- artichokes - 5 copë
- limon - 5 copë
- spinaq - 2 gota
- majonezë - 2 artikuj. lugë
- shallots - 1 Art. një lugë
- hudhër - 1 dhëmb
- Ricotta - 3/4 kupat
- kripë - 1/4 lugë çaji
- cayenne piper - 1/8 teaspoons
- Piper i fresket terren - - Per shije
- djathë mozzarella - 1/3 filxhan
- Djathë parmigiane - 1 Art. një lugë
- baguette - 270 gramë (me feta në mënyrë diagonale dhe të pjekur)
Ngroheni furrën në 170 gradë. Vendosni karçofet në një tigan të madh, shtoni 7 cm ujë. Pritini 4 limona në gjysmë. Shtrydheni lëngin e limonit në ujë dhe shtoni kore në të. Sillni një çiban. Mbulo me një kapak, gatuaj për 20 minuta. Vendosni karçofët në grilë, lejoni që lëngu të rrjedhë dhe të ftohet plotësisht. Hiqni gjethet, duke lënë 3 gota, pastroni. Vendosni spinaqin në avull. Gatuani për rreth 2 minuta. Lejoni të ftoheni dhe të prisni me kokë. Përzieni karçofa, gjalpë të imët dhe lëng limoni, majonezë, shallots, hudhër, ricotta, kripë dhe cayenne në një procesor ushqimi. Sezoni me piper. Vendoseni në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë. Shto spinaq dhe 1/3 filxhan plus 1 lugë gjelle mozzarelle. Sasi e vogël me Parmesan dhe mocarela e mbetur. Piqni në furrë deri në ngjyrë kafe të artë, 2 deri në 3 minuta. Shërbyer me gjethe artiçoke dhe një rrotull ose baguette franceze.
Shijet: 8