Prandaj, trupi e di saktësisht se çfarë janë bërë fasulet dhe cilat lëngje ndihmon tretjen e ushqimit janë të nevojshme për asimilimin e tyre. Çfarë nuk mund të thuhet për "të huajt", të cilat është shumë më e vështirë për t'u përballuar.
Traktati gastrointestinal është më i lehtë për të tretur dhe asimiluar ushqimet e rritura në zonën klimatike vendase. Dhe në Ukrainë, fasulet u krijuan, u panë dhe u rritën, siç thonë ata, nën karin Gorokha. Fakti që asnjë perime nuk mund të mburret me një ruajtje kaq të shkëlqyer flet në favor të fasuleve. Nëse jeta e kastravec-jo-sezonale mbushur me kimi është shumë e shkurtër, atëherë bishtajore dhe dimrit nuk humbasin pronat e tyre të dobishme. Fasule janë të dobishme për shëndetin e trupit, ata rregullisht na furnizojnë me ushqyes të vlefshëm, rrisin disponimin dhe japin një përgjegjësi për gjallëri. Pra, enët nga fasulet janë të dobishme për shëndetin e trupit - një burim i shkëlqyeshëm i energjisë, sidomos në fund të dimrit, kur shumë njerëz ndjehen të thyera, të fjetura dhe të ngadaltë.
Doktor Bob
Duket se në shikim të parë mund të ketë aq të vogla dhe kaq të thjeshta, fasule të dobishme për shëndetin e trupit? Rezulton se ata kanë kaq shumë proteina (në greqisht - "rëndësia e parë") që ata mund të konkurrojnë edhe me mish dhe peshk. Nuk është për asgjë që bizele, fasule dhe thjerrëzat kanë marrë një shaka emrin e "mishit nga kopshti". Ato përmbajnë proteina, në vlerë të krahasueshme me mishin ose produktet e qumështit. Për më tepër, proteina e perimeve absorbohet nga trupi shumë më e lehtë sesa kafsha - në fasulet ka pak kalori dhe nuk ka yndyra të ngopura, të cilat "mëkatojnë", madje edhe mishin më të ligët. Bizele, fasule dhe thjerrëzat janë një shpëtim i vërtetë për vegjetarianët, sepse me bishtajore trupi merr të gjitha substancat e nevojshme: vitamina, minerale, elemente mikro dhe makro, si dhe proteina të plota, yndyrna, karbohidrate dhe fibra. Çdo përfaqësues i bishtajore ka një grup unik të substancave të dobishme dhe mund të mbajë titullin krenar të "farmacisë në miniaturë".
Bizele, për shembull, mburremi me një numër të madh të vitaminave B, B2, B6 dhe C, si dhe hekuri, kaliumi, fosfor dhe zink. Enët e bizele nuk janë më të këqija se çdo ilaç i shëruar nga lodhja, anemia, përmirësimi i shpejtësisë së proceseve të mendimit, forcimi i imunitetit dhe zvogëlimi i rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare.
Në fasule ka pothuajse gjithçka që kemi nevojë për shëndet të mirë: proteina, aminoacide, karotene, vitamina C, B, B2, B6, PP, shumë makro dhe mikroelementë. Në fasule, sidomos shumë kalium (deri në 530 mg për 100 g produkt), kështu që është e dobishme në aterosklerozën, hipertensionin dhe çrregullimet e ritmit të zemrës.
Fasule me gjemba, megjithëse jo aq të pasur me proteina si fasule të tjera, por ka më shumë vitamina A, B, B2 dhe E, fosfor, zink dhe kalcium.
Fasule - një burim i shkëlqyer i vitaminave B, C, E dhe minerale (sidomos fosfor dhe hekur), duke siguruar trupin me proteina bimore dhe fibra të tretshme. Ata ulin nivelin e kolesterolit në gjak, duke parandaluar problemet me zemrën dhe enët e gjakut. Është vërejtur se në mesin e banorëve të Amerikës Latine ku pjatat e fasule hanë çdo ditë, sëmundja ishemike e zemrës është jashtëzakonisht e rrallë.
Në soje, një shumë e vitaminës E, e cila ka veti antioksiduese dhe mbron trupin nga kanceri. Enët nga soja janë të rekomanduara para së gjithash tek gratë, pasi të gjitha ato janë në soje fitoestrogjenet janë zbuluar. Këto substanca zvogëlojnë rrezikun e kancerit të gjirit dhe osteoporozës, si dhe lehtësojnë simptomat e menopauzës. Megjithatë, nutritionists janë këshilluar për të shmangur soje gjenetikisht të modifikuara, ndikimi i të cilit në trup ka qenë deri më tani pak studiuar.
Lisi është dhënë na pakontrolluar pak vëmendje. Dhe kot! Pas të gjitha, ajo përmban shumë proteina bimore, niseshte, fibra të tretshme dhe të pazgjidhshme dhe vitamina. Vetëm një shërbim i këtyre fasave do të na japë një normë të përditshme hekuri - një parandalim të shkëlqyer të anemisë! Lëngjet përmbajnë elemente të tilla të rralla gjurmë si mangani, bakri, seleniumi dhe zinku - në sajë të tyre, lëkura bëhet e ngjyrosur dhe flokët bëhen të bukur dhe të mëndafshtë.
Princesha mbi fasule
Dhe tani, një lajm i madh për ata që përpiqen të humbasin peshë pa sukses. Fasule janë një ushqim ideal për ëndërrimtarët për të hequr qafe paund shtesë. Montignac, një ekspert i njohur në fushën e dietikës, me vetëdije rekomandon futjen e enëve nga fasulet, bizelet dhe fasulet e tjera në menunë e përditshme. Dietëdhënësi francez provoi se shkaku i obezitetit nuk është vëllimi i ushqimit, por zgjedhja e ushqimeve të gabuara. Ai i ndau të gjitha karbohidratet në të këqija (biskota, ëmbëlsira, patate të skuqura, akullore) dhe ato të mira (grimcat e kokërr, enët e fasule, pemët).
Karbohidratet e këqija absorbohen shpejt, me një rritje të mprehtë, pasuar nga një ulje e sheqerit në gjak. Një ndjenjë e shkurtër e ngopjes së shpejti i hap rrugën një sulmi të urisë ujk, përsëri konsumojmë miell ose ëmbëlsira - dhe kështu me radhë ad infinitum. Në të njëjtën kohë, çdo pulë apo karamele të ngrënë depozitohet menjëherë në bel, në hips dhe në vende të tjera strategjike. Rezulton se, duke ngrënë mbi buns, ne rritemi si një maja, por në të njëjtën kohë përjetojmë një ndjenjë të vazhdueshme urie dhe lodhje. Por karbohidratet e mira, të cilave u përkasin të gjitha bishtajoret, hyjnë në trup, kalojnë nëpër një fazë të gjatë të ndarjes. Ngadalë digest, ata nuk shkaktojnë një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak dhe janë një burim i qëndrueshëm energjie. Prandaj, njerëzit me peshë të tepërt kanë një arsye për t'u ulur në fasule - nuk ka ndjenjë urie, dhe paund shtesë po shkrihen para syve tanë. Sigurisht, mos i vishni enët nga fasulet dhe bizelet me salcat e yndyrshme ose t'i kombinoni me enët e mishit në një vakt. Në fund të fundit, nuk kemi nevojë për efekt të kundërt?