Jam me kernele Jam me kajsi të gatuar me apo pa eshtra, por bllokimi me gropa është më aromatik dhe ka shijen e vet unike. Kur përgatiteni gatim nga fruta guri, duhet të kihet parasysh se në bërthamat e kockave të qershisë, kajsave, pjeshkave, kumbullave përmban substancën - amigdalin, i cili në trup prishet në një numër të përbërësve, njëra prej të cilave është acidi hydrocyanic. Dihet se acidi hydrocyanic është helm i fortë, një sasi e vogël e të cilave është e mjaftueshme për të shkaktuar helmim të rëndë. Edhe pse besohet se numri i nucleoli në nucleoli e saj është e papërfillshme, ajo duhet të kihet parasysh se me ruajtje të zgjatur ajo rritet. Kjo është arsyeja pse ju mund të përgatitni manaferrat dhe frutat me eshtra për përdorim në të ardhmen, por ato nuk duhet të ruhen për më shumë se një vit. Nëse ende "i vonuar" ushqimi i konservuar është hedhur poshtë, atëherë për përdorim të mëtejshëm është e nevojshme për të kryer përpunimin shtesë. Rekomandohet të kulloni shurupin, të hiqni eshtrat, përzierni pulpë me shurup dhe të vlim për 30-40 minuta. Kjo eliminon plotësisht rrezikun e helmimit.
përbërësit:- Kajsi 1300 g
- Uji 2 tbsp.
- Sheqeri 1500g
- Hapi 1 Për të përgatitur bllokimin, ju duhet të merrni kajsi të dendur, pak të pangopur, sheqer dhe ujë.
- Hapi 2 Lani kajsi, bëni prerje dhe shtrydhni eshtrat.
- Hapi 3 Kockat për të ndarë, hiqni bërthamat dhe futini ato në vrimat e kajsave.
- Hapi 4 Shpërndani sheqerin në ujë të nxehtë, derdhni një çiban me nxitje të vazhdueshme dhe vlim për 2-3 minuta. Pastaj zgjidhja filtrohet përmes një fanellate të zier ose një garzë të palosur në 3-4 shtresa, përsëri solli një çiban dhe zihet në nxehtësi të lartë për 1/4 vëllim.
- Hapi 5 Kajsi i përgatitur me kernele derdh shurup nxehtë dhe të lënë për 12 orë.
- Hapi 6 Pas vinaigretion, thahet shurup, të lejojë që të valoj përsëri, pour në kajsi dhe le të qëndrojnë për 10 orë të tjera. Ditën e tretë, gatuaj bllokimin. Në bllokun e përgatitur, kajsi dhe shurup duhet të jenë transparente. Lëreni përzierjen e ftohur, pastaj paketojeni në kavanoza të thata, të sterilizuara, të mbuluara me kapak të ziera dhe me tape.