- Qumësht - 200 mililitra
- Lëng maja me veprim të shpejtë - 7 gram
- Kripë - 1.5 lugë çaji
- Skumbri - 1 Kilogram
- Pluhur piper i zi - 1/2 lugë çaji
- Rërë me sheqer - 30 gram
- Miell gruri - 430 gram
- Gjalpë - 200 gram
- Qepë - 2 copë
- Vjollcë e vezëve - 1 copë
Ne nxehemi qumësht, krijojmë maja dhe sheqer në të. Lini minutat për 15 - le të fillojë të endet. Shosh miell dhe kripë. Shto gjalpë në miell, grind atë në një thërrime. Derdhni miellin tonë në përzierjen e miellit, përzieni dhe gatuani brumin. Brumë duhet të jetë elastike. Brumë është mbështjellë në film dhe është dërguar në frigorifer për rreth 30 minuta. Ndërkohë, kemi të bëjmë me skumbri: minierën, pastrojmë të gjitha të panevojshme (krerë, fins, bisht, zhvishem), prerë në gjysmë dhe zgjidhni kurriz. Ne prerë fileto skumbri me copa të vogla, onions - imët. Mix qepë, peshk, kripë, piper dhe sheqer. Përziejeni dhe lëreni të krijojë për 10 minuta. Brumë nxirret jashtë frigoriferit, i ndarë në dy pjesë të pabarabarta. Pjesa që është më e madhe, rrokulliset në një fletë pjekjeje, me vaj të lehtë. Ne e vendosim mbushjen në krye. Pjesa më e vogël e brumit është e mbështjellë, e mbulojmë mbushjen, ne spërkatim skajet. Pie duhet të jetë në disa vende të prick me një pirun, dhe gjithashtu të yndyrat me vezë rrahur. Piqni për 30-35 minuta në 180 gradë. Done!
Shijet: 8-10