- miell bukë - 1 1/2 gota
- miell - 1 filxhan
- Rozmarinë e freskët - 1 Art. një lugë
- maja thatë - 1 1/2 teaspoons
- kripë - 1 lugë çaji
- ujë të ngrohtë - 1 xhami
- mjaltë - 1 st. një lugë
- vaj ulliri - 1 st. një lugë
1. Në një tas të madh, përzieni miellin, kripën, maja dhe rozmarinë. Në një tas të vogël, përzieni ujin e ngrohtë, mjaltin dhe vajin e ullirit. 2. Gradualisht shtoni masën në përzierjen e miellit. Llokoçiseni brumë derisa të laget dhe ngjitet. 3. Mbuloni enën me një mbulesë plastike dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj gatuani brumin deri sa të jetë e qetë dhe elastike, rreth 10 minuta. Nëse brumi është ende shumë ngjitës pas 5 minutash pas trazimit, shtoni më shumë miell, 1 lugë gjelle në një kohë. 4. Vendosni brumin në një tas të lehtë të shkrirë, mbuloni dhe lëreni të rritet deri sa të dyfishohet, rreth një orë. 5. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të pastër pune. Formoni një rreth nga testimi. Vendoseni brumin në një fletë pjekje të veshur me pergamenë dhe mbuloni me një peshqir të pastër të thatë. Lejoni të qëndroni për rreth 1 orë, derisa brumi të dyfishohet në vëllim. 6. Ngroheni furrën në 260 gradë. Kjo bukë duhet të derdhet me ujë, ndërsa ai po pjek, prandaj përgatitni një shishe në formën e një llak. Mbi majën e bukës bëni një prerje të vogël në mënyrë të tërthortë me një thikë të mprehtë. Sasijeni bukën me ujë, piqni bukën për 1 minutë, pastaj spërkate përsëri me ujë. Përsëriteni këtë operacion edhe dy herë. Vazhdoni të piqni për një tjetër 8 minuta (vetëm 11 minuta). 7. Zvogëloni temperaturën në 200 gradë dhe vazhdoni të pjekni për një tjetër 15 deri 20 minuta, derisa temperatura e brendshme të arrijë 93 gradë.
Shijet: 8-10