- Shallots - 2 copë
- Kërthizë e dragua - 3 copë
- Uthull i verës - 3 artikuj. lugë
- Vera e bardhë e thatë - 3 Art. lugë
- Vezë e verdhë veze - 3 copë
- Ujë të ngrohtë - 1 st. një lugë
- Gjalpë - 150 gramë
- Kripë dhe piper i zi - - Për shije
Merrni tiganin dhe në një zjarr shumë të ngadalshëm ziejnë atë në një përzierje të përbërësve të mëposhtëm: shallots, uthull verë, verë, piper i zi dhe sprigs copëtuar e dragua. Cook këtë përzierje të lëngshme, nxitje, rreth 10 minuta. Paralelisht, në një zjarr të vogël, shkrihet gjalpë. Vërshon vezët me vezë me pak ujë, shtoni gjalpë të shkrirë këtu, tërhiqeni plotësisht. Në një blender, bluaj përzierjen e skuqur nga pika e parë në homogjenitet, pastaj shtoni një përzierje të yolks dhe gjalpë, dhe përsëri lëvizje deri në formimin uniforme uniforme. Salcë për konsistencë duhet të jetë mjaft e trashë, nuk rrjedh. Sapo salçi të ketë qëndrueshmërinë e duhur - e heqim atë nga tasja e blenderit, e vendosim në tas të salcës dhe e shërbejmë në tryezë në temperaturën e dhomës. Përsëri, salcë është e përkryer për enët gatuar në skarë, dhe vetëm për çdo mish ose peshk.
Shijet: 3-4