihet me një gotë miell dhe le të krijojmë. Opara duhet të rritet deri në maksimum (deri në rrudha). Shkrini gjalpë ose margarinë me sheqer dhe yolks vezë. Përziejeni erëzin me përzierje vezësh dhe gjalpë, miell dhe kripë. Gatuaj brumin (mundi atë për 15 minuta). Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për të endur. Disa herë mnem, e treta ne bëjmë një byrek. Për mbushje: ne prerë patate në feta hollë, copa të vogla të peshkut, qepë - unaza hollë. Ndani brumin në disa copa (mënjanë një copë madhësia e një mollë për të dekoruar byrek). Rrokni 1 pjesë në një shtresë rreth 1 cm të trashë. Lyejeni fletën e pjekjes me vajin e perimeve dhe vendosni brumin. Në krye të brumit kemi vënë patate (në formë të papërpunuar), pastaj vendosim peshk, kripë, piper, vendosim qepë në majë të peshkut, kripë lehtë, derdhet me vaj vegjetal. Pjesa e dytë e testit mbështetet në një shtresë më të madhe se e para. Ne mbyllim mbushjen e byrek me një provë, ngjitni skajet dhe dekorojini byrekët siberiane me shirita të brumit të mbetur. Lubrifikoni me vezë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta. Ne bëjmë vrima në tortë për avullim dhe vendoseni në një furrë të nxehtë (170 ° C) për të paktën 1 orë.
Shijet: 4