- qumësht - 1/2 filxhan
- gjalpë i pakripur - 1/4 filxhan
- ujë të nxehtë - 1/2 filxhan
- sheqer - 1/3 filxhan
- vezë të mëdha - 2 copë
- kanellë - 1 lugë çaji
- maja e thatë - 2 1/4 lugë çaji
- kripë - 1 1/2 teaspoons
- miell - 3 1 / 2-4 Syzet
- kafe sheqer - 1/2 filxhan (mbushje)
- kanellë - 2 lugë çaji (mbushje)
- qumësht - 2 artikuj. lugë (mbushje)
1. Bëni brumë. Gjalpë prerë në copa. Në një tas të vogël, përzieneni qumështin me gjalpë dhe derdhni ujë të nxehtë mbi të. Llokoçis derisa vaji është shkrirë plotësisht. 2. Në një tjetër tas të vogël, mundi vezët dhe sheqerin. Në një tas të veçantë, përzierje 3 1/2 filxhan miell, kanellë, kripë dhe maja. 3. Shto përzierjen e qumështit dhe përzierjen e vezëve dhe mbajeni mikserin me shpejtësi të ulët. Rritni shpejtësinë në mes dhe vazhdoni të lëvizni deri sa të qetë. Pas kësaj, rriteni shpejtësinë në të lartë dhe rrahin për 10 minuta derisa brumi të bëhet i qetë dhe elastik. Nëse pas 5 minutash brumi është ende ngjitës, shtoni më shumë miell. 4. Lubrifikoni tasin me gjalpë dhe vendoseni brumin në një tas. Mbuloni me një film dhe lëreni testin të rritet dy herë (2 deri në 2 1/2 orë). Goditi brumë në tryezë dhe le të qëndrojë për 10 minuta. Në këtë kohë të mbuluar brumë me një kapak dhe të vënë brenda natës në frigorifer. 5. Bëni mbushjen. Mix kanellë dhe sheqer në një tas. 6. Rrotulloni brumin në një drejtkëndësh 30x45 cm Lubrifikoni brumin me qumësht, duke e lënë kufirin përgjatë buzës së 2.5 cm. Senteni brumin me mbushjen e sheqerit. 7. Rrokullisni fort në anën e gjerë dhe vendoseni në një pergamenë të veshur me pergamenë, me një shtresë poshtë. Mbulo me një peshqir të pastër të thatë dhe lejo të rritet 2 herë, rreth 1-1 orë e gjysmë. 8. Ngroheni furrën në 175 gradë. Pas brumit është rritur, piqem bukën për 30-40 minuta. Lejoni të ftoheni plotësisht para se të shërbeni.
Shijet: 6-8