Dizajni i pizzas francez Fakti që pica është e shijshme dhe e dashur nga popujt e ndryshëm nuk është më subjekt i dyshimit, por në çdo kuzhinë është qasja e saj: dikush po eksperimenton me përmbajtjen, duke përfshirë përbërësit e dashur në vendin e tyre, dikush e formëson atë, duke e bërë atë edhe më tërheqës dhe tërheqës. Unë paraqes një mostër tjetër të qasjes franceze në dizajn pica. Përbërja e pjatës nuk do të ishte e ndryshme nga mostrat tradicionale, nëse nuk do të ishte për shtimin e bimëve aromatike në brumë. Ata janë buqeta kryesore e kësaj pjate, sepse lule më të zakonshme në Provence nuk ndryshojnë në shkëlqim, por ata janë të famshëm për aromën e tyre: rozmarinë, urtë, trumzë, livando - dhe shumica e tyre përdoren në këtë pizza. Ngjyrat tradicionale të Provence: terrakota, e bardhë, portokalli djegur, është në këto tonet dhe pica dekoruar. Ajo rezulton e bukur dhe spektakolare, madje edhe një dilemë: nëse do të admirojnë pica për një kohë të gjatë ose menjëherë të provoni.
përbërësit:- Uji zier 0.5 tbsp.
- Vaj ulliri 1 tbsp. l.
- Maja, thatë 7 g
- Sheqeri 0.5 tsp.
- Kripë 0.5 tsp.
- Miell gruri 1,5 tbsp.
- Bimeve provansale 1 tsp.
- Salcë domate 3 tbsp. l.
- Mozzarella djathë 100 g
- Djathë e vështirë 50g
- Domate Cherry 4 copë.
- Piper i ëmbël 0.5 copë.
- Vaj ulliri 1 tbsp. l.
- Sallam sallam 100g
- Hapi 1 Për provimin e picerisë përdorim: miell, maja, ujë, sheqer, kripë, vaj ulliri dhe bimë provansale. Për mbushjen, marrim: sallam, djathë të fortë, djathë Mozzarella, domate me qershi dhe speca të ëmbla, që kanë një formë figurative, si dhe vaj ulliri dhe salcë domate.
- Hapi 2 Thatë maja aktive me miell ose shtoni në lëng, bazuar në rekomandimet në paketim. Shpesh përdor ato që i shtohen drejtpërdrejt miellit.
- Hapi 3 Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ngrohtë.
- Hapi 4 Shto një pjesë të zgjidhjes ujore në miell, pastaj derdh tokën Bimët provansale. Ato përfshijnë: basil, urtë, nenexhik, trumzë, shije, rozmarinë, rigon, borzilok. Llokoçis çdo gjë, gradualisht duke shtuar ujin e mbetur. Gatuaj brumin.
- Hapi 5 Shto vajin e ullirit dhe gatuaj me kujdes atë tërësisht derisa të jetë plastik.
- Hapi 6 Kur vaj ndalon ndarjen dhe e bën brumin të butë dhe plastik, vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me kapak ose pecetë.
- Hapi 7 Ready brumë për të gatuaj dhe shtrihet në një tortë të hollë me një buzë thickened. Zakonisht brumi i saktë për pizza është plastik dhe elastik, nuk ngjitet, edhe nëse nuk e pluhurosh tryezën me miell.
- Hapi 8 Vendoseni brumë në një myk, lyejeni atë me vaj ulliri, duke siguruar një kore të mprehta dhe duke parandaluar thithjen nga mbushja me lëng.
- Hapi 9 Mbuloni sipërfaqen e brumit me salcë domate.
- Hapi 10 Organizoni copa sallam finely copëtuar.
- Hapi 11 Mbushni sipërfaqen me djathë, pastroni me copëzë të imët. Ju mund të përdorni pizza tradicionale parmigiane ose ta zëvendësoni atë me ndonjë djathë të vështirë.
- Hapi 12 Piper ne kemi nevojë të verdhë ose portokalli me grooves anësore, duke lejuar seksion kryq për të marrë një lloj lule. Pritini specat në unazë të hollë dhe vendosini në pizza; Dërgo pizza në furrë për 10 minuta në 220 ° C.
- Hapi 13 Sapo pica të skuqet, hiqeni nga furrën dhe vendosni një rreth Mozzarella në qendër të secilit unazë nga piper dhe një rreth të domate qershie mbi të. Është i përshtatshëm për të përdorur topa të vogla të Mozzarella ose të prerë pllaka dhe prerë kriklla me një gotë, ajo do të sigurojë një formë të bukur. Vendos pizza në furrë për 5 minuta. Monitoruar procesin, Mozzarella duhet të shkrihet, por nuk skuqem, dhe të mbetet e bardhë.
- Hapi 14 Këtu është një pizza e tillë e bukur është marrë, dhe një buqetë me bimët provansale i jep asaj një shije dhe shije të pazakontë.