Pulë vezësh përbëhet nga vezët e vezëve dhe proteinat. E verdhë veze përmban proteina, yndyra dhe kolesteroli. Yndyrërat që janë në të verdhë vezët janë të padëmshme, ato janë të pandjeshme. Proteina përbëhet nga uji prej 90% dhe proteina me 10%, nuk përmban kolesterol.
Vezë janë të pasura me vitamina dhe kripëra minerale të nevojshme për trupin tonë:
1.Niatsin - është e nevojshme për formimin e hormoneve seksuale dhe për ushqimin e trurit.
2. Vitamina K - siguron koagulueshmërinë e gjakut.
3. Choline - largon helmet nga mëlçia dhe shërben për të përmirësuar kujtesën.
4. Acidi folik dhe biotina, të cilat parandalojnë keqformime kongjenitale tek fëmijët.
5. Veza përmban 200 - 250 g fosfor, 60 mg hekur, 2-3 mg hekuri.
6. Në vezë, gjithashtu janë në dispozicion bakër, jod dhe kobalt.
7. Në 100 gram vezë përmban vitaminë B2 - 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Gjithashtu përmbajnë vitaminë D 180-250 IU, në të cilën vetëm vaji i dytë peshku.
8. Vezët e vezëve janë më të pasura me kripëra dhe vitamina minerale.
Proteina e vezës së pulës përmban substanca minerale, aminoacide, karbohidrate, proteina. Pa proteina, formimi dhe ripërtëritja e qelizave është e pamundur. Për standardin e vlerës biologjike për njerëzit, është proteina e një vezeje pule.
Vezë janë ushqyese dhe në të njëjtën kohë me kalori të ulët. Proteina e vezëve të pulave është një burim i ulët kalori i proteinave. Në 100 g proteina vezë, 45 kcal dhe 11 g proteina. Për krahasim, për shembull 100 g qumësht 69 kalori dhe 4 g proteina, 100 g viçi 218 kcal dhe 17 g proteina. Proteina absorbohet nga trupi me 97%, duke mos dhënë skorje dhe menjëherë shkon në formimin e antitrupave. Është proteinat e vezëve që ndihmojnë në rikthimin e forcës dhe forcimin e imunitetit. Më e favorshme për tretjen e vezëve të buta. Vezë e verdhë e kalciumit absorbohet shumë mirë nga trupi.
Proteina vezë të freskëta të papërpunuara përdoren për sëmundjet inflamatore. Proteina nuk irriton mukozën e stomakut dhe shpejt e lë atë, kështu që proteina e pulave përdoret për ulçerë peptike. Gjithashtu mund të përdoret për pankreatinë kronike.
Atherosclerosis është e dëshirueshme për të kufizuar konsumin e vezëve për shkak të përmbajtjes së konsiderueshme të yndyrës në to. Në vezën e verdhë veze, përmbajtja mesatare e kolesterolit është 1.5-2%, dhe lecithin 10%. Mbizotërimi i lecithin mbi kolesterolin ju lejon të mos i përjashtoni vezët krejtësisht nga një dietë me arteriosklerozë.
Dosja e verdhë veze e papërpunuar shkakton një tkurrje të fshikëzës së tëmthit, si rezultat i të cilit sekretohet biliari në zorrë. Përdoret për qëllime mjekësore dhe diagnostike.
Vezët e pulave ndikojnë pozitivisht në sistemin nervor. Ato përfshihen në dietë për sëmundjet e sistemit nervor, në dietë për të ushqyerit terapeutik ose parandalues për njerëzit që punojnë me merkur dhe arsenik. Si rezultat i kombinimit të lecithin dhe hekurit në vezë, stimulohen funksionet hematopoietike të trupit.
Fëmijët nuk mund të fillojnë të japin proteina të vezës së femrës prej tre vjetësh. ai është shumë alergjik. Pronat alergjike dobësohen nga trajtimi i ngrohjes së vezëve.
Nëse nuk keni alergji ndaj vezëve, atëherë duhet t'i hani ato. Proteina e vezëve të pulave është më e mira dhe më e dobishme në botë. Është më mirë se mishi i proteinave, prodhimet e qumështit ose peshku, sepse absorbohet me pak ose aspak mbetje. Kjo është e rëndësishme për pacientët me sëmundje të lëkurës dhe pacientë me dermatoza kronike. Vezët janë gjithashtu të dobishme për atletët që duan të rrisin masën e muskujve. Proteina konsiderohet si materiali më i mirë për ndërtimin e muskujve. Për fëmijët dhe adoleshentët gjatë rritjes, proteina është gjithashtu shumë e dobishme.
Duhet të mbahet mend se proteina e vezëve të pulave të papërpunuara nuk tretet lehtësisht. Dhe gjithashtu në të nuk mund të jenë mikrobet që marrin nga një sipërfaqe e një predhë. Para se të thyejmë vezën, është e nevojshme të shpëleni atë nën ujë të rrjedhshëm për të larë germat. Të gjitha vezët pas blerjes së larjes nuk janë të nevojshme, përndryshe ato do të përkeqësohen, edhe nëse ato janë të ruajtura në frigorifer. Vezët duhet të ruhen në frigorifer në tabaka të posaçme me fund të mprehtë. Ju nuk mund të hani vezë që kanë një predhë të thyer. Dhe në përgjithësi përdorimi i vezëve të papërpunuara është i padëshirueshëm.
Për një kohë të gjatë në Amerikë, një kompani anti-kolesterol filloi dhe ishte e ndaluar të hante vezë. Si rezultat i kësaj, shumë më tepër pacientë u përfshinë. Sëmundjet kardiovaskulare, sëmundjet kancerogjene dhe degjenerative janë rritur, dhe numri i njerëzve që janë të trashë është rritur. Pas kësaj, në Amerikë ata erdhën në shqisat e tyre dhe kuptuan se po bënin diçka të gabuar. Studimet u zhvilluan dhe zbuluan se vezët nuk kanë asnjë lidhje me rritjen e kolesterolit. Pra, vezët nuk janë aspak të dëmshme, por përkundrazi janë shumë të dobishme. Këtu është, një ketër e vezëve të pulave, pronat e të cilave janë kaq të dobishme.