Ruani hapësirën në frigorifer. Pritini domatet e mëdha në gjysmë. Patellxhan fetë së bashku në hollë "gjuhët" dhe, duke hequr anash, dele feta e disa patëllxhaneve në një grumbull. Mushrooms, para se ta dërgoni atë në frigorifer, dip në ujë të valë - kjo do të zvogëlojë volumin e tyre. Ngrini manaferrat e brishtë (manaferrat, luleshtrydhe, karrota), duke i vendosur ato në një shtresë në një fletë pjekjeje, një qilim silikoni ose një pllakë të sheshtë. Dhe tashmë të ngrirë dhe të ngurtësuar, derdh në një qese dhe kthyer atë në frigorifer për ruajtje. Vendoseni në një paketë pikërisht sa keni nevojë për një gatim (kërpudha për supë, manaferrat për kompotën, etj.), Përndryshe ju do të duhet të kapni trurin tuaj se si të përdorni mbetjen e shkrirë: është e pamundur të ngrini përsëri fruta dhe perime. Mbani boshllëqet në një raft të veçantë të frigoriferit. Nëse ata janë në afërsi të peshkut, ata do të nuhatin si peshk. Kushtet për ruajtjen e ushqimit të ngrirë janë temë e artikullit.
Defreeze fruta dhe perime në shelfin e poshtme të frigoriferit. Sa më ngadalë ata shkrihen, aq më mirë do të duken. Eksperimentoni me manaferrat e ngrirë dhe bimët që përdorin moulds akulli. Plotësoni qelizat e mykut me ujë ose lëng, hidhni në çdo një ose dy manaferrat - ju merrni kube fantazi akulli për kokteje. Zgjidhni vetëm elastik, të padëmtuar, të pjekur (por jo të pjekur!) Frutat. Jepini përparësi notave të vështira. Prerë fruta të mëdha dhe të forta (mollë, dardha, panxhar, karrota) me të njëjtat qarqe jo më të trasha se 0.5 mm, piper i ëmbël - përgjatë tetë. Sa më uniforme prerja, aq më mirë rezultati. Është më mirë të hiqni gurin, përndryshe me ruajtje të zgjatur mund të bëhet burim i mykut. Përgatitja e produkteve për tharje: manaferrat (boronica, boronica, qen-rose), vendoseni në një sitë apo shtylla, derdhni me ujë të valë dhe të thatë. Në pulpë të dardha të feta, mollë, kajsi, pjeshkë, karrota ose panxhar, mos oksidohet, mbajeni ngjyrën dhe vitaminë C. Vendosini ato për 15-20 minuta në një solucion të acidit askorbik në normën 1 tsp (ose 1 tabletë të tretshme) për litër ujë . Mushrooms para tharjes për rreth pesë minuta vlim në ujë të valë. Pemët dhe perimet e thata në diell: ndryshe nga kullosa, drita e drejtpërdrejtë e diellit nuk është e dëmshme për ta. Ndërprerja e procesit nuk mund të jetë më shumë se një ditë. Nëse dielli ka ndryshuar, përfundoni tharjen në furrë. Vendosni një pllakë ose pjekje të pjekur me letër pjekje, me segmente ose fruta të përhapura në një shtresë, në një temperaturë prej 60-65 ° C për 3-4 orë (për karrota - 5 orë). Nëse pikat e lagështisë formojnë në tul, atëherë temperatura është shumë e lartë. Mbani furrën gjithë kohën e ajrit, dhe llokoçisni frutat dhe perimet periodikisht. Kontrolloni që produkti i tharë optimal duhet të jetë elastik, jo i ngjitet, por jo i brishtë.
Dielli
Në një kanaçe, perimet e frutave humbin deri në 50% të pronave të dobishme, dhe të thata në diell ose në furrë - vetëm 10%. Përveç kësaj, ata nuk kanë kimi të panevojshme. Për të siguruar që produktet nuk humbin freskinë e tyre, ende nuk është e vlefshme për të blerë perime dhe fruta për kilogram, në mënyrë që ata të vendosen në frigoriferin e frigoriferit për disa vjet. Blej vetëm produkte të freskëta, dhe përpiquni t'i përdorni ato sipas nevojës, por më shpesh, aq më mirë.