- limon - 1 copë
- portokalli - 1 copë
- pelte nga rrush i kuq - 140 gram
- verë e portit - 2 Art. lugë
- mustardë - 1 Art. një lugë
- uthull të kuq - 1 Art. një lugë
- sheqer pluhur - 1 Art. një lugë
- Xhenxhefil terren - - Për shije
- piper kajsi - - Për shije
- kripë - - Për shije
Prona dhe Origjina: Receta për gatimin e salcës Cumberland u hap në Hanover nga kuzhinieri i gjykatës. Salcë u emërua pas Duka i Cumberland, i cili ishte në atë kohë në Hanover. Përmendja e parë e këtij salçi është e vitit 1904, ato përmbahen në librin "Kuzhina angleze". Salti Cumberland fitoi popullaritet në sajë të kuzhinierit të famshëm francez Auguste Escoffier. Aplikimi: Salcë Cumberland është përmendur shpesh në receta për enët e mishit të kuzhinës franceze dhe angleze. Ajo shërbehet me mish qengji, mish lope, lojë, si dhe proshutë dhe mish të skuqur. Cumberland përdoret në përgatitjen e mishit të pjekurisë, pulave të pulave dhe të viçave, si dhe galantines (enët nga mëlçia ose gjuha). Receta për gatim: 1. Hiqni zhurmën e limonit dhe portokallit, prerë në shirita të hollë. Hidh ujë të nxehtë, kuzhinier mbi ngrohje të ulët për disa minuta. 2. Drain ujë, shtoni pelte nga rrush pa fara e kuqe, port, lëng limoni, mustardë, pluhur sheqer, një majë e xhenxhefil terren. 3. Cook derisa pelushi të shkrihet, nxitje, mbi nxehtësi të ulët. Hiq nga nxehtësia, rri deri sa të qetë. Salcë duhet të trashësohet ndërsa freskon. Shërbejeni menjëherë. Salcë mund të ruhet në frigorifer (me kapak të mbyllur) për jo më shumë se 1 javë. Këshilla e kuzhinier: Salcë pikante e Cumberland është shërbyer në tryezë të ftohtë. Dekorojeni salcin me gjethe jeshile të rrushit ose balsamit të limonit.
Shijet: 4