- Gjalpë - 100 gramë
- vezë - 5 copë
- sheqer - 1 gotë (për meringue-0,5 st, për provën-1/4 st)
- miell - 1,5 gota
- lëng limoni - 1-2 teaspoons
- arra - 50 gram
- kajsi të thata - 50 gram
Kajsi të thata të thata dhe derdhi disa herë me ujë të valë. Nëse kajsi i thatë nuk zbutet, atëherë lini atë për 10-15 minuta në ujë të nxehtë. Ne marrim dy vezë dhe veçojmë proteinat nga yolks. 1 vezë, 2 yolks, sheqer dhe gjalpë zbutur shuaj së bashku me një mikser. Pa ndalur rrotullimin, shtoni 1 filxhan miell Tani spërkatni një tjetër 0,5 gotë miell dhe gatuani brumin me duart tuaja. Ndani brumin në 2 pjesë. Nga çdo pjesë ne rrokulliset një shtresë e hollë, në të cilën, duke përdorur një myk ose një rreth të vogël, ne prerë nga qarqet. Ne zhvendosim billets për biskota në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje, vajosur dhe spërkatën me miell. Ngroheni furrën në 200 ° C Piqni biskotat 15 minuta para se të skuqeni. Ndërsa cookies janë pjekur, ne bëjmë mbushje dhe meringues. Për meringa, futni proteinat në një shkumë të fortë. Gjatë fshikullimit gradualisht hedh sheqer në proteina. Mundohuni për majat e buta. Pastaj shtoni lëng limoni dhe lëvizni tashmë në majat e forta. Arra grind në një mulli kafeje. Gently gatuaj arra në meringue dhe e vënë atë në shiringë ëmbëltore. Ne marrim cookies nga furra, zvogëloni temperaturën në 120 ° C. Për çdo cookie kemi vënë një shtresë meringue. Pritini kajsi të thata në lagje dhe vendosini ato në qendër të çdo cookie. Ne vendosim biskota në furrë për një tjetër gjysmë ore - derisa minjtë janë gati. Bon appetit!
Shijet: 20 copë.