Pse është e dobishme?
Mbështetësit e ushqimit të papërpunuar ose naturistët, si vegjetarianë të rreptë, janë të bindur se ushqimi bimor është më i natyrshëm për njerëzit. Megjithatë, sipas mendimit të tyre, është më e dobishme në formën e papërpunuar, sepse trajtimi termik mbi 40-45 ° C dhe kontakti me enët kontribuojnë në shkatërrimin e disa vitaminave dhe substancave të tjera biologjikisht aktive të nevojshme për trupin. Përveç kësaj, naturistët besojnë se në zarzavate të papërpunuara, "energjia solare" ruhet, një komponent i domosdoshëm i jetës në planetin tonë. Për produktet e "ndaluara", ushqimet e papërpunuara përfshijnë marinuar, të kripura, të përpunuara nga produktet e metodave kimike. Përfitimi i pastërtisë vërtetohet nga shembulli: demonstrimi i përmirësimit të formës fizike dhe gjendjes së lëkurës, humbjes së peshës dhe eliminimit të reaksioneve alergjike, rritjes së vitalitetit. Ngrënësit e mishit të pajetë bien dakord se ky sistem ushqimor do të ndihmojë në heqjen e shumicës së sëmundjeve kronike dhe varësisë ushqimore, parandalimin e kancerit. Megjithatë, këto pohime nuk janë konfirmuar nga kërkimet shkencore - efekti i fabrikës së djathit është individual.
- Llojet e ushqimit të papërpunuar
i dhënë pas gjithëçkaje
Lloji më i zakonshëm i ngrënies së djathit. Përdoruesit e tij përdorin fruta, perime, peshk të thatë apo të freskët dhe mish, si dhe produkte të qumështit dhe vezëve, madje edhe lejojnë përpunimin termik të mishit dhe peshkut - në mënyrë që të shmanget infeksioni me infeksione të zorrëve dhe helminths.
vegjetarian
Naturistët e këtij lloji përjashtojnë nga mishi i ushqimit dhe peshqit. Burimi kryesor i proteinave për ta - qumësht dhe vezë. Vegan (barngrënës) Veganët refuzojnë çdo produkt me origjinë shtazore, duke përfshirë qumështin dhe mjaltin. Baza e dietës së tyre është frutat dhe perimet. Më shumë veganë mund të jenë Djussians (preferojnë lëngje të shtrydhur fllad) ose "Sprutorians" (në bazë të kokrrave të mbjellë në menu).
fruitarianism
Adhuruesit e tij zgjedhin vetëm frutat dhe manaferrat, frutat më të zellshëm të refuzimit, të shqyer nga pema - më të dobishmet, sipas mendimit të tyre, fruta të pjekur, të rënë nga pema nën peshën e peshës së vet. Kjo është një nga llojet më të rënda të mbjelljes së djathit, sepse në dietën e frutave nuk ka drithëra dhe rrënjë të rrënjës si karrota dhe panxhar. Mishngrënës (dietë paleolitike) Një menu e tillë përjashton plotësisht frutat, bazën e të ushqyerit - mishit të papërpunuar dhe peshkut, manave dhe lëngjeve nga perimet sezonale. Karbohidratet në një dietë të tillë zëvendësohen nga yndyrnat dhe produktet mund të trajtohen me nxehtësi në një temperaturë prej jo më shumë se 40 ° C (p.sh. pirja e duhanit dhe tharja). Ngrënësit janë të sigurt se kjo është ajo që etërit tanë hëngrën në epokën paleolitike dhe popujt e veriut ende ushqehen - Nenets dhe Eskimos.
Si për të ngrënë
Teoricienët ofrojnë tre sisteme të energjisë. Për shembull, sipas dietës së djathit të papërpunuar (ushqimi monotrofik), mund të hani vetëm një ushqim në të njëjtën kohë. Dietist amerikan Herbert Shelton, autori i një sistemi ushqimor të veçantë (nuk i referohet vetëm ushqimeve të papërpunuara), përdorimi i zhvillimit të tij argumentohet si më poshtë: në procesin e tretjes, një produkt i caktuar preket nga enzimat që përmban. Për shembull, proteinat digjen në pjesët më të ulëta të traktit gastrointestinal nën ndikimin e acidit, starches - në një mjedis alkaline nën veprimin e enzimeve të pështymës dhe në pjesët e sipërme të traktit gastrointestinal. Përzierja e produkteve çon në konfuzion dhe ndalimin e enzimeve, gjë që e bën tretjen më pak efektive. Ushqimi monotrofik kërkon të paktën gjysmë ore ndërmjet ngrënies. Për t'iu përmbajtur rafinancës së përzier, duhet të keni parasysh përbërjen e produkteve - përmbajtjen e yndyrës, proteinave, karbohidrateve, si dhe vitaminave dhe elementëve gjurmë. Është e lejueshme për të kombinuar fruta me fruta ose arra, perime me perime, produkte të qumështit me njëri-tjetrin. Dieta më e kursyer është dieta e moderuar e papërpunuar. Ai përfshin 75% të produkteve të papërpunuara, pjesa tjetër 25% - produkte që kanë qenë subjekt i trajtimit të ngrohjes të vogël (steaming, pjekje të shpejtë ose valë). Është ky sistem i të ushqyerit që nutritionists, edhe pse ata nuk e miratojnë, por janë konsideruar më të mirë të të gjitha llojeve të hahet djathë.
