- miell - 370 gram
- sheqer - 150 gram (100 për brumë, 50 për mbushje)
- margarinë - 100 gram
- vezë - 2 copë
- kripë - 1 majë
- Maja - 18 gram
- vanillin - 1 copë
- kajsi të thata - 50 gram
- prunes - 50 gram
- qershi zogu - 70 gram
- qershi - 70 gram
Së pari ne përgatisim brumin e majave me një metodë sfungjere: Shkrijeni maja në ujë, derdhni enët e nxehta në 40 gradë ujë (60 ml) dhe shtoni maja dhe gjysma e sasisë së specifikuar të miellit. Ne përziejmë gjithçka mirë. Sipërfaqja e lugës është e spërkatur me miell dhe e mbuluar me një leckë, të vendosur në një vend të ngrohtë për fermentim për 2.5-3 orë. Merrni një tjetër 60 ml ujë dhe shpërndani në të një vezë, kripë dhe sheqer. Kur opara është dyfishuar dhe fillon të bjerë, shtoni përzierjen e përgatitur dhe gjysmën e mbetur të miellit në të. Gatuaj brumin. Në fund të përzierjes, shtoni margarinë e zbutur. Sipërfaqja e brumit është e spërkatur me miell, të mbuluar me një leckë dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 2-3 orë të tjera. Ndërkohë që insistoni për brumin, le të merremi me mbushjen. Kajsi të thata dhe të zhytem në një sasi të vogël të ujit. Pas 10 minutash ne vendosim kajsi të thata në zjarr, shtoni sheqer në të dhe vlim atë derisa ajo zbut plotësisht. Kajsi gati të thata të copëtuara imët. Përsëritni të njëjtën procedurë me kumbulla dhe qershi. Qershi i freskët është larë dhe grimcuar së bashku me gropa përmes një mulli të mishit ose një përpunuesi të ushqimit. Shtoni sheqer, llokoçis. Nëse përdorni qershi të thatë të shpendëve, atëherë së pari duhet të ngjyhet. Brumë i përfunduar ndahet në pjesë, mbështjellë në tufa, të cilat ne ndajmë në copa të vogla dhe formojmë topa prej tyre. Nga topa rrokulliset ëmbëlsira. Plotësoni çdo tortë me mbushje dhe me lot të fortë. Ne vendosim produktet e formuara në formën e greased në një shtresë në formën e një byrek. Nga pjesa e sipërme e brumit nxjerr copa të vogla margarinë. Piqni për 20 minuta në temp. 230 deg. Pas pjekjes, hiqni me kujdes tortën nga mulli në mënyrë që të mos ndahet në copa dhe të spërkatet me sheqer pluhur. Bon appetit!
Shijet: 6