Manka me karamel, arra dhe fruta të thata Halava është një ëmbëlsirë tradicionale indiane e cila duket si një puding i ëmbël i ëmbël. Përgatisni atë nga drithërat, perimet, frutat, fara dhe bishtajore të ndryshme. Chalava më popullor është një manga khava me shtimin e shurupit të sheqerit, arra dhe fruta të thata. Receta për një të tillë halacha sot do të them. Besohet se një gala e mirë kërkon një ghee të mirë, ajo është në përdorimin e gjalpë shkrirë këmbënguli gatuan me përvojë, por nëse nuk është, atëherë thithur dhe gjalpë pakripur. Shqyrtimet në lidhje me këtë pjatë janë shumë të shumtë dhe shpesh ato janë pozitive. Disa njerëz e konsiderojnë atë si një ilaç që mund të merret lehtësisht nga ai dhe që është i mbushur me paund shtesë, të tjerë thonë se halava është aq e shijshme sa që mund të hani edhe një lugë e kështu me radhë. Personalisht, unë preferoj që kjo ëmbëlsi të jetë jashtëzakonisht e ngrohtë dhe për sa kohë që në shtëpinë e halave të enëve të tjera për mua është e zbehtë. Mundohuni të gatuani halava indiane dhe ju shikoni bollgur me sy të ri, ndoshta qëndrimi i mëparshëm i ftohtë ndaj manke do të rritet në simpati të ngrohtë.
përbërësit:- Qumësht 350 ml
- Sheqeri 150g
- Gjalpë 100 g
- Groats manna 110 g
- Kardamom 2 copë.
- Nutmeg Ground 4g
- Tokë kanellë 4 g
- Rozë 40g dritë
- Hazelnut 40 g
- Hapi 1 Ju duhet qumësht, sheqer, gjalpë, bollgur, arra (lajthi ose ndonjë tjetër), rrush të thatë dhe erëza (kardamom, kanellë, arrëmyshk).
- Hapi 2 Përgatitni përbërësit paraprakisht. Merrni një majë kanelle, bluaj kardamom dhe arrëmyshk.
- Hapi 3 Thatë arra dhe bluaj panin.
- Hapi 4 Në një tigan, shkrihet gjalpë.
- Hapi 5 Hidheni në atë një mango dhe, duke nxitur herë pas here, skuquni mbi nxehtësinë e mesme për 12-15 minuta.
- Hapi 6 Vendoseni një tigan me sheqer në nxehtësi të mesme dhe llokoçiseni rastësisht (mos shtoni ujë).
- Hapi 7 Ndërsa karameli po përgatitet të vlojë qumështin. Pas 3-6 minutash, sheqeri do të kthehet në karamel.
- Hapi 8 Tani, me shumë kujdes (për të shmangur djegiet, përzierja mund të shtrydhet dhe të shkrihet) derdh qumështin në pjesë të vogla në nxitje të karamelës. Shto erëzat dhe mbajeni në zjarr për ca minuta.
- Hapi 9 Tjetra, shtoni rrush të thatë, arra dhe përzierje në manga. Mbani në zjarr për 5 minuta.
- Hapi 10 Pastaj, derdhni qumësht karamel në manga dhe përzieni (përsëri me shumë kujdes - nxehtësia mund të spërkat). Mbulo dhe lëreni për 5 minuta.
- Hapi 11 Fikni zjarrin. Halava është gati. Shërbyer ngrohtë. Nëse u largua, herën tjetër që e përdorni, është më mirë të avulloni.