Cake festive Nëse ju pëlqen qershi dhe çokollatë, nëse doni të pjekni dhe të eksperimentoni, përpiquni të përgatiteni këtë tortë. Mos kini frikë nga një numër i madh hapash. Në gatim është e rëndësishme të kuptoni fazat e përgatitjes. Ndërsa tortë është e pjekur, është e mundur për të bërë një shtresë, impregnim dhe krem. Nëse dikush nuk është i përshtatshëm për impregnimin e rumit, përdorni qershi ose lëng portokalli. Qershi I përdorur të ngrirë, por nga manaferrat e freskët shija e tortës do të jetë edhe më interesante. Bon appetit!
përbërësit:- Çokollatë e zezë 150 g
- Vezë pulë 7 copë.
- Gjalpë 200 g
- Sheqeri 200g
- Mielli i grurit 200 g
- Pjekje pluhur 1 lugë.
- Vanilje sheqeri 1 tsp.
- Çamçakëz 100 g
- Rum i errët 60 ml
- Shurup Berry 60 ml
- Rum i errët 30 ml
- Sheqeri 75 g
- Niseshte patate 2 tbsp. l.
- Uji 30 ml
- Qershi e ngrirë 400 g
- Krem 200 ml
- Krem kosi 200 g
- Pluhur sheqeri 50 g
- Vanilje sheqeri 1 tsp.
- Rum i errët 30 ml
- Xhelatinë 5 g
- Hapi 1 Përgatitja e tortës mund të ndahet në disa faza. Për gatim vaj biskotë të marrë: çokollatë e zezë, 5 yolks, 7 proteina, 1 tsp. sheqer vanilje, 200 g gjalpë të butë, 200 g sheqer, 200 g miell.
- Hapi 2 Çokollata shkrihet në një banjë uji. Ftojmë masën e çokollatës.
- Hapi 3 Një nga një fshij yolks në masë çokollatë, përzierjen tërësisht.
- Hapi 4 Kombinoje gjalpën e butë me sheqer dhe vanilje deri në të bardhë.
- Hapi 5 Në përzierjen e çokollatës me çokollatë, fshini përzierjen e vajit, përzierje tërësisht.
- Hapi 6 Kthejeni furrën në për ngrohje 160 ° C. Përgatisni formën: rreshtoni pjesën e poshtme të formës së shkëputur (24 cm) me letër pergameni, grisni fundin dhe muret me gjalpë. Shosh miellin. Shtoni pluhurin e pjekjes. Llokoçis.
- Hapi 7 Futni proteinat në një shkumë të fortë deri në majat e firmës.
- Hapi 8 Përzieni proteinat e fryra në pjesë nga poshtë lart në masën e çokollatës. Masa do të bëhet e ajrosur.
- Hapi 9 Copë butësisht në një përzierje mielli.
- Hapi 10 Derdhni brumin në formën e përgatitur. Vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqni në 160 ° C për 1 orë. Kontrolloni skewers për gatishmëri. Piqem të thatë buzë.
- Hapi 11 Për të përgatitur shtresën e qershisë ju duhet të merrni një qershi të ngrirë pa gropa, ujë, rum të errët, sheqer, niseshte patate.
- Hapi 12 Vendosni qershitë në një tigan, shtoni ujë dhe rum. Sillni një çiban mbi një nxehtësi të ulët, kuzhinierini për 5-7 minuta.
- Hapi 13 Shpërndani niseshtën me ujë. Rrjedh hollë për të hyrë në qershi. Mbajeni zjarrin derisa salcë të trashë. Hiq nga nxehtësia.
- Hapi 14 Vendoseni në një pllakë. Cool it down.
- Hapi 15 Për të bërë impregnim, të marrë shurup qershi, rum, jam qershi (I gatuar qershi në shurup sheqeri). Rum i përzier me shurupin e qershisë.
- Hapi 16 Për të përgatitur kremin, ju duhet të merrni krem 30% yndyrë, salcë kosi 25% yndyrë, rum errët, sheqer vanilje, xhelatinë, pluhur sheqer të analizuar.
- Hapi 17 Gelatin pour 1 tbsp. uji.
- Hapi 18 Mbajeni kremën me pluhur sheqer dhe sheqer vanilje në një shkumë të harlisur.
- Hapi 19 Mundo kremin e thartuar. Xhelatina tretur në rum të nxehtë. Përzihet me krem kosi.
- Hapi 20 Krem whipped, krem kosi me rum dhe përzierje xhelatinë. Krem gatshme të vënë në frigorifer (ju mund të në frigorifer për 15 minuta).
- Hapi 21 Hiqeni tortën e përfunduar nga furra. Cool tortë 7-8 minuta në formë.
- Hapi 22 Pastaj vendoseni në grilë.
- Hapi 23 Bëni një prerje të vogël në formë pykë vertikale përgjatë gjithë lartësisë së thur me grep. Kjo do të ndihmojë në kombinimin e përkryer të dy gjysmave të biskotës pas mbushjes me krem. Për të prerë mirë tortën, duhet të bëni një prerje horizontale me një thikë të mprehtë në anën. Futni një vijë të hollë në prerje. Tërhiqe atë me të dy duart, duke i tërhequr së bashku. Ju nuk do të vini re edhe se sa shpejt dhe pa probleme vija e peshkimit do të shkurtojë tortën.
- Hapi 24 Ndërsa tortë është pak e ngrohtë, ajo duhet të ngjyhet. Hidheni mbi të gjithë sipërfaqen e tortës me një përzierje të rum dhe shurupit të qershisë.
- Hapi 25 Shpërndani në mënyrë të barabartë qershi në shurup.
- Hapi 26 Tortë e dytë gjithashtu derdh përzjerjen e mbetur të rumit me shurupin e qershisë. Lëreni ëmbëlsirat në ngopje, të paktën 40 minuta. Do të bëhen të dendura dhe nuk do të plasojnë kur t'i aplikoni në krem.
- Hapi 27 Vendosni një shtresë krem në shtresën e poshtme me qershinë.
- Hapi 28 Kombinimi i wedges, mbuluar tortë me shtresën e dytë krem.
- Hapi 29 Lubrifikoni anën e tortës në mënyrë të barabartë me një shpatull silikoni.
- Hapi 30 Në majë të tortës vendosni mbushjen e qershisë. Vendoseni tortën në frigorifer për 30 minuta.
- Hapi 31 Tortë e përfunduar në anët e mbuluara me patate të skuqura çokollate. Vendos përsëri në të ftohtë për 1-2 orë.