Pranvera është dielli i parë, ngrohtësia e ndrojtur, pika, këndimi i shpendëve. E megjithatë kjo është një avitaminoza, e cila na mbulon pas errësirës së dimrit dhe të ftohtit. Nëse nuk merrni masa me kohë, mund të keni probleme shëndetësore. Prandaj, është koha për të filluar të pijshëm me vitamina. Por më parë - të mësojnë të gjitha më të rëndësishme në lidhje me vitaminat dhe beriberi. Jeta është gjithmonë e dobishme.
Në 1881, mjeku rus Nikolai Ivanovich Lunin ishte i interesuar për pyetjen: çfarë nëse ju përzieni proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet në proporcion "të drejtë" - a do të kthehet ushqimi i plotë apo jo? Ai tha se e bëri. Dhe tani dy grupe të "dëshmorëve të shkencës" - minj - janë të zënë me kafene. Një - grupi eksperimental - konsumon një "koktej të përsosur" të bërë nga proteina, yndyrna dhe karbohidratet të përpiluara nga Lunin në modelin e qumështit të lopës dhe një tjetër - një koktej kontrolli - trajton me qumështin e lopës natyrale. Rezultati shkencor ishte si më poshtë: grupi eksperimental u humb krejtësisht, dhe grupi i kontrollit u bë i shëndetshëm dhe fitoi pasardhës shembullor. Mjeku kureshtar arriti në përfundimin se, me sa duket, disa proteina me yndyra dhe karbohidratet nuk janë të mjaftueshme për një organizëm të gjallë, duhet të ketë diçka tjetër në ushqim që është shumë e rëndësishme për mbështetjen e jetës.
Punës Lunin vazhdoi chemist polak Kazimierz Funk. Në vitin 1911, ai ushqeu pëllumbat për një kohë të gjatë me oriz të lëmuar (dmth. Të mbuluar, pa husks) dhe priti derisa zogjtë ishin të sëmurë. Pastaj ai filloi t'i përziejë ato në krunde të orizit, dhe zogjtë u gjetën çuditërisht shpejt. Funk ka kryer studime kimike dhe ka izoluar vitaminën e parë të njohur vitaminë B1, ose tiamin - nga krundi i orizit. Nga rruga, vetë fjala "vitaminë" u shpik nga i njëjti Funk: Vitamina - amina vitale: vita në latinisht do të thotë "jetë", dhe amin - "përmbajnë azot".
Hapur nga Funk i thiamin për gjithë jetën e njeriut ju duhet jo më shumë se 30 gram, por mjerë për ata që nuk u pëlqejnë këto gramë. Vitaminat nuk janë dru zjarri, nga "djegia" e së cilës formohet energjia e nevojshme për jetën; këto nuk janë blloqe nga të cilat është ndërtuar trupi. Ato duhet të ndërtohen në sasi mikroskopike në molekula të enzimave - substanca që rregullojnë shpejtësinë dhe drejtimin e proceseve biokimike në trup. Beth vitamina, molekula enzimë "kërcejnë", dhe rrjedha e proceseve biokimike ndalet. Është kjo ndjenja që lind në shumë në pranverë: se, në kundërshtim me nxehtësinë e parë dhe diellin e shumëpritur, forcat u zhdukën diku. Arsyeja; të grumbulluar nga vera dhe vjeshta, trupi i vitaminave është tharë në trup dhe ushqimi nuk mund të kompensojë atë - perimet dhe frutat e freskëta nuk do të shfaqen së shpejti, dhe ato që bien në raftet nga objektet e magazinimit kanë humbur vlerën e tyre të vitaminës. Kjo gjendje e mungesës kronike e vitaminave - avitaminosis sezonale pranverore.
Vitamina A, ose retinol.
Roli: ndihmon trupin të përballojë infeksionet, përmirëson shikimin, ndikon pozitivisht sfondin e përgjithshëm hormonal, rrit normën e rinovimit të qelizave të lëkurës, forcon sistemin nervor.
Ku gjendet: në skuqje dhe shojzë e lopës (në yndyrën e tyre), vezët e pulave, qumështi, gjalpë. Në karrota - beta-carotene - pararendës i vitaminës A.
Kërkesa: 3300 ME në ditë. Nevoja për të rritet në pranverë dhe gjatë marrjes së pilulave oral kontraceptive.
Karakteristikat: me gatim dhe dritë, vitamina A shkatërrohet. Mungesa e saj nuk mund të mbushet me produkte bimore. Shumica e saj në vaj peshku dhe mëlçi, gjalpë, vezë e verdhë veze, krem, qumësht.
Simptomat e avitaminozës: ftohjet e vazhdueshme, flokët e shurdhër dhe thonjtë e brishtë.
Vitamina D.
