Ajapsandali silto soto, ose imambayaldi Ne ju paraqesim një pjatë gjeorgjiane - ajapsandali. Ai është po aq i dashur si në shtëpi dhe në vendet fqinje. Nga rruga, në Turqi ekziston një analog i ajapsandali - "Imambayldy", dhe në Evropë një pjatë e ngjashme quhet "saute". Është e vështirë të thuhet se versioni i ekzekutimit të gjellës së vendit të të cilit mund të konsiderohet si burim kryesor. Dhe a është e drejtë të shtrohet një pyetje e tillë? Në çdo rast, këtu janë përbërësit kryesorë që duhet të jenë të pranishëm në ajaksandali: patellxhan, piper i ëmbël, domate, hudhra, koriandër, borzilok, qepë, vaj vegjetal. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni ndonjë perime të tjera të preferuara, gjëja kryesore që të gjitha këto përbërës ishin të freskëta. Pjatë rezulton të jetë tepër aromatike, dhe mund të shërbehet si të nxehtë dhe të ftohtë. Një recetë e tillë është shumë e rëndësishme në verë, gjatë sezonit të perimeve dhe gjatë agjërimit.
përbërësit:- Patëllxhan 2 copë.
- Domate 3 copë.
- Piper ëmbël 2 copë.
- Onions 3 copë.
- Patate 3 copë.
- Piper i ëmbël terren 0.5 tsp.
- Basil gjelbër të freskëta 0,5 grumbull
- Hudhër 2 karafil
- Piper me aromë 0.5 copë.
- Cilantro freskët 0,5 grumbull
- Oregano thatë 0,5 tsp.
- Kripë 2 tsp.
- Hapi 1 Për këtë gjellë merrni: 2 patëllxhan, 3 patate, 3 qepë, 2 specola të ngjyrave të ndryshme, 3 domate, basil të freskët të gjelbër, hudhër, vaj vegjetal.
- Hapi 2 Patëllxhanët prerë në kube të mëdha, bujarisht spërkatën me kripë dhe lëreni për 10-20 minuta për të lënë perimet të japin lëng. Pastaj, lani patellxhan dhe butësisht shtrydh atë.
- Hapi 3 Bëni shkurtimet në domate dhe i rrahu me ujë të valë. Pastaj hiqni lëkurën prej tyre.
- Hapi 4 Hiqni patatet dhe prerë ato në të njëjtën kube si patellxhan.
- Hapi 5 Fry në një tigan të nxehtë një patate me piper për 5 minuta. Mos harroni se piper i jep një mprehtësi të fortë gjellë dhe nëse nuk jeni një tifoz i akutit - hiqni dorë nga ky përbërës ose pakësoni sasinë e tij.
- Hapi 6 Shto patëllxhan në patate dhe skuq për një tjetër 5-8 minuta. Vini perime në nxehtësi të lartë, kështu që ata do të mbajnë strukturën e tyre.
- Hapi 7 Prisni finely farat, dhe fshij hudher në një rende të vogël.
- Hapi 8 Mbillni perimet në një tigan të thellë dhe shtoni hudhër dhe zarzavate për ta. Llokoçis dhe mbulojeni.
- Hapi 9 Pritini specat dhe qepët në kube.
- Hapi 10 Në të njëjtën mënyrë, ju duhet të shkurtoni domate.
- Hapi 11 Në të njëjtën tigan, qepni së pari skuqjen me erëza (oregano të thatë dhe piper i ëmbël) për 3 minuta, pastaj shtoni piper dhe silleni për 5 minuta.
- Hapi 12 Pastaj shtoni domate dhe skuqni perimet për 3 minuta në nxehtësi të lartë.
- Hapi 13 Mbillni perimet në një tenxhere me patate dhe patellxhan me zarzavate. Kripë, llokoçis, le të qëndrojë nën një kapak të mbyllur 3-5 minuta dhe të shërbejë.