Si të mashtrojë shitësit e akullore: Zgjidhni një trajtojnë natyrore dhe të shijshme

Me fillimin e verës, kioska me akullore shfaqen në ndalesa dhe në parqe. Supermarketet përpiqen të vazhdojnë me konkurrentët dhe në disa raste të rrisin blerjet e ëmbëlsirës verore. Por sasia në këtë rast nuk është aspak ekuivalente me cilësinë. Ka një rrezik në vend të kënaqësisë për të marrë nga akullore jo vetëm zhgënjim, por edhe probleme me stomakun. Le të kuptojmë se si në mesin e shumë varieteteve dhe varieteteve të akullores për të zgjedhur trajtimin më të shijshëm dhe të sigurt për veten dhe të dashurit tuaj.

Ku të blej

Preferoni supermarkete të mëdha që vlerësojnë reputacionin e tyre dhe rregullisht monitorojnë pajisjet e ftohjes. Fluksi i konsumatorëve në shitore të mëdha është më i lartë se në çadrat me frigoriferë të ndryshkur, kështu që akullorja nuk ka kohë të shtrihet.

shfaqje

Zgjedhja e akullores fillon me frigoriferin në të cilin është trajtimi. Nëse ju shihni se muret janë të mbuluara me një shtresë të trashë acari, ka shumë të ngjarë, akullore është ruajtur me një shkelje të regjimit të temperaturës. Shitësit e padrejta shpesh presin ngrirësit për natën në mënyrë që të kursejnë energji elektrike, gjë që nuk përfiton nga produkti. Indirekt përcaktojnë cilësinë e akullores me anë të paketimit do t'ju ndihmojnë këto shenja:

• Akullore duhet të jetë e vendosur në kontakt. I butë ose i ruajtur me parregullsi në një temperaturë shumë të lartë, ose pothuajse tërësisht të përbërë nga yndyrna vegjetale.

• Në paketim dhe brenda tij nuk duhet të ketë acar. Formohet nga shpërbërja e përsëritur dhe ngrirja, gjë që çon jo vetëm në përkeqësimin e shijes, por edhe në zhvillimin e shpejtë të mikroflorës brenda paketës.
• Krem akullor me bazë qumështi është më së shpeshti i shitur nën emrat "Qumësht", "Krem" dhe "Plombir".

• Fjala GOST në pako ende nuk flet për cilësinë e akullores. Informacioni rreth produktit mund të gjendet duke ditur numrat GOST. Shpesh ndodh që prodhuesi për qëllime reklamimi ka specifikuar GOST jo në një delikatesë të ftohtë, dhe në paketim apo xhama të gota. Ka edhe raste kur prodhuesit vënë një numër të vjetër të GOST. Standardi aktual për akullore është GOST 31457-2012.

Përbërja për paketë

Në kundërshtim me besimin popullor, akullore cilësore mund të përmbajë pluhur qumështi dhe stabilizues me trashës. Por sundimi i përgjithshëm i zgjedhjes së produkteve është gjithashtu i vlefshëm këtu: sa më i shkurtër përbërja, akullorja më e shijshme dhe e dobishme.

Si për të përcaktuar cilësinë e akullores nga përbërja në pako

1. Prania e komponentëve të bimëve tregon që prodhuesi ruhet në lëndët e para. Një produkt i tillë nuk mund të quhet me të drejtë akullore.
2. Në përbërje nuk duhet të ketë ruajtës, sepse produkti ruhet në temperatura të ulëta.
3. Kushtojini vëmendje përqindjes së përmbajtjes së yndyrës. Akullore qumështi duhet të jetë aq yndyrshëm sa qumështi - rreth 3.5%, i butë - si një krem ​​i lëngshëm - 10%, dhe për një mbushje - 15-20%. Një tejkalim i konsiderueshëm i këtyre shifrave tregon përmbajtjen e yndyrave vegjetale.
4. Sakkoza në akullore me recetë tradicionale nuk duhet të jetë më shumë se 15%. Nëse përmbajtja totale e karbohidrateve kalon 20%, kjo është një rast për të pasqyruar se është prodhuesi që maskon një pjesë shtesë të sheqerit.
5. Edhe nëse e keni zgjedhur tashmë markën tuaj të preferuar të akullores dhe gjithmonë blini vetëm atë, mos harroni të shikoni përbërjen herë pas here. Prodhuesi mund ta ndryshojë atë për arsye të ndryshme, dhe më shpesh jo më mirë.

provë

Kur akullori i blerë nga të gjitha rregullat merr në tavolinë, është koha për të vlerësuar përmbajtjen e paketës. Ju mund të jeni i sigurt se keni një ëmbëlsirë të mirë në tavolinë, nëse akullore plotëson kriteret e mëposhtme:

• Ka një konsistencë homogjene pa përfshirjen e kristaleve ose arna tepër të dendura;
• shkrihet në temperaturën e dhomës për 15-20 minuta, pa u kthyer në një pellg, duke mbajtur një qëndrueshmëri delikate butë;
• ka një aromë të këndshme natyrore, e cila tregon përdorimin e moderuar të flavors.

Krem akullore e butë

Duhet thënë për këtë lloj të ëmbëlsirë të ftohtë veçmas, pasi ne nuk mund ta vlerësojmë cilësinë e saj para se të blehemi dhe të mbështetemi vetëm në ndershmërinë e shitësit. Në rastin e akullit tradicional, ne mund të shpresojmë që të gjejmë një produkt me përbërje natyrore, por akull i butë i liruar është një fëmijë i industrisë kimike. Prandaj, prodhuesit e përzierjeve të thata dhe pronarët e kafeneve marrin kënaqësinë më të madhe dhe përfitojnë nga akullore e ngrirjes. Nëse jeni një tifoz i këtij trajtimi, rregullat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të ftoheni në nxehtësi pa ndonjë dëm të ndjeshëm:

1. Blej akullore të butë vetëm në dhoma të mbyllura. Përkundër faktit se nuk është e ndaluar gatimi në një kafene të hapur, nuk është e lehtë të respektohen standardet sanitare në kushte të tilla. Dhe pluhuri i qytetit me tym të shkarkimit nuk është aroma më e mirë për ëmbëlsirën.
2. Kristal e akullit në akullore të butë - dëshmi e konsumit ekonomik të lëndëve të para. Më shumë gjasa, shitësi ka shtuar më shumë lëngje në përzierjen e thatë sesa duhet të jetë, ose zëvendësoi qumështin e bazuar në recetë me ujë.
3. Përqëndrohuni në markë. Instalimet e mëdha të rrjetit punojnë me furnizues të besuar, që i japin një garanci të cilësisë së qëndrueshme. Përveç kësaj, kontrolli sanitar në kafene të tilla zakonisht është në një nivel të pranueshëm.

Përkundër të gjitha truket e prodhuesve dhe shitësve për të blerë akullore cilësore është mjaft e mundur. Ju thjesht nuk keni nevojë të shkoni në lidhje me reklamat dhe të marrë një vështrim të kujdesshëm në zgjedhjen tuaj.