Një parajsë e vërtetë për të dashuruarit e ushqimit të mirë janë Qiproja dhe Greqia. Kafene të shumta, restorante, taverna, një snack bar mund të hapë botën e kuzhinës greke për ju. Duhet të përcaktosh për vete atë që dëshiron. Nëse dëshironi ushqim grek, atëherë ju duhet të zgjidhni vendet që vizitojnë grekët.
Nëse ju jeni një tifoz i kafesë, atëherë ju duhet të vizitoni kafenenë. Këtu do t'ju ofrohet kafe, lëngje të freskëta, akullore, kokteje, ëmbëltore. Kafja greke e quajtur Hellinicos kafe është shërbyer me një gotë ujë të ftohtë dhe në gota të vogla. Frapé është një kafe e çastit me qumësht dhe akull, ajo invigorates. Është e pamundur të rezistosh ëmbëlsirat greke.
Nëse dëshironi një vakt të shijshëm dhe të lirë, ju duhet të zgjidhni një tavernë. Në të ju do të ofrohet një përzgjedhje e madhe e perimeve të peshkut dhe mishit. Ju do të provoni djathin e deleve Feta. Ajo shërbehet me një sallatë të thjeshtë, e cila është e prerë në feta të mëdha - piper i gjelbër, onions, domate, ullinj.
Kos grek është bërë nga dhi, dele ose qumështi i lopës, pa preservativë. Kjo është një pije shumë e dobishme dhe ushqyese, ata janë të kalitur me sallata dhe dehur me arra dhe mjaltë.
Në tavernat e peshkut do të provoni peshkun e skuqur në qymyr. Gourmets do të përpiqen ushqime të tjera deti - oktapod, midhjet, oysters. Produktet greke dallohen nga cilësia e përgatitjes, këtu produktet nuk vihen në linjat e prodhimit, por janë bërë për vetë grekët.
Asnjë gjellë në Greqi nuk mund të bëjë pa vaj ulliri. Në vendet e rritjes së pemëve ulliri, nafta ndryshon në shije. Një nga squeezes më të mirë në zonën Kalamata, gjithashtu rriten ullinj të famshëm.
Çdo festë nuk mund të bëjë pa specialitete. Në Pashkë, një magjistar është dhënë - supë me herbs e giblets dele, për Krishtlindje - një turqi mbushur me arra kedri dhe një mëlçi, një derr gji që është pjekur në furrë. Çdo cep i Greqisë ka traditën e saj të pijes.
Mish në enë me perime
Përbërësit: 600 gramë viçi, 3 ose 4 qepë, 2 patëllxhan të mesëm, 3 ose 4 rrënjë selino, 3 karrota, ¼ lugë çaji piper i zi, 3 lugë gjelle gjalpë, 120 lugë proshutash, 6 patate, kripe.
Përgatitja. Ne zhvishe patatet, përgatitemi dhe bëjmë patate pure. Perimet (përveç patëllxhanit) dhe mishi le të kalojnë mulli, kripë dhe piper. Patëllxhanët janë të djegur me ujë të valë dhe peeled. Vendosëm një vazo qeramike në vaj, vendosim pure të patates në pjesën e poshtme të tenxhere, pastaj mishin dhe perimet, në krye të proshutës dhe patëllxhanit me dics. Ne do të spërkasim të gjitha bukëpjekjet dhe do t'i vendosim copat e mishit në majë. Ne vendosëm tenxhere në furrë dhe zierje në temperaturë të mesme.
Risotto në greqisht
Përbërësit: 400 gram oriz, 2 qepë, 1 lugë gjelle gjalpë, 40 gram marule, 80 gram bizele të njoma, 3 kokrra të kuqe të kokës, 120 gram mish terren, kripë.
Përgatitja. Ne do të valoj orizin e thërrmuar, shtojmë mishin e tharë të orizit, maruleza të copëtuar, bizele të ziera, qepë të copëtuar dhe speca, mish të grirë në formë topa të vegjël. Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe të kalitur me gjalpë.
Omelette në greqisht
Përbërësit: 1 litër qumësht, 1 lugë gjelle sheqer, 2 lugë vaj vegjetal, 1 ose 2 lugë bajame, 2 ose 3 copë fiq, 8 vezë, 240 gram miell, kripë, kanellë, arrëmyshk.
Përgatitja. Vezë, miell, përzierje qumështi, shtoni kripë, arrëmyshk dhe brumë të brumosur. Mbajmë brumin për 30 minuta. Bajame dhe fiq janë të shtypur, të përzier me kanellë dhe të vendosen me kujdes në brumë. Vendos omletin në një furrë të ngrohur mirë në një fletë pjekjeje të ngopur. Top me një omelet spërkatën me sheqer.
Supë Bean
Përbërësit: 500 gram fasule, 1 gotë të papërpunuar të vajit vegjetal (preferohet të merrni ullinj), ¼ filxhan lëng domate, 2 bulbs qepë, 1 zarzavate selino, 4 karota të mesme, piper, kripë për shije.
Përgatitja. Fasule janë ngjyrosur për 5 ose 6 orë, pastaj e mbushim me ujë, e vendosëm në një zjarr të madh dhe e çojmë atë në një çiban. Zierje e kripes. Shtoni në fasule, selino të copëtuara dhe qepë. Dhe gjithashtu prerë karrota. Ne do ta mbushim atë me ujë për të mbuluar ushqimin. Ne shtoni vaj perimesh, leng domate, piper, kripë, kuzhinier derisa fasulet janë gatuar.
Supë pule
Përbërësit: pule, 2 copë limoni, 2 limona, 2 vezë, një gotë të papërfunduar orizi, kripë për shije.
Përgatitja. Ne lani pulën, derdhni ujë të ftohtë dhe përgatiteni derisa të jeni gati. Ne heqim shkumë nga koha në kohë në mënyrë që supë bëhet transparente. Le ta shtojmë, shtoni orizin e larë. Gatuani supën derisa orizi të jetë gati, pastaj me një rrjedhë të hollë të salcës limoni të vezës limoni, llokoçis vazhdimisht në mënyrë që proteina të mos hidhërohet. Për salcë ne do të marrim vezë në shkumë, shtoni lëng limoni dhe 2 ose 3 lugë supë.
Patties me djathë
Përbërësit: 300 gram pasta me gjalpë, 2 vezë, arrëmyshk, gjysmë filxhan salcë bekamel, 100 gram margarinë ose gjalpë, 150 gramë djathë të fortë.
Përgatitja. Përgatitni salcën Bekamel, merrni një tas të thellë, shtoni vezën, llokoçiseni vazhdimisht. Pastaj shtoni arrëmyshk, djathë integruar dhe përzierje mirë. Brumë pudre ne do të prerë në shirita të gjerë, ne do të yndyrat me gjalpë e tyre të butë dhe ne do të vënë në 1 rrip të një lugë të një mbushje, atëherë ne do të kufizojë një shirit një tub. Vendos patties në një fletë pjekje greased, krye me vaj mbetur dhe piqem në një temperaturë të moderuar në furrë për 10 ose 15 minuta.
Skumbri i mbushur
Përbërësit: 1 kilogram skumbri, 1 filxhan vaj ulliri, 3 karafil hudhër, 2 qepë të mesme, 3 domate, rigon, piper, kripë për shije.
Përgatitja. Ne do të pastrojmë skumbri, do ta piqim dhe do ta kripë atë. Me një domate ne do të zhvishem lëkurën, së pari i ndezim ato me ujë të valë, prerë mirë dhe përzihet me produkte të tjera, përveç vajit vegjetal. Mbushja që rezulton do të mbushë skumbri, vendosni peshkun në një tabaka për pjekje, përdorni vajin e ullirit, piqni në një furrë mesatarisht të nxehtë për rreth 40 minuta.
Salamis (fileto peshku në greqisht)
Përbërësit: 500 gram fileto peshku, 1 karafil hudhër, 1 qepë, 2 lugë vaj ulliri, 2 lugë lëng limoni. Dy domate të freskëta, 2 tranguj të freskët, 2 specola të ëmbël, 2 lugë verë të bardhë, piper i zi, zarzavate, kripë për shije.
Përgatitja. Fileto peshku pa lëkurë dhe kocka spërkat me lëng limoni dhe kripë. Derdhni një lugë gjelle në një tigan, ngroheni, skuqni në atë qepë të imët, hudhër, pastaj vendosni fileto, pini verë, silleni me barëra dhe merak nën kapak për 15 minuta. Pritini specat e ëmbla në unaza të holla dhe silleni atë në vajin e mbetur për 10 minuta. Pastaj shtoni kastravec të qëruara dhe me feta, pas 5 minutash, shtoni gjysmën e domateve. Periudha e perimeve me kripë dhe piper. Gatshme për të vënë perime zier në peshk dhe ziej në një zjarr të vogël për rreth 5 minuta. Ne shërbejmë tryezën në formë të nxehtë me patate ose me bukë të bardhë.
Djathë marinuar
Përbërësit: 350 gramë brynza, dolli të nxehtë, të prera në sheshe, vaj ulliri, rigon ose trumzë, 1 fletë gji, 8 fara koriandër dhe gjysëm lugë çaji përzierje farash piper.
Përgatitja. Le të prerë djathë në kube, prerë hudhër në feta të mëdha. Mblidhni lehtë farat e koriandrit dhe piperit në një llaç, ju mund të përdorni koriandër dhe piper të tokës. Vendoseni fletë gjiri dhe djathë në kavanoz, shtresa alternative të djathit me shtresa të trumave ose oregano, koriandër, piper, hudhër. Plotësoni me vaj ulliri në mënyrë që të mbulojë tërësisht djathin. Mbylle fort xhami dhe lëreni për 2 javë. Ne e vendosim djathin e përgatitur në dolli, secili shtresë është i kalitur me disa pika vaj ulliri, i cili përdoret për marinimin.
cecils
Përbërësit: 500 viçi të grirë, 1 qepë, 1 vezë, 125 gram oriz, 250 gram gjalpë, piper, kripë, perime majdanoz për shije. Për salcë: 2 limon, 2 vezë.
Përgatitja. Nga mishi i grirë, zarzavate, qepë të copëtuara mirë, vezë, oriz, ne do të gatuajmë një masë homogjene, nga e cila globulat janë 2.5 centimetra në diametër. Shkrihet në një tigan të thellë tigan dhe skuq në të meatballs.
Melomakarona - Biskota e Krishtlindjeve me arra dhe mjaltë
Përbërësit: gjysmë gotë vaj vegjetal, gjysmë gotë qumësht, 4 gota miell, gjysmë lugë ëmbëlsirë me karafil terren. Gjysmë lugë ëmbëlsirë me arrëmyshk, 1 lugë ëmbëlsirë me kanellë toke, lëvozhgë portokalli, 2 lugë sheqer, 150 gram gjalpi.
Përbërësit për shurup: një gotë ujë, 1,5 lugë sheqer, 1 lugë çaji mjaltë.
Përgatitja. Gjalpë dhe vaj vegjetal, erëza, lëvozhgë portokalli, sheqer, vzobem në një mikser. Shto 3,5 gota miell dhe gatuaj brumin. Sasi e brumë me qumësht. Pak zë me pjesën tjetër të miellit dhe biskota, ose ëmbëlsira të vogla të rrumbullakëta. Piqni në furrë për rreth 30 minuta në një temperaturë prej 190 gradë. Për shurup: sheqer dhe mjaltë kuzhinier me ujë për 3 minuta. Hiqni shurupin nga shkuma. Shurup i gatshëm gatshëm do të gatuajë kur të freskohet. Sasi këpurdhë kanelle dhe arra.
Mish derri Krishtlindjesh në Lémnosques
Përbërësit: 1 kilogram pulpë derri, 1 kilogram gjethe dhe rrënjë selino, 2 qepë, 100 ml vaj ulliri, piper, kripë për shije.
Përbërësit për salcë vezë limoni: 2 yolks, 1 lugë gjelle miell misri, 200 ml lëng limoni, 1 proteinë.
Përgatitja. Derri i prerë në pjesë të vogla. Ne do të ngrohim vajin në tigan, skuqim qepë deri në artë, shtojmë mish, skuqim deri në kore. Shto një gotë me ujë të nxehtë dhe ziej në ngrohje të ulët.
Clean, pije dhe të prerë selino në copa. Knockeni ujin në një tigan dhe hiqeni atë në ujë të valë për 5 ose 10 minuta selino, pastaj hiqni atë dhe derdhni atë me një pecetë. Për mishin ne do të shtojmë piper, kripë, selino dhe shuajmë pak.
Për salcë, ne do të skuq vezë, shtoni miell misri, lëng limoni dhe vazhdojnë rrahje. Nëse në një tigan, pas shuarjes së mishit është i lëngët, dhe nëse jo, atëherë shtoni pak ujë të nxehtë. Hiqeni tiganin nga zjarri, lugëni lëngun nga tava dhe shtoni vezën me lëng limoni, vazhdimisht mundeni salcën. Hidh salcë që del në mish dhe përzieni. Shtoni miellin e misrit, ngrohni gjellën pak dhe shërbejeni në tryezë.
Halva në greqisht
Përbërësit: 4 gota sheqer, gjysmë gotë bajame të skuqura, 2 gota bollgur, 1 gotë perime ose gjalpë, 4 gota ujë, kanellë për shije.
Përgatitja. Në sheqer le të ujit dhe vlim për 10 minuta derisa shurupi bëhet i trashë. Le të sjellim vajin në një çiban, shtoni bollgur dhe llokoçis atë derisa ajo është browned. Pastaj, me një rrjedhje të fasule në shurup mango, llokoçis derisa kjo përzierje të ngjitet. Bajame do të ndahen në gjysmë, shtoni në përzierjen e manës, nxisni dhe hiqni enën nga zjarri. Le të ndryshojmë halva në formë, dhe le të qetësohemi. Kur halva është ftohur, ne do ta heqim atë nga myku, do ta vendosim në gjellë dhe do të spërkasim me kanellë.
Tani e dimë se çfarë është kuzhina greke për të ngrënë enët kombëtare. Ne shpresojmë që ju do të pëlqeni enët nga kuzhina kombëtare greke, dhe ju do të jeni në gjendje të vlerësoni shijen dhe cilësinë e tyre.