Buns për një rostiçeri Kuzhina franceze ka qenë prej kohësh i famshëm për pasta të saj unike. Receta për gatim buns dhe pies është e shtrenjtë. Sot ne po studiojmë një recetë shumë të suksesshme për brumë maja. Buns gatuar për këtë recetë do të jetë e butë për 3 ditë. Buns kripur brumë, i mbushur me speca, domate dhe djathë të lejojë për të paraqitur ato në tryezë snack. Përsa i përket mbushjes, ju mund t'i shtoni specat varieteteve të ndryshme të djathit të fortë, djathë, djathë feta. Gjëja kryesore në gatim buns për këtë recetë nuk është të nxitojnë. Ndiqni rreptësisht sipas recetës, lejoni që testi të dalë, në pjesë, në produktin e përfunduar. Brumë, gati për pjekje duhet të qëndrojë (mbulojë atë me një peshqir) për të paktën 15 minuta. Buns ishin me një formë interesante, mos i vendosni në një tabaka për pjekje, por në një tortë. Ju mund ti shërbeni këto rrotullime në tavolinën e darkës ose mund të ndiqni këshillën për informacionin e Vladislav: "Rezulton se shija e mallrave të pjekura është 11 herë më e mirë nëse pastrohet me pije qumështi, por kafe e nxehtë" larë "të gjitha ndjesitë para një personi ka kohë për të shijuar ëmbëlsirën. Ky zbulim i madhërishëm nuk ishte bërë nga askush, por nga fituesi i çmimit Nobel Dr Len Fisher nga Universiteti Nottingham. " Shërbyer buns tona me një gotë qumësht ftohtë.
përbërësit:- Miell, grurë 350 g
- Gjalpë 40 g
- Qumësht 240 ml
- Vezë pulë 1 pc.
- Kripë 2 tsp.
- Sheqeri 2 tsp.
- Maja, thatë 4 g
- Cilantro freskët 4 g
- Sheqeri 2 g
- Kripë 2 g
- Vaj ulliri 2 tbsp. l.
- Qepë e bardhë 1 pc.
- Hudhër 2 karafil
- Domate 2 copë.
- Piper ëmbël 2 copë.
- Mozzarella djathë 150g
- Hapi 1 Për të bërë buns, ju duhet të merrni për provë: miell, qumësht, kripë, sheqer, maja, vezë e verdhë veze 1 vezë, gjalpë; për mbushjen e speca të ëmbla të kuqe dhe jeshile, domate, qepë, hudhra, djathë mozzarelle, zarzavate.
- Hapi 2 Kombinoje maja me sheqer, shtoni pak qumësht të ngrohtë, miell. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 10 minuta për fermentim.
- Hapi 3 Në miellin e siftuar shtoni lugën e rritur, sheqerin dhe kripën, verdhë veze të një veze.
- Hapi 4 Gatuaj brumin. Roll it në një tas dhe të mbuluar me një pecetë, të lënë në një vend të ngrohtë për 1 orë.
- Hapi 5 Në këtë kohë, përgatitni mbushjen: copëtoni specat në kube, hidhni hudhërin dhe qepën, shtypni topat e djathit Mozzarella në 2-3 pjesë.
- Hapi 6 Bëni shkurtime mbi domatet, zbrazni në ujë të vluar për 15 sekonda, zhytni në ujë të ftohtë, hiqeni, prerë në kube.
- Hapi 7 Në tiganin e nxehtë shtoni vaj ulliri, përbërësit e feta: hudhër dhe qepë, domate.
- Hapi 8 Shto specat. Kripë, piper, shtoni sheqer në vullnet, zarzavate. Cool it down.
- Hapi 9 Shtrydhni brumin e pjekjes dhe ndaheni në copa, rrokulliset në topa. Lëreni të qëndroni, të mbuluar me një peshqir për 5 minuta.
- Hapi 10 Roll çdo shërbejnë në një shesh të vogël, përhapjen e mbushjes së mozzarellës dhe zarzavateve të zeza. Lidhni katër qoshet me njëri-tjetrin dhe shtypni me kujdes.
- Hapi 11 Forma buns, vendosni ato në fletë pjekje dhe i vënë ato në një provë nën peshqir për një tjetër 15 minuta.
- Hapi 12 Piqni në furrën e nxehur në 220 ° C për 15-17 minuta deri në ngjyrë kafe të artë.