Nën "maskën" e vitaminës D, pesë vitamina të lidhura janë të fshehura në të njëjtën kohë: nga D1 në D5. Personi më i rëndësishëm është vitamina D3 - kolekalciferoli.
Roli: përgjegjës për shkëmbimin e kalciumit dhe fosforit, stimulon rritjen e duhur të eshtrave.
Ku gjendet: nën ndikimin e diellit prodhohet në lëkurë. Nga ushqimi ato janë të pasura me gjalpë, verdhë veze veze, vaj peshku, havjar, majdanoz dhe hithrat, produktet e qumështit.
Nevoja: 2.5 mcg në ditë.
Karakteristikat: Sa më i vogël dielli, aq më e lartë është shansi i marrjes së mungesës së vitaminave.
Simptomat e beriberit: një ndjesi djegieje në gojë dhe në fyt, mungesa e gjumit, problemet e shikimit.
Vitamina K.
Roli: siguron mpiksjen e gjakut, parandalon osteoporozën.
Ku gjendet: në zarzavate, lakër, spinaq, soje, hips, domate të gjelbra. Ajo formohet gjithashtu nga bakteret që "jetojnë" në zorrët tona, të cilat kontribuojnë në tretjen e ushqimit.
Kërkesa: 1 mcg për kilogram peshë në ditë.
Karakteristikat: më e pasur me perime me gjethe jeshile vitaminë K.
Simptomat e beriberit: mishrat e gjakderdhjes, gjakderdhjet nazale dhe stomakut, hemoragjitë brenda lëkurës dhe nën lëkurë.
Vitamina E, ose tokoferol.
Roli: siguron punën normale të organeve riprodhuese, duke qenë një antioksidant, mbron trupin nga radikalët e lirë, na mbron nga stresi.
Ku gjendet: në embrion gruri, vaj vegjetal, gjethe marule, mish, mëlçi, qumësht, gjalpë dhe vezë e verdhë veze.
Nevoja: 0.3 mg për kilogram të peshës trupore në ditë.
Simptomet e beriberi: dobësi e muskujve, lodhje, simptoma të rritura të PMS.
Vitamina C.
Roli: është e nevojshme për rrjedhën normale të shumë proceseve në trup - për rritjen e dhëmbëve, formimin e qelizave të gjakut, tretshmërinë e glukozës në zorrë, prodhimin e antitrupave imun.
Ku përmban: është e pasur me fruta dhe perime të freskëta, sidomos shumë prej tyre në lakër, luleshtrydhe, pjepër, domate, agrume, rrush pa fara, patate, piper i ëmbël.
Nevoja: 50-60 mg në ditë. Përdorimi i kontraceptivëve oral rrit nevojën për vitaminë C. Edhe duhanpirësit aktivë dhe pasivë kanë nevojë për më shumë.
Karakteristikat: vitamina C ka një "rivale" - vitamina D. Sa më shumë që formohet në trupin e sekondës, aq më shumë e para është prodhimi. Meqenëse vitamina D është formuar nga veprimi i rrezeve ultravjollcë, dielli i pranverës dhe seancat në dhomë me diell mund të çojnë në një efekt paradoksal - dobësi, lodhje, ndjeshmëri ndaj ftohjes. Prandaj, në pranverën e vitaminës C kemi nevojë për më shumë.
Simptomet e beriberi: dobësi, letargji, nervozizëm, lëkurë të thatë, humbje të rritur të flokëve.
B vitamina të grupit janë në fakt një kompleks prej 15 substanca të ndryshme.
Vitamina B1, ose tiaminë.
Roli: siguron funksionimin normal të sistemit nervor, ndihmon në rregullimin e metabolizmit të karbohidrateve.
Ku gjendet: në bukën e bërë nga mielli i trashë, drithërat, lakër gruri, mustardë, perime (asparagus, brokoli, lakër brumi), bizele, arra, portokall, kumbull, prunes, maja e birrës, algat, bakteret e zorrëve.
Nevoja: 1,3 - 1,4 mg në ditë. Nëse dieta është e ulët në perime të freskëta, si dhe me dashuri në rritje për alkoolin dhe ... çaj - nevoja për një rritje të vitaminave.
Simptomat e beriberit: dëmtimi i kujtesës, nervozizmi, pagjumësia.
B6, ose piridoksine.
Roli: rregullon sintezën e proteinave, bilancin e hormoneve, punën e sistemit nervor - qendror dhe periferik, kontraktimi i miokardit, nxit rinovimin e qelizave të gjakut.
Ku gjendet: në produktet bimore: drithëra të parfumuara të drithërave, perimeve me gjethe jeshile, maja, drithëra, karrota, banane, arra, soje; në produktet e kafshëve: mish, peshk, qumësht, vezë e verdhë veze. Vitamina B6 sintetizohet nga mikroflora e zorrëve.