Ku të filloni?
Le të përballet me atë, është e vështirë psikologjikisht të shkojë në ushqim të papërpunuar. Për të mbajtur nga tundimet për të ngrënë diçka, përveç sallatës, në darkë, të mos shijoni një tortë ose të mos pini një gotë verë në ditën e lindjes së një miku - është e vështirë. Edhe më e vështirë për ta ndjekur këtë dietë çdo ditë, sepse në vendin tonë nuk ka as kafene dhe restorante vegjetarianë, e jo më pas institucionet "e papërpunuara", të cilat, për shembull, në Shtetet e Bashkuara janë tashmë mjaft. Pra, duhet të keni një motivim shumë të fortë për të shkuar seriozisht dhe përgjithmonë në këtë sistem ushqimor. Lagështia, sidomos në fillim, mund të shkaktojë përkeqësimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal dhe keqësimit për shkak të mungesës së ushqyesve. Kjo është gjëja e parë që paralajmërojnë mjekët. Prandaj, rekomandohet që të bëhet një naturist pas 30 vitesh. Shko tek prodhimi i djathit duhet të jetë gradualisht: ristrukturimi i organizmit, duke përfshirë edhe mikroflora e zorrëve, mund të marrë nga tre muaj deri në një vit, dhe nganjëherë edhe më shumë. Lodhje, nauze, dhimbje koke - të gjithë këta naturistë e quajnë "krizë spastrimi", gjatë së cilës nuk mund të përdorni ilaçe, përndryshe të gjitha përpjekjet do të jenë të kota. Por nëse shfaqet karakteri, ndjenja e rritur e urisë do të ulet, pesha do të normalizohet dhe një sasi më e vogël e ushqimit do të jetë e nevojshme për ngopje. Përjashtojnë mallrat e konservuara, produktet e miellit, ëmbëlsirat industriale dhe produkte të tjera të ngjashme. Rritja e sasisë së ushqimit të papërpunuar në dietë në 60% të totalit. Prodhimi nga dieta (opsionale), produkte që nuk plotësojnë llojin e zgjedhur të djathit.
Syroyadenie
Produktet mbajnë maksimumin e vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Përtypet perimet dhe frutat e forta forcon dhëmbët dhe mishrat. Fibra aktivizon punën e zorrëve dhe zvogëlon ndjenjën e urisë. Me ushqimin e papërpunuar në trup mund të merrni mikroorganizma të dëmshëm - patogjene. Dietë të kufizuar - nga ushqimi "braktisin" patatet, bishtajoret, drithërat, të cilat zakonisht nuk hahen të papërpunuara. Produktet duhet të jenë të një cilësie ideale, të rritur në zona ekologjikisht të pastra pa përdorimin e "përshpejtuesve të rritjes". "Mos harroni se trupi i njeriut modern është mësuar me ushqime të përpunuara dhe dieta e paraardhësve tanë nuk përshtatet fare. Për shembull, panxharët e papërpunuar janë paksa agresivë për stomakun, ndërsa panxharët e zier janë të dobishme. Ana pozitive e këtij sistemi ushqimor është edukimi i disiplinës ushqimore dhe reduktimi, dhe pastaj normalizimi i peshës. Nga ushqimi i papërpunuar marrim substanca të nevojshme, dhe mungesa e yndyrës së tepërt nxit përtëritje të trupit. Por ju duhet të konsultoheni me një mjek dhe gradualisht (pas ditëve të fundit ose gradualisht duke hequr dorë nga ushqimet nga dieta) shkoni në lagështi ". "Ky lloj ushqimi mund të shndërrohet në probleme serioze me sistemin e tretjes. Ushqimi i papërpunuar është një barrë e rëndësishme në pankreas, sa mirë do të përballet me një test të tillë? Ju mund të rrini në këtë dietë me qëllim të detoksifikimit, por ky është një eksperiment i vështirë, substanca të dobishme nga ushqimet e papërpunuara absorbohen në kufij të caktuar dhe jo në faktin se kjo sasi është e mjaftueshme për trupin. Pa dyshim, një numër i madh perimeve në dietë është i mirë, por duhet të jetë i balancuar. Është mirë që të kombinohen ushqimet e ziera ose të zeza me ato të para. "
Sigurohuni që të përfshini
Ratia e ushqimit të papërpunuar është rreptësisht e kufizuar, është e nevojshme të zgjidhni produktet me kujdes dhe me kujdes - cilësia e tyre duhet të jetë ideale. Por pa të tilla gjashtë madhështore, asgjë nuk do të dalë - këto produkte përmbajnë substanca të nevojshme për shëndetin.
