Gatimi i vezëve të pjekura Kjo mënyrë e gatimit të vezëve dikton 2 rregulla. Së pari, vezët duhet të jenë më të freskëta. Së dyti, uji në të cilin do të përgatiten nuk duhet të vlojë, por vetëm vlim. Por me atë që të shërbejnë vezët-të zhveshur - tema është e gjerë. Edhe pse pjatë është frëngjisht, por tepër popullore në vende të tjera të botës. Për shembull, njerëzit portugezë i pëlqejnë t'i shtojnë ato në bukën tradicionale dhe supën e hudhrave. Dhe në Bashkimin Sovjetik u konsideruan vezët e zinin me vete, pothuajse një delikatesë dhe shumë radhë të larta. Receta më e famshme, e cila përfshin vezë të zier - janë vezët e Benediktit. Kjo gjellë është shërbyer në dolli me proshutë dhe derdhet me një salcë të veçantë qumështi. Nëse besoni legjendën, një kuzhinier nga Nju Jorku mori një porosi nga një klient i rëndësishëm për të shtuar sandwichin e tij "diçka të re". Si rezultat, vizitor i restorantit mori vezë të ziera në dolli, të cilën atij i pëlqente shumë. Dhe në atë restorant kishte një pjatë të re në seksionin e menusë.
përbërësit:- Bukë e zezë 2 copë.
- Vezë pulë 2 copë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 5 ml
- Qepë e gjelbër 5 g
- Patëllxhan e freskët 5 g
- Cilantro freskët 5 gram
- Herbs provansal 3 majë
- Kripë 2 majë
- Hapi 1 Për të bërë një pjatë të tillë, merrni: vezë të freskëta, bukë të zezë ose thekër, zarzavate për shijen tuaj (marrim një qepë të gjelbër, kopër dhe koriandër), një përzierje e bimëve provansale, vaj luledielli.
- Hapi 2 Lani perimet, të thata me napkins dhe prekni imët.
- Hapi 3 Në një tigan të nxehtë shtoni disa pika të vajit vegjetal, vendosni pjesë të bukës, silleni me herbs provansale dhe silleni për 1 minutë në secilën anë.
- Hapi 4 Për hapin e ardhshëm, ju duhet: një tigan, një çamçakëz metalik (lugë duhet të jetë prej metali) dhe një thikë instrumenti.
- Hapi 5 Në kazan shtoni fjalë për fjalë një pikë vaj dhe yndyrat gjithë sipërfaqen.
- Hapi 6 Uji në një tigan të sjellë në një shtet ku flluskat e para do të shfaqen. Në kazan thyejnë vezën dhe zhyten në ujë, në mënyrë që të mos godasë vezën. Mbani në këtë gjendje derisa veza nuk "kap".
- Hapi 7 Proteina gradualisht do të dele. Mos harroni se uji nuk duhet të vlim, por vetëm vlim në ngrohjen më të ulët.
- Hapi 8 Kur veza është tërësisht e bardhë, ecni rreth skajit me thikë dhe ndani atë nga muri i çarçafëve. Veza vënë në dolli.
- Hapi 9 Sasi e hollë dolli dhe për të shërbyer.