Salcë e jashtëzakonshme Një emër i kësaj salse tashmë e bën të qartë se shija e kësaj pjate është e jashtëzakonshme dhe e tepruar. Ky salcë është i përshtatshëm për desserts dhe enët me një shije relativisht neutral - casseroles çaji dhe soufflé, buds oriz. Prunes duhet të merren pa gropa, ajo do të marrë rreth 8 copë. Nëse kumbulla të forta janë të vështira, atëherë duhet të ngjyhet në ujë të vluar për t'u zbutur. Prunes e butë duhet të lahen dhe të thahen plotësisht. Çokollata ka nevojë për një përmbajtje të errët, minimale me 60% të kakaos. Kam përdorur verën georgiane Saperavi. Për të pasuruar shijshmërinë në procesin e avullimit të verës, është e mundur të shtoni një lëvozhgë portokalli të prerë me thikë (pa prekur pjesën e bardhë), atëherë lëvozhgja duhet hequr. Pas avullimit, vera dhe sheqeri duhet të kenë një strukturë të rrjedhshme, por jo të trashë. Është më mirë të lëmë verën e lëngëzuar, aq më të trashë.
përbërësit:- Prunes 80 g
- Çokollatë e zezë 30 g
- Verë e kuqe e thatë 350 ml
- Sheqer Brown 2 tbsp. l.
- Hapi 1 Përgatitja e verës, kripërat e thata të thata, sheqer kafe, çokollatë.
- Hapi 2 Vendosni verën së bashku me sheqerin në një tigan. Llokoçis. Evaporo mbi ngrohjes mesatare derisa shurupi është i ndezur.
- Hapi 3 Shto çokollatën. Hiq nga nxehtësia. Le të shkrihet çokollata. Llokoçis.
- Hapi 4 Shto prunes të copëtuar imët. Llokoçis.
- Hapi 5 Lejo 15-20 minuta para se të shërbejnë.