Kërkesa: 2 mcg në ditë. Ajo rritet me stres, stres, me marrjen e ilaqeve kundër depresionit dhe kontraceptivëve oralë.
Simptomat e beriberit: ankthi, konjuktiviti, ulja e oreksit, ftohjet e shpeshta, pezmatim i lëkurës.
Vitamina B9, ose acid folik.
Roli: ndihmon qelizat e gjakut - eritrocitet të pjeken dhe kontrollojnë metabolizmin e proteinave.
Ku gjendet: i njëjti vend ku vitamina B6. Përveç kësaj, vitamina B9 sintetizohet nga mikroflora e zorrëve.
Karakteristikat: kur përpunohet nxehtësia, deri në 90% të acidit folik, i cili gjendet në ushqimin e papërpunuar, shkatërrohet. Për shembull, kur gatuani mishin dhe perimet, humbjet e acidit folik arrijnë 70-90%, ndërsa tiganisim të njëjtën mish - 95%, ndërsa vezët gatim - 50%.
Simptomat e beriberit: skuqje e gjuhës, apatia, lodhje, anemi, çrregullime të tretjes.
Vitamina B12, ose cianokobalamin.
Roli: kontrollon formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe shkëmbimin e yndyrave, përmirëson cilësinë e spermës.
Ku gjendet: në produktet bimore: në kallamar, soje, maja; në produktet e kafshëve: viçi, shpendët, mëlçia, veshkat, peshqit, vezët, qumështi, djathi.
Nevoja: 3 mcg në ditë. Nevoja për vitaminë B12 është më e lartë tek duhanpirësit dhe vegjetarianët.
Karakteristikat: kjo është vitamina e vetme, e depozituar në trup "në një ditë të zezë": në mëlçi, mushkëri, veshka, shpretkë.
Simptomat e beriberit: marramendje, depresion, kapsllëk, gastrit, si dhe ftohjet e shpeshta.
Test: A kam mungesë të vitaminave?
1. A keni zakonisht të ftohur më shpesh në pranverë sesa në vjeshtë dhe në dimër? Dhe po B nuk ka
2. A i toleroni ftohjet pranverore më të rënda se vjeshta dhe ftohjet e dimrit? Dhe po B nuk ka
3. A jeni duke fjetur më shumë dhe zgjoheni në pranverë në krahasim me stinët e tjera? Dhe po B nuk ka
4. A jeni nervoz në lodhje mars-prill, humor të keq, dhimbje koke? Dhe po B nuk ka
5. A keni më të shpeshta në pranverë sesa në sezonet e tjera, parregullsitë menstruale, një kurs më të rëndë të sindromës premenstruale?
Dhe po B nuk ka
6. Shikoni nga afër lëkurën dhe flokët tuaj: a duken si të mirë në mars, si në verë, në vjeshtë, në fillim të dimrit? Dhe po B nuk ka
7. A nuk lindin problemet me tretje në pranverë (me zhdukjen spontane në verë): nauze, kapsllëk, urthi, ndjenja e hidhërimit nga ushqimi i ngrënë? Dhe po B nuk ka
8. A keni shpesh për të reduktuar ngarkesën në qendrën e palestër për veten tuaj në pranverë (ose, nëse nuk e vizitoni atë, preferoni ashensor në katin e dytë ose të tretë në shkallët)? Dhe po B nuk ka
9. A preferoni ushqimin e përpunuar termikisht me perime dhe fruta të freskëta?
Dhe po B nuk ka
10. A keni pergjatë, selino dhe zarzavate të tjera në tryezën tuaj çdo ditë? Dhe po B nuk ka
11. A keni shpenzuar shumë kohë në ajër të hapur? Dhe po B nuk ka
Llogaritja e rezultateve. Për çdo përgjigje "A" - 1 pikë, për çdo përgjigje "B" - 0 pikë.
0 pikë. Ju jeni një person ideal! Duhet të jeni të barabartë.
1 -3 pikë. Jo gjithçka në mënyrën tuaj të jetesës është e përsosur, por rreziku i avitaminozës është i ulët. Një përpjekje e vogël - dhe ju do të merrni një vend në grupin e parë.
4-6 pikë. Ju nuk mund ta ndjeni fare, por një uri e vogël e vitaminave është e dukshme. Një perime dhe fruta pak më të freskëta, më shumë pushim dhe ecje në natyrë - dhe situata do të përmirësohet.
7-9 pikë. Avitaminoza është sfondi i jetës suaj. Më shumë gjasa, ju keni jetuar me të për disa vite. Përballimi me situatën mund të ndryshojë rrënjësisht mënyrën e jetesës. Keni nevojë për vitamina.
10-11 pikë. Kardinalisht të ndryshoni stilin e jetës tuaj dhe nxitoni te mjeku, ai do t'ju ndihmojë të merrni vitaminat e domosdoshëm.