Salcë domate për dimër Pavarësisht bollëkut të salcat e ndryshme të domates në dyqane, ju mund të gatuani vetë, çdo shtëpiake mundohet të gatuajë shtëpinë e saj, sepse nuk ka aditivë të dëmshëm, agjentë ngjyrues dhe preservativë në të. Ju mund ta bëni atë të ëmbël, të thartë, të njelmët, me erëza dhe madje edhe shumë me aromë. Në dimër do të bëhet një aromë e domosdoshme për mish, peshk, salcice dhe madje edhe për makarona. Ata janë të kalitur me supë lakër dhe borsch.
përbërësit:- Domate 1200 g
- Onions 3 copë.
- Hudhër 2 kokë
- Kripë 20 g
- Piper i zi me bizele 7 copa.
- Fletë gji 1 pc.
- Piper piper Cayenne 1 majë
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 100 ml
- Sheqeri 20g
- Hapi 1 Për të bërë salcë domate ju duhet të merrni domate të kuqe të pjekura, qepë, hudhër, vaj vegjetal, bizele të zeza, piper i kuq (cayenne), fletë gji, sheqer dhe kripë.
- Hapi 2 Hiq karafil hudhër nga guaska e thatë, prerë imët dhe bluaj në një gruel.
- Hapi 3 Domatet përmes një mulli gjobë grilë dhe fshij përmes një sitë për të ndarë lëkurën dhe fara.
- Hapi 4 Hiqni bulbs, prerë ato në gjysmë, dhe pastaj çdo gjysmë në unaza gjysmë të hollë.
- Hapi 5 Vendosni qepë në një tigan me vaj të nxehtë dhe sillni derisa të thaheni lehtë.
- Hapi 6 Shto hudhër dhe 5-6 lugë ujë të nxehtë në qepë. Fryni tiganin me një kapak dhe gatuaj përzierjen për 10 minuta.
- Hapi 7 Në enën e gatimit derdhni masën e domates, ta sjellni atë në çiban, shtoni qepën dhe përzierjen e hudhërve, llokoçiseni dhe ziereni salcën për 30 minuta.
- Hapi 8 Në salcë vënë kripë, sheqer, gjethe gji, piper i kuq dhe i zi.
- Hapi 9 Cook për një tjetër 5 minuta.
- Hapi 10 Përgatiteni salcën në një formë të nxehtë në kavanoza të avulluara me një kapacitet prej 0.5 litra, mbuloni kapak të zier dhe pasteurizoni në një temperaturë prej 85 ° C për 30 minuta dhe pastaj tapë.