- Cod - 1 copë
- Qumësht - 400 mililitra
- Kripë - 1 lugë çaji
- Piper i zi - 4 copë
- Zira - - Çikë
- Nutmeg - 1/2 teaspoons
- Miell 1/2 filxhan
- Vaj perimesh - 50 mililitra
- Gjalpë - 50 gram
- Hudhra - 2 dhëmbë
Hapi i parë është përpunimi i peshkut tonë. Fins dhe bishti janë prerë, ne pastrojmë trupin nga peshore, me kujdes pastrojmë mbetjet e brendëshme, veçanërisht filmi i hidhur i zi. Pastaj ne e prerë peshk crosswise në pjesë të rreth 1.5 cm të trasha. Tani - mashtrim kyç në përgatitjen e cod. Copa e peshqve duhet të ngjyhet për një orë ose dy në qumësht - t'i vendosim ato në një pjatë, të derdhim qumësht (në mënyrë që qumështi të mbulojë plotësisht peshkun) dhe të niset për 1-2 orë. Ndërsa peshku është i ngjyrosur, ne do të përdorim numrin dy dinake. Në një tigan të thatë, kripë calcine, piper i zi, ziru dhe arrëmyshk. Fjalë për fjalë 1-2 minuta me nxitje të vazhdueshme. Erërat e fërguara janë grinded tërësisht në një llaç dhe shtuar në miell. Llokoçis për të lejuar që erëza të përhapet në mënyrë të barabartë mbi miellin. Ne e thithim peshkun e zhytur në një përzierje të thatë me miell dhe erëza. Ne nje tigan, ne e ngrohem vajin perimesh, vendosni copat e peshkut ne gjalp dhe i skuqni mbi nxehtesi mesatare derisa te jete i ngrire dhe gati (rreth 7-9 minuta, ne varesi te trashesise se copave). Ndërsa cod është i skuqur - shpejt gatuaj salcë hudhër për të. Shkrihet gjalpi në lugë, shtoni hudhër të copëtuar me pak dhe vendoseni në nxehtësi të mesme për rreth 5 minuta. Hudhra duhet të jetë e zier dhe jo e pjekur - nëse fillon të gatuajë, zvogëloni nxehtësinë. Peshku gati për t'u shërbyer është shërbyer me salcë gatuar, pjatë anësore të preferuar dhe limon. Dhe, opsionale, një gotë të bardhë të thatë. Bon appetit! :)
Shijet: 2