Viti i ri merengi Termi "meringue" në frëngjisht do të thotë "puthje". Dhe nuk është çudi - ky ëmbëlsirë është gjithmonë e ëmbël dhe e lehtë! Pezisht meringue (merenga) është një ëmbëlsirë e proteinave të pjekura të vezëve të ëmbël të rrahur, por ka dy receta themelore - meringa italiane dhe zvicerane, parimi i gatimit të fundit dhe përdoret në këtë recetë. Gjithashtu në masën e proteinave, shtova çajin e gjelbër me pluhur Matcha, për shkak të të cilit merengi doli një ngjyrë e gjelbër e këndshme, me shije të mirë të shndritshme të çajit. Në pamje, meringujt janë si pemët e Vitit të Ri, ato mund të përdoren për të dekoruar desserts, ëmbëlsira, pasta të tjera, ose thjesht mund të shërbejë çaj për ëmbëlsirë! "Fidanët" duken shumë mbresëlënës, veçanërisht në prag të Vitit të Ri dhe festat e Krishtlindjeve!
përbërësit:- Vezë pule 3 copë.
- Sheqeri 230 g
- Matcha Çaj 10g
- Pluhur pasticerie 10 g
- Hapi 1 Për përgatitjen e "pemëve të Krishtlindjeve" merengues ne do të kemi nevojë vetëm për bardhët e vezëve, sheqerin, pluhurin e ëmbëlsirave, çajin e gjelbër me pluhur Matcha (ose ngjyrën e ushqimit të gjelbërt, por pastaj nuk do të ndjeni shijen dhe aromën e shkëlqyeshme të çajit në meringu ...).
- Hapi 2 Ne lidhim sheqerin dhe proteinat.
- Hapi 3 Në një tenxhere të vogël, derdhni pak ujë, jepni një çiban, vendosni mbi të një tas sheqer dhe proteina. Një pikë e rëndësishme - shihni se uji nuk arrin në pjesën e poshtme të tas me sheqer dhe proteina, për këtë është më mirë të përdorni një tigan të ngushtë. Ne bëjmë zjarr minimal. Vazhdimi i nxitjes së masës së proteinave, presim për shpërbërjen e sheqerit, por ne duhet të sigurojmë që proteinat nuk janë shumë të nxehtë (temperatura optimale e proteinave është rreth 43 ° C).
- Hapi 4 Kur sheqeri shpërbëhet - hiqni masën e proteinave nga banjë uji.
- Hapi 5 Duke përdorur një mikser, ngjitni proteinat me shpejtësi të lartë deri në majat e buta.
- Hapi 6 Tjetra, derdhni çajin Matcha të pluhur (ose ngjyrën e ushqimit të gjelbër të holluar), me kujdes, por butësisht ndërhyni në masën e proteinave.
- Hapi 7 Vrapim sërish me një mikser me shpejtësi të lartë, por tani në majat e forta të forta.
- Hapi 8 Tani ne e lëvizim masën e proteinave në një qese të konfeksionit me një hundë të yllit.
- Hapi 9 Në fletën e pergamatës për pjekje vendosim "pemët e Krishtlindjeve" - së pari, "vizatoni" bazën në një rreth, mbushni mesataren dhe e çoni në spirale në majë.
- Hapi 10 Pra, ne vendosim meringue derisa masa e proteinave të mbarojë. Në total, kam marrë 19 pemë të vogla të Krishtlindjeve.
- Hapi 11 Ne spërkasim meringue në ëmbëltore.
- Hapi 12 Piqni në një furrë të nxehur në 100 ° C për rreth 1 orë e 30 minuta.
- Hapi 13 Ne shërbejmë meringue "pemët e Krishtlindjeve" për ëmbëlsirë ose përdorim për të dekoruar pjekje, ëmbëlsira, desserts tjera!