Verë e përzier është një pije tradicionale në shumë vende evropiane. Më e zakonshme është në Gjermani, Austri, Suedi, Republikën Çeke. Më parë, erëza ishin shumë të shtrenjta, kështu që pija ishte në dispozicion vetëm për njerëzit e pasur. Pjesa tjetër e popullsisë mund të ketë luks të tillë vetëm gjatë festave, kryesisht për Krishtlindje. Pra, tradita ka lindur për të pirë verë të mulled gjatë festave të Vitit të Ri.
Në secilin vend, verërat e grumbulluara përgatiten në mënyrën e vet:- Classic është Glühwein gjerman, i përbërë nga verë e kuqe dhe erëza. Sipas standardeve gjermane, fuqia e pijeve duhet të jetë së paku 7 gradë.
- në Francë, pija quhet chaud vin, shtohet me pak kanellë, por më shumë kardamom, mjaltë përdoret në vend të sheqerit të granuluar, ajo shpesh plotësohet me alkool të fortë (rum, konjak, calvados);
- në Angli është e zakonshme të quhet vera e shqyer, ajo ka një përmbajtje më të ulët të sheqerit, dhe frutat zakonisht zëvendësohen me fruta të freskëta;
- në Itali verë e nxehtë quhet në mënyrën franceze - vin brule, është shumë e ëmbël dhe e ëmbël, përmban shumë fruta, bajame, aditivë në formë likeri;
- në Spanjë ata pinë një pije vino caliente (që kujton sangrinë e nxehtë), e cila, përveç verës, shpesh shtohet me vermut, shumë sheqer dhe erëza.
Secrets për të bërë verë shijshme mulled në shtëpi
Si një meze të lehtë, ju mund të shërbyer bukë e shkurtër, byrek me mbushje të ëmbël (kumbulla, dardha, mollë), çokollatë, ëmbëlsirat, fruta të freskëta, ëmbëlsira.Gjatë përgatitjes rekomandohet të ndiqni rregullat e mëposhtme:
- Për verën e grirë, janë të përshtatshme vetëm verërat e thata dhe gjysmë të thata (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot). Semi-ëmbël dhe ëmbëlsirë nuk janë të përshtatshme.
- Frutat janë prerë në copa mesatare në mënyrë që ata të mos bien larg gjatë procesit të gatimit, por lëngu është i izoluar.
- Vera e grirë kurrë nuk duhet të zihet në mënyrë që të mos zhduket alkooli. Konsiderohet temperatura optimale prej 70 gradësh.
- Para se të pihet, pirja duhet të futet për të paktën 10 minuta, atëherë duhet të filtrohet. Nëse kjo nuk është bërë, ajo do të fitojë një shije të pakëndshme të hidhur.
Verë e bardhë
Përbërësit (për 3 pjesë)
- Verë e bardhë (e thatë ose e tavolinës) - 0,5 l
- Rum - 30 ml.
- Portokall dhe limon - 1 pc.
- Kanellë (shkopinj) - 1 pc.
- Karafil - 5 buds
- Badyan - 5 yje
- Mjaltë - 20 g
Metoda e përgatitjes
- Hidhni verën në një enë të vogël të fortë. Shtoni në të një shkop të kanellës, një yll të badjan dhe një karafil. Ngroheni në nxehtësi të ulët.
- Pritini gjysmën e portokallit të parë në qarqe, pastaj lagjet. Bëni të njëjtën gjë me gjysmë limoni.
- Sapo të shfaqen flluskat e para në tigan me verë, shtoni fruta të prera dhe mjaltë.
- Sillni përzierje në një çiban, nxitje herë pas here, dhe menjëherë fikeni tenxhere.
- Lejo pije të krijoj (5-10 minuta).
- Sillni verën e nxehtë dhe shtoni 30 ml rum.
- Verë e gatshme përzihet në gota të larta, nëse dëshironi, shtoni sheqer.
Kafja shqyrtoi verën
Përbërësit (4-5 servings)
- Vera e kuqe e thatë - 0,75 l
- Sheqer kafe kafe - 150 g
- Portokalli - 1 pc.
- Kafe natyrore terren i imët - 4 lugë.
- Shkopinj kanellë - 1 pc.
- Karafil - 4-5 buds
- Uji - 120 ml
Metoda e përgatitjes
- Gjëja e parë që duhet të bëni është të bashkoni kafe të fortë, të ngjashme me ekspresin. Për ta bërë këtë, kafe e thatë (Turku) derdh kafe tokësore me 2 tsp. sheqer dhe pak të nxehtë në sobë. Pastaj derdh ujë të ngrohtë ose të filtruar (40-45 gradë). Në vlim të parë, hiqni Turk nga pjatë, llokoçis dhe përsëri vënë në ndezjes. Sapo kafeja fillon të vlojë një herë të dytë, hiqni atë nga nxehtësia dhe derdhni në një filxhan. Ndërkohë që pija derdhet, mund të filloni të bëni verë të thekur.
- Prerë gjysmën e portokallit dhe prerë atë në feta.
- Hidhni verën dhe kafe (pa trashje) në një tigan, derdhni sheqerin dhe shtoni të gjitha erëzat. Në këtë fazë, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë. Ngrohni përmbajtjen e enës deri sa sheqeri të shpërndahet plotësisht.
- Shto gjysmën e copëtuar të portokallit në tigan.
- Sillni pije në 70-80 gradë dhe hiqni nga pllaka.
- Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni verën e grirë për 15-20 minuta.
- Sillni pije të gatshme, derdhni dhe dekoroni sipas shijes tuaj.
Apple mblidhte verë
- Përbërësit (për 5-6 servings):
- Verë e kuqe e thatë 750 ml
- Apple (madhësia e mesme, jo acid) - 1 pc.
- Lëng Apple - 1 l
- Lemon - 1 pc.
- Rërë e sheqerit - 2 tbsp. l.
- Karafil - 5-6 buds
- Kanellë dhe xhenxhefil - 0,5 tsp.
Metoda e përgatitjes:
- Hidh verë dhe lëng molle në një tigan ose kovë. Llokoçis dhe vendosni në një zjarr të ngadaltë.
- Fetë limoni dhe mollë gjysma lugë me një trashësi jo më shumë se 0,5 cm.
- Fruta në feta derdh në një përzierje të ngrohtë të verës dhe lëng. Pastaj dërgoni sheqer dhe erëza. Vazhdoni të gatuani përzierjen mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur herë pas here.
- Sapo të shfaqen flluckat e para, hiqeni tiganin nga pllaka. Lejoni personelin të qëndrojë për 20 minuta.
- Një verë e shprishur është derdhur mbi syzet. Shërbyer me një fetë molle ose limoni.
Verë e grirë në suedisht
Përbërësit (për 4-5 servings):
- Verë e kuqe gjysëm e ëmbël ose "Cahors" - 750 ml
- Bajame të peeled - 40-45 arra
- Portokalli - 1 pc.
- Rrush i thatë - 2 tbsp. l.
- Mjaltë - 2 tbsp. l.
- Piper i ëmbël - 3 copë.
- Kanellë Ground - 0.5 tsp.
- Karafil - 5 buds
Metoda e përgatitjes:
- Pritini portokallin në qarqe të mesme.
- Pjesa e poshtme e tenxhere është e mbuluar me portokall të fërguara, derdh tërë perimet dhe shton mjaltë. Top me verë.
- Vendos enën në sobë. Ngroheni në nxehtësi të mesme deri në valë.
- Sapo pirja të fillojë të valojë, fikni furrën. Mbuloni enën dhe lëreni për gjysmë ore.
- Në këtë kohë, pije nën rrush të ngrohtë dhe të thahet.
- Para se të shërbejnë në fund të secilës gotë, vendosni pak përzierje të rrushit dhe bajameve. Top me verë të nxehtë të analizuar.