- brinjë të derrit të skuqur - 3,6 Kilogram (në formën e një kurorë)
- derri i grirë - 450 gramë
- Suxhuk derri - 220 gram
- onions finely copëtuar - 3/4 kupat
- gjalpë - 3 artikuj. lugë
- mollë të peeled - 1/2 filxhanë (prerë në kube)
- selino finely copëtuar - 1/4 filxhan
- thërrime të buta bukë - 1 1/2 gota
- Majdanoz i freskët - 1/2 copa (copëtuar)
- kripë - 1 1/2 teaspoons
- piper i zi - 1/2 teaspoonfuls
- xhenxhefil i integruar - 1/2 teaspoonfuls
1. Përgatitni dhe ngrohni një pirun të madh. Fry brushet e mishit të derrit (duke mbaruar skajet e eshtrave në fletë metalike) për 2 orë në 180 C. Ndërkohë, në një tigan të madh të skuqura mish i grirë dhe sallam deri në ngjyrë rozë, e vënë atë mënjanë. Në të njëjtën tigan të skuqura qepë në gjalpë (deri në butë). Shtoni selino, vazhdoni të gatuani për 5 minuta. Hiq nga nxehtësia. Ktheheni sallam dhe mish të grirë në tigan, shtoni crumbs bukë, majdanoz, kripë, piper dhe xhenxhefil. Përzierje tërësisht çdo gjë. 2. Hiqni skajet nga furra. Sigurohuni me temat ose stomakun. Vëreni petë në qendër të kurorës, duke e bërë bazën për mbushjen. Vendoseni mbushjen e mishit brenda kurorës. Pjekni kurorën në furrë për rreth 1 orë në 80-100 C. Vendoseni kurorën në një pjatë, shërbeni menjëherë në tryezë.
Shijet: 16