Lakra lakër rrotullon lakër Kjo mënyrë e gatimit të mbushur lakër rrotullon është e re dhe nuk rrihet, edhe pse në parim, vetëm në momentin e përfundimit të mbushjes në gjethe lakër mbetet prej tyre në këtë recetë, por parimi i formimit të gjetheve të rrumbullakëta është krejtësisht ndryshe nga ajo që kemi bërë! Gjethet e lakërve të Savojës kanë një strukturë më të dendur, ndryshe nga gjethet e lakrës së bardhë dhe madje edhe më shumë nga lakra e Pekinit, madje edhe pas shuarjes pesëdhjetë minutash mbeten pak elastike, por fileto pule, në të kundërtën, fiton lëng dhe aromë salce kosi dhe kërpudha, mishi thjesht shkrihet në gojë!
përbërësit:- Lakër Savojës 1 pc.
- Karrota 1 pc.
- Onions 1 pc.
- Piper i ëmbël 0.5 copë.
- Krem 400g
- Vaj i rafinuar me luledielli 200 ml
- Kripë 3 tsp.
- Piper i zi piper 1 tsp.
- Fileto pule 600g
- Mushrooms champignons 400 g
- Hapi 1 Për të përgatitur lakër lakër lakër rrotullon me fileto pule dhe kërpudha, ne kemi nevojë për një kokë të lakër Savoy, 2 gjokse pule, champignons, karrota të mëdha, onions (pa vlerë), piper i kuq i ëmbël, krem kosi 15%, vaj luledielli rafinuar, kripë , piper i zi terren.
- Hapi 2 Fletë fileto, thatë atë me një peshqir letre dhe e vendos atë në frigorifer për 10 minuta. Kështu, në shtetin e ngrirë, do të jetë më e lehtë për ne të prerë mishin. Ne prerë nëpër çdo fileto për 12-13 copë, në total ne do të merrni rreth 25 copë.
- Hapi 3 Mundi lehtë copat e fileto pule, kripë dhe piper ato.
- Hapi 4 Mishi është i përgatitur.
- Hapi 5 Tani ne jemi të angazhuar në lakër. Ne vendosim një tigan të madh në zjarr, derdhim ujë dhe ta çojmë atë në një çiban, vendosim një lakër të tërë lakër në ujë të valë dhe, pasi gjethet e sipërme bëhen të buta, i prerë dhe i vendosëm në një tas. Pra, ne bëjmë me të gjitha lakër, derisa gjethet nuk janë plotësisht të përshtatshme për të mbuluar gjethet e lakër.
- Hapi 6 Le të lë të ftohtë pak, rrahur pjesët e vështirë me një çekiç.
- Hapi 7 Pra, bëni me të gjitha gjethet.
- Hapi 8 Tani përgatitni mbushjen e kërpudhave. Ne pastrojmë qepë, karota (për mbushjen përdorim 1/3 e tërë karrota), edhe gjysmat e mia të piperit dhe kërpudhave. Perimet dhe kërpudhat janë prerë në kube të vogla dhe skuqur në një sasi të vogël vaji të rafinuar me luledielli derisa gjysma e gatuar, pak e kripur gjatë pjekjes.
- Hapi 9 Tani ne mbledhim rrotullat e lakrës. Në fletën e lakrës vë 1-2 (kjo varet nga raporti i numrit të copave të filetave të pulave dhe numri i gjetheve të lakrës deri sa të mjaftueshme dhe nuk ka produkte shtesë të mbetura) një copë filetoje me pulë, 2 lugë çaji në të. mbushje kërpudhash.
- Hapi 10 Ne mbyllim rrotull, si rrotullat e zakonshme të mbushur me lakër.
- Hapi 11 Vendosni lakër rrotullon fort në një tigan. Në total, kam marrë 22 lakër të mbushur.
- Hapi 12 Ne përgatisim salcën e salçit. Në një tigan të vogël në një sasi të vogël të vajit të rafinuar me luledielli, skuqni karrota të mbetura, kripën, piperin e fërkuar në një rende të trashë, shtoni tërë kremçin dhe avulloni për rreth 5 minuta në nxehtësi mesatare, duke nxitur gjithë kohën.
- Hapi 13 Plotësoni rrotullat e lakrës me salcë kosi kosi.
- Hapi 14 Vendosni një zjarr të madh, mbuloni me një kapak, kur salçi vlon, zmbraps zjarrin dhe mishin nën kapak për rreth 45 minuta. Shërbyer lakër rrotullon të nxehtë, spërkatje me salcë kosi salcë, në të cilën ata ishin të zier.