- sheqer - 3 gota
- ujë - 3/4 Glass
- bajame - 1 1/2 gota
- vaj në spërkatës - 1 Për shije
Grillage (darkë franceze) - Delikatesë franceze nga arra të skuqura me sheqer. Grillage është një recetë e shkëlqyer për ëmbëlsirë shtëpi për pushime dhe për çdo ditë. Asortimenti i skarë është i ndryshëm, por ka dy lloje kryesore - një tiganisje e fortë dhe e butë. Tiganja e butë është një kombinim i arra të grimcuara me masë frutash dhe një tiganisje e fortë është një përzierje e sheqerit të shkrirë dhe arra të pjekura. Grilimi është një alternativë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat, karamele karamele dhe ëmbëlsira të tjera, dhe për përgatitjen e tij, kërkohet një minimum përbërësish. Mbani skarë në mes të shtresave të letrës me dyll. Ajo mund të përdoret më vete, me akullore ose sanduiç dy pllaka të skarës së parafines. Kini kujdes kur derdhni përzierje të sheqerit të nxehtë në tabaka për pjekje, në mënyrë që të mos djegni vetë. Ngjyra e përzierjes së sheqerit (dhe jo e temperaturës) është treguesi më i mirë i gatishmërisë. Ngjyra më e errët, aq më e hidhur do të jetë. Mundohuni të hiqni skarë nga zjarri kur është me ngjyrë ari-mjaltë. Nëse pan është tepër i errët për të gjykuar ngjyrën e karamelës, butësisht merrni një sasi të vogël të përzierjes me një lugë dhe vendoseni në një fletë letre të bardhë - niveli i karamelizimit do të bëhet i dukshëm. Përgatitja: Pritini dhe bajame të skuqura. Përzihet sheqer dhe ujë në një tigan të mesëm me një fund të trashë. Jini të kujdesshëm që të mos bëni spërkatje anët e tiganit. Cook mbi nxehtësi të lartë, nxitje, derisa sheqeri shpërbëhet. Duke përdorur një furçë të pastër ëmbëltore, të lagur në ujë, hiqni kokrrat e sheqerit nga skajet e tiganit. Përgatitni përzierjen e sheqerit në nxehtësi të lartë deri në dritën e artë, rreth 10-15 minuta. Mos e lini panin pa mbikëqyrje. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe butësisht përziejeni atë me bajame të copëtuara. Derdhni menjëherë përzierjen në një myk ose në një tabaka për pjekje, të spërkatur me vaj. Lejoni të ftoheni plotësisht dhe të prisni copa. Magazinoni skarë në një enë hermetike deri në 5 ditë.
Shijet: 4