Nuk është një sekret që kur zgjedh një delikatesë shumë njerëz ndalojnë për të blerë ushqim deti. Dhe e drejtë. Një mënyrë e mirë për të prekur ushqim deti është që të gatuaj një darkë deti. Një nga produktet më të njohura të tilla është kallamar. Shumica e njerëzve preferojnë enët me shtimin e karkasave, por askush nuk e pëlqen ta pastrojë atë. Housewives e gjejnë këtë rast shumë të dhimbshëm. Problemi është se ata nuk dinë se si ta bëjnë këtë. Nëse ndjekim të gjitha rregullat e udhëzimit, atëherë kallamarin pastrohet thjesht!
Si te zgjidhni kallamarin?
Vini re se kallamar në dyqane shiten në forma të ndryshme: trupa, unaza dhe fileta. Ne jemi të interesuar në këtë rast, pasi ne do ta shqyrtojmë më hollësisht pastrimin e kallamarisë. Është mirë të marrësh ushqim deti të parfumuar. Fakti është se pastrimi i kallamarit nga filmi është një proces që kërkon kohë. Duhet të bëhet vetëm me dorë. Për shkak të volumit të madh të mallrave, prodhuesi është i detyruar të përdorë tretës të veçantë, nën ndikimin e të cilave ky film pjesërisht del. Mos thuaj se është shumë e dëmshme për trupin tonë. Cilësia e pastrimit nuk është më e mira. Rekomandohet që të blini vetëm karkasat e vogla të ngrira dhe të papjekura në dyqane. Ndikimi i kimikateve në to është minimal. Përveç kësaj, ju duhet t'i kushtoni vëmendje disa veçorive të tjera të prodhimeve të detit:
- Kallosen karkasat nuk duhet të rrinë me njëri-tjetrin.
- Në sipërfaqen e tyre, nuk duhet të ketë dëm, saktësisht, si në paketim, në të cilin realizohet kallamar.
- Mishi i karkasës duhet të jetë krem me ngjyrë.
- Filmi i jashtëm nuk duhet të jetë uniform në ngjyrë.
- Karkun e kallamarit duhet të jetë elastik.
- Madhësia e kallamarit flet për moshën e tij. Ky faktor mund të ndikojë në shijen e ushqimeve deti.
Si ta pastrojmë kallamarin nga një film?
Siç kemi thënë tashmë, pastrimi i kallamarit nuk është një proces i vështirë. Gjëja kryesore është ndjekja e çdo gjëje saktësisht sipas udhëzimeve. Dhe vetë udhëzimi është më i lehtë se sa drita. Pra, le të fillojmë pastrimin.
Faza 1: Paramendoni se i keni plotësuar të gjitha rekomandimet tona dhe keni blerë karkasat e vogla që keni nevojë të pastroni tani. Së pari ju duhet të përcaktoni ku koka e kallamarit. Shiko tentacles gjata? Ky është kreu i kallamarit tonë. Tentacles dikujt duket shumë e pakëndshme. Ju duhet të kapërceni veten dhe të hiqni brendin e tij. Siç mund ta keni menduar, mund ta bëni këtë duke tërhequr kallamarin nga koka. Shtrëngimi kërkohet të "pritet". Ju jeni shumë me fat nëse kallami i fituar tashmë është pastruar. Puna në këtë rast është pakësuar.
Faza 2: Ku filloni të pastroni kallamarin? Pa dyshim, me pastrimin e prodhimeve të detit nga filmi, brenda dhe jashtë. Mbi të kemi thënë tashmë se filmi i kallamarishtave të karkasave duhet të ketë një ngjyrë burgundy-krem jo-uniforme. Kjo tregon gjendjen e saj të mirë.
Për shënimin! Kushtojini vëmendje gjithashtu (nëse keni blerë një produkt të ngrirë), kështu që paketa nuk ka borë ose acar. Këto "reshje" tregojnë një shkrirje të përsëritur të kallamarit. Kjo nuk mund të ndikojë në shijen e tyre.
Le të kthehemi në pastrimin e kallamarit. Kallami i kallamarit pastrohet në mënyrë të përkryer në një efekt të temperaturës. Çfarë do të thotë kjo? Para se të filloni të pastroni kallamarin, duhet t'i derdhni me ujë të valë dhe pastaj shpejt të transferoheni në ujë me akull. Ju do të shihni se si filmi rrotullon poshtë në trupin e kallamar. Hiq tani nuk është e vështirë. Gjëja kryesore është që të mos e teproj. Mos e mbani kallamarin në ujë të valë për një kohë të gjatë. Ushqimi deti mund të fillojë të gatuajë, dhe kjo do të ndikojë në shijen e saj në të ardhmen. Merrni thikën, butësisht marrni filmin në kufirin e ushqimeve deti dhe pastroni atë.
Hapi 3: Është gjithashtu e nevojshme për të hequr të gjitha gjymtyrët e panevojshme nga trupi i vogël i kallamarit.
Si për të pastruar kallamar ngrirë?
Teknologjia e pastrimit të mishit të kallamit të ngrirë është praktikisht e njëjtë me atë të përshkruar më sipër. Ju ndoshta do të habiteni, por as nuk duhet të shkrihen. Ju gjithashtu duhet të derdhni kallamar me ujë të valë dhe shpejt të ikjes së ujit. Lëkura e mishit të kallamit do të pastrohet shumë shpejt dhe me lehtësi: edhe më mirë se në versionin e parë. Për më tepër ju mund të prerë tashmë tentacles dhe të marrë të gjitha insides. Në fakt, kallamar është ushqim deti mjaft i shijshëm dhe i pazakontë. Ju lehtë mund të papritur të afërmit tuaj dhe miqtë duke përgatitur enët duke përdorur karkasën e një kallamar të mrekullueshëm! Si të gatuaj kallamar? Çelësi për përgatitjen e suksesshme të ushqimeve deti është se duhet të gatuhet për 2-3 minuta. Pasi kallamar humbet shijen e tij, ajo bëhet shumë e butë. Asnjë zonjë nuk do të donte të kishte enë me ushqim deti ekzotik në tavolinën e saj të prishur. Ka shumë receta të ndryshme për salads dhe enët tjera me kallamar. Do të duket se është kaq e veçantë? Në shikim të parë, mund të duket krejtësisht pa shije. Megjithatë, me sa duket, dëshira për të qenë sa më afër detit na nxiti të duam dhuratat e tij. Në enët e ndryshme, mishi i kallamishtës mund të pritet në unaza ose kube.
Video: si për të pastruar kallamarin
Për të bërë të kuptohesh edhe një herë se pastrimi i kallamarit është një çështje e vogël, ne ju ofrojmë të shikoni receta video, duke treguar se si duhet pastruar dhe përgatitur kallamarisht. Bon appetit!