- Ujë të ngrohtë - 1 xhami
- Maja e thatë - 20 gram
- Miell - 3 kupola
- Vaj perimesh - 1 lugë çaji
- Kripë - 1 lugë çaji
- Fiku të thata - 8 copë
- Qepë e kuqe - 1 copë
- Vaj ulliri - 2 artikuj. lugë
- Thum i thatë - 1 lugë çaji
- Fara kopër - 1 lugë çaji
- Djathë blete - 300 gram
Hidhni ujin në një tas të madh dhe derdhni maja. Le të qëndrojë disa minuta. Shtoni gjalpë, kripë, miell dhe gatuani brumin. Kur brumi është mjaft i trashë dhe jo i përzier me një lugë, vendoseni në sipërfaqen e derdhur të miellit dhe gatuani për rreth 5 minuta. Vendoseni në një tas të yndyrshëm dhe mbuloni me një peshqir të pastër. Vendosi të rritet rreth 45 minuta. Vendoseni orizin në një tas të vogël dhe derdhni ujë të valë. Lejoni të qëndroni për rreth 10 minuta, pastaj zbrazni dhe bluani. Vendos mënjanë. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në një tigan mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepën; skuq, nxitje, derisa të bëhet e butë dhe transparente. Ulja e nxehtësisë, shtoni kripë. Fry qepët deri ngjyrë kafe të errët për 5 deri në 10 minuta. Shto qimnon, kopër, fiq dhe hiqni nga nxehtësia. Ngroheni furrën në 450 gradë Fahrenheit (220 gradë C). Rrëshqisni brumin për pizza. Vendoseni në një tigan tiganisje të lehtë ose letër të pjekjes. Vaj me vaj të butë. Shtroj oriz me qepë në tortë. Vendos copë djathë dhie. Piqni për 15 deri në 18 minuta në një furrë të nxehtë, ose derisa tortë të kthehet kafe e artë rreth skajeve.
Shijet: 4