Pra, forma e peshkut është një gjuhë e zgjatur detare që duket si një gjethe e një peme. Peshorja e saj e përafërt në anën, e cila peshqit prek shtratin e detit, ka një ngjyrosje të lehta. Në anën e sipërme ngjyra është gri e errët dhe nuk ka fortësi. Shpesh në dukje, sidomos kur blejnë në formë të ngrirë, fileto e gjuhës së Detit ngatërrohet me pangasi. Dallimet megjithatë ekzistojnë - pllakat janë më të ngushta, shija e gjuhës detare është më e këndshme, mishi është i butë me një numër të vogël eshtash. Kur blini gjuhën Detare, ne rekomandojmë zgjedhjen e peshkut të freskët ose të ftohtë (jo të ngrirë!). Duhet të ndjehen elasticitet kur preken. Konsideroni gjendjen e gushave, ngjyra e tyre duhet të jetë e ngopur e kuqe. Një peshk i mirë peshon fort, dhe era nuk është e theksuar me peshk dhe të freskët.
Por për të gjetur një gjuhë të freskët ose të ftohtë të Detit në shitje është jashtëzakonisht e vështirë. Këtu është pika. Nxjerrja e gjuhës së detit nuk është e lehtë, anijet e peshkimit ose anijet e mëdha të motorizuara nevojiten për këtë. Habitati i tyre është shelfi kontinental, në një thellësi prej njëzet deri në nëntëdhjetë metra, dhe gjatësia është bregu vietnamez i Detit të Kinës Jugore. Meqenëse gjuha detare i referohet mbytjes, ata shpesh qëndrojnë në fund. Për prodhimin komercial të këtij peshku, është e nevojshme të përdoren rrjetat me rrjetë fundore. Në terma digjitalë, deri në tridhjetë mijë ton gjuhë detare kapen në ato vende. Por shpërndarja në zinxhirët me pakicë shkon në llojin e freskët, të ngrirë dhe të kripur. Mundësitë jo industriale për kapjen e gjuhës së detit dhe mjetet e peshkimit konvencional gjatë natës janë të mundshme, duke iu afruar thellësive në të cilat jeton.
Ne të gjithë e kujtojmë ditën e peshkut të javës - të enjten. Por, që të ketë peshk, sidomos peshku detar, është shumë më i dobishëm në ushqyerjen e saj. Falë përbërjes së ushqyesve që janë të dobishëm për shëndetin, përfitimet e përdorimit të tij ndjehen shpejt.
Çfarë është e dobishme në një peshk të tillë si gjuha detare? Së pari, pronat e dobishme janë në proteinë, e cila nuk është më pak se kostoja e proteinës së mishit. Por ka një përparësi - ajo nuk përmban yndyrë të ngopur, të dëmshme për trupin tonë. Në 100 g mish në gjuhën e detit është 18.1 g proteina. Proteina e gjuhës detare absorbohet më lehtë dhe më shpejt (në vetëm 2-3 orë). Arsyeja që shkencëtarët e quajnë indet më delikate të trupit të peshkut, të ngopur me ujë më shumë se kafshët. Dhe mungesa e ngarkesave të panevojshme gjatë tretjes çdo mjek do të vlerësojë si një avantazh në të ushqyerit për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, proteina e peshkut është e pasur me aminoacide esenciale dhe ata duhet të vijnë vetëm me ushqim. Nga aminoacide të tilla - metioninë, triptofan, lizinë, më e dobishme është taurina. Ndihmon në çrregullimet aterosklerotike, puffiness, sëmundjet e sistemit kardiovaskular, hipertensionit. Taurina siguron një shkëmbim normal të joneve të natriumit, kaliumit, kalciumit dhe magnezit. Për punën e zemrës, pronat e peshkut sigurojnë aftësinë për të parandaluar nxjerrjen e kaliumit nga muskujt e zemrës dhe kjo është parandalimi i çrregullimeve të ritmit kardiak.
Peshku i detit është i pasur me vitamina, veçanërisht grupi D, vaji i peshkut absorbohet shumë lehtë nga trupi ynë. Cilësia e tij e vlefshme nuk është vetëm një përmbajtje e ulët e kolesterolit, por edhe aftësia e vajit të peshkut për të rregulluar nivelin e tij të gjakut. Gjuha e Marinës dhe substancat minerale janë të pasura: jod, zink, mangan, bakër, fosfor dhe të tjerët. Përmbajtje të rëndësishme dhe të lartë të elementëve gjurmë. Në 100 gram fileto të Gjuhës Detare përmban një të tretën e normës ditore të marrjes së jodit, 110% të normës së konsumit për selen dhe dy normat e përditshme, që është 200% e kobaltit! Gjuha detare nuk është vetëm tender, por edhe peshk i ulët kalori, që do të thotë se është mirë të kesh një ushqim ushqimor dhe mbipeshë. Përmbajtja e kalorive prej 100 gram fileto të gjuhës së Detit është vetëm 88 kilocalore. Tani ju jeni në dijeni të pronave të dobishme të gjuhës peshk detare, mënyrën se si ky produkt i vlefshëm do t'ju nxisë në përgatitjen e kryeveprave të kuzhinës.