Përgatitja e enëve dhe produkteve
Për të pjekur delikatë një pulë, ju mund të përdorni mjete të shumta që qytetërimi ofron amviset moderne.
- Në mëngë për pjekje, mishi është lëng, pasi është avulluar me ajër të nxehtë brenda paketës
- Petë mund të përdoren në dy mënyra: rreshtim në pjesën e poshtme të mykut ose mbështjellje me një copë ose një zog të tërë
- Zgjidhni një gize të hedhur ose një qeramike. Do të nxehet në mënyrë të barabartë dhe mishi do të gatuhet në mënyrë të barabartë në pjesë të ndryshme.
- Nëse do të piqni një zog të tërë, më mirë ta bëni në mëngë. Këmbët dhe krahët janë të gatuar mirë në petë, dhe copa shumë të vogla - në formë ose tenxhere.
- Sigurisht, pulat mund të pjeken dhe thjesht në një fletë pjekjeje. Por atëherë do të duhet të bëni përpjekje shtesë për të larë formën dhe furrën nga brenda.
- Pule vetë duhet të lahet plotësisht para larjes, peshqir të tharë dhe duhet të fshihet me kripë me erëza jashtë dhe brenda. Ndonjëherë ajo është dërguar me karafil hudhër dhe rubbed me majonezë.
Disa receta të pulave të pjekura
Ne e piqem gjithë pulën
- zog i shpendëve - 1 pc.
- majonezë - 3 tbsp. l.
- mustardë - 1 tbsp. l.
- hudhër - 4 karafil
- kripë dhe piper
Gatim në rendin e mëposhtëm:
- Pule është rubbed me kripë me erëza dhe kaluar nëpër shtyp hudhër brenda dhe jashtë.
- Ne përgatisim marinadë, duke përzier majonezë me mustardë dhe kripë.
- Ne fshij përzierje me pulë, ashtu si më parë me kripë dhe ne të lënë për të qëndruar në frigorifer për një orë.
- Ne shtojmë vaj në tigan, vendosim zogun mbi të dhe mbulojmë atë me fletë metalike. Piqni trupin e mesëm për rreth dyzet minuta, për mostra më të mëdha nevojiten më shumë kohë.
- Për të marrë një kore të mirë, në fund të gatimit, hiqni petë dhe le të qëndrojë në furrë për dhjetë minuta të tjera.
Me perime
Ne marrim komponentë të tillë
- pule - 1 pc.
- qepë e zakonshme - 1 pc.
- qepë e kuqe - 2 copë.
- patate - 7 copë.
- fletë gji
- gjysmë limoni
- Piper bullgar - 2 copë. (preferohet ngjyra të ndryshme)
- hudhër - 1 kokë
- kripë dhe erëza
- vaj vegjetal
Përgatitja:
- Zogu duhet të pritet përmes barkut dhe të vendoset brenda një qepë të prerë katër copë, dy gjethe gji dhe gjysmë limoni. Pastaj jashtë, mbuloni trupat me vaj perimesh dhe kripë me piper (duke përfshirë brenda). Ne e dërgojmë atë në frigorifer për një orë.
- Ne lubrifikojmë formën me vajin e perimeve, nxjerrim pulën, dhe nga sipër vendosim disa gjethe daulle dhe rrushi rozmarinë.
- Përgatitja e perimeve. I pastrojmë, i prerë në copa të mëdha dhe shtojmë ato në fletën e pjekjes me pulë. Është më mirë t'i sillni me vaj vegjetal.
- Ne e ngrohim furrën dhe vendosim pulën në të. Piqeni atë për rreth një orë e gjysmë dhe shërbejeni me perime.
Cooks këshillojë
- se mishi ishte i freskët të mos ngrirë, dhe zog i ftohtë
- përpiquni të pjekni petë kur pjekni, përndryshe mishi nuk do të jetë i mjaftueshëm i skuqur
- nëse piqni një pulë në mëngë, bëni disa shpime në krye për të shpëtuar me avull të tepërt
- Për të kontrolluar gatishmërinë e pulës, shpohet kruese dhëmbësh të gjirit. Lëngu i rrjedhshëm duhet të jetë i pastër dhe i lirë nga gjaku.