Embrion gruri
Në to, proteina është 25% më e madhe se në mish ose peshk. Klorofil, një komponent tjetër i lakërve, është shumë i ngjashëm në përbërje me hemoglobinën njerëzore. "Bomba e energjisë" më e fuqishme - 30 ml lëng nga lakër gruri - vepron si dy gota me kafe të fortë.
gjelbërim
Burimi i kalciumit dhe vitamina B1, më e arritshme për ushqimin e papërpunuar; forcon kockat dhe ndihmon për të eliminuar manifestimet e anemisë.
Arra me pisha
Një boshllëk i rëndësishëm në dietën e vegjetarianëve dhe ushqimit të papërpunuar është mungesa pothuajse e plotë e vitaminës D. Mungesa e saj zëvendësohet me arra me pisha, të cilat gjithashtu përmbajnë proteina.
Frutat e thata
Kompensoni mungesën e hekurit, të cilin e marrim kryesisht nga mishi. Në kajsi të thata, prunes e këtij elementi nuk janë aq shumë, por është në formë lehtësisht të tretshëm.
banane
Një nga pak ushqimet niseshte që mund të hani të papërpunuara. Ky frut është një burim i glukozës për ushqimin e papërpunuar. Përveç kësaj, është e pasur me kalium, një element i rëndësishëm për ruajtjen e shëndetit të zemrës, muskujve dhe eshtrave.
avokado
Superproduct në dietën e vegjetarianëve dhe vegans: ajo është një burim i proteinave të perimeve dhe yndyrave polyunsaturated, një zëvendësues i denjë dhe i shijshëm për peshk dhe gjalpë. Në parim, disa lloje mund të hahen të papërpunuara. Por kërpudhat grumbullojnë substanca të dëmshme, të cilat mund të hiqen vetëm me trajtim të nxehtësisë, në veçanti të kuqe dhe të bardhë, në një formë të papërpunuar mund të shkaktojnë helmim. Në to ekziston një fagopirinë pigment, i cili provokon probleme dermatologjike dhe rritjen e ndjeshmërisë së dritës në sasi të mëdha mund të pengojë thithjen e jodit dhe në këtë mënyrë të ndikojë në funksionimin e gjëndrës tiroide, në rrjedhjet e tyre ekziston një substancë helmuese e solaninës. Zakonisht në tubers sasia e saj nuk tejkalon 0.05%, por në të gjelbër - ajo rritet. Në patellxhan, sasia e solaninës rritet ndërsa ripensohet.
Rregullat e inat
Është vetëm kur ka një uri fiziologjike. Dhe kjo nuk është aspak një oreks që lind në sytë e një vakt të shijshëm ose kur afrohet koha e zakonshme e darkës. Ushqim i përulur dhe pa ngurim - në këtë varet asimilimi i suksesshëm dhe zvogëlimi i rrezikut të inflamacionit të mukozës së traktit gastrointestinal. Mos hani para ngarkesave të rëndësishme fizike ose intelektuale. Mos e hani: është më mirë të lini një pjesë në pjatë nëse ndjeheni të ngopur. Pini gjysmë ore para ushqimit ose një orë pas. Gjatë marrjes së ushqimit është më mirë të përmbahen nga pirja. Ushqimi duhet të jetë në temperaturë dhome. Ushqimi i papërpunuar duhet të konsumohet menjëherë pas përgatitjes dhe në asnjë rast nuk duhet të ruhet. Darkë e hershme është vakt kryesor, për mëngjesin e frutave, gjysmë ore para darkës së lehtë. Ulja shumën e pjesës së zakonshme ose tërësisht të heqin dorë nga hahet me sëmundje.