Bletët karakterizohen nga përmbajtje të lartë të saharozës, celulozës, acideve organike (limoni, mollë), substancave minerale (kalium, magnez, hekur), vitamina. Fibra e përfshirë në kulturat e rrënