- miell - 2 1/2 gota (kore)
- sheqer - 2 artikuj. lugë (kore)
- kripë - 1 lugë çaji (kore)
- yndyrë të ftohtë yndyrë - 8 rr. lugë (kore)
- Gjalpë e ftohtë - 1/2 gota (kore)
- ujë të ftohtë - 6-8 Art. lugë (kore)
- gjalpë - 1/4 filxhan (mbushje)
- karrota - 3 copë (mbushje)
- selino, rrjedhin - 2 copë (mbushje)
- llambë e vogël - 1 copë (mbushje)
- hudhër - 2 dhëmbë (mbushje)
- trumzë thatë - 1/2 teaspoons (mbushje)
- miell - 1/2 filxhan (mbushje)
- sherry - 1/4 Glass (mbushje)
- supë pule - 4 gota (mbushje)
- kripë - 1 lugë çaji (mbushje)
- fletë gji - 2 copë (mbushje)
- gjoksa e pulave pa lëkurë - 450 Gram (mbushje)
1. Bëni një kore për byrek. Fetë e gjalpë në copa të vogla. Në një përpunues të ushqimit kombinoni përbërësit e thatë për disa sekonda. Shto yndyrë bimore dhe llokoçis derisa përzierja të duket si rërë e lagët. 2. Shtoni vajin dhe përziheni derisa të blini derisa përzierja përsëri ngjan me rërë të lagët. 3. Vendosni përzierjen në një tas të madh. Shtoni rreth 6 lugë ujë të ftohtë dhe përzieni me një shpatull, duke shtuar më shumë ujë nëse brumi është shumë i thatë. 4. Vendosni brumin në një sipërfaqe të lehtë të floured, përzierjen atë sa më pak të jetë e mundur. Ndani brumin në gjysmë, përfundoni çdo gjysmë me një mbështjellë plastike dhe vendosni në frigorifer për të paktën 2 orë ose natën. 5. Bëni mbushjen. Pritini karrota, selino dhe qepët. Pres gjinjtë e pulës. Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto qepë, karota dhe selino. Perime të freskëta deri në butë, 7-10 minuta. Shtoni hudhër dhe trumzë të copëtuar, llokoçisni dhe sillni për 20-30 sekonda. 6. Shto miell. Ngadalë derdh në sheri. Llokoçis me supë pule, rreth 1 xhami në të njëjtën kohë. Shto kripë dhe gjethe gji, ziej rreth ngrohjes mesatare për 10 minuta, nxitje herë pas here. Shtoni më shumë kripë dhe piper në shije, përzieni me gjoksa të pulës së copëtuar dhe silleni për 10 minuta. 7. Ngroheni furrën në 220 gradë. Merrni një pjesë të brumit jashtë frigoriferit, rrokullisni atë në një trashësi prej 6 mm. Nëse po bëni një byrek të madh, rrokulloni brumin në një formë drejtkëndëshe. Pritini brumin e mbështjellë në madhësinë e formave të byrekës tuaj. 8. Vendosni brumin në molds dhe mbusheni atë me mbushje. Mbylle brumin e mbetur në krye. Përsëriteni me brumin e mbetur dhe mbushni. Piqni për 20 minuta. Lejoni të ftoheni për 5 deri në 10 minuta para se të shërbeni.
Shërbimet: 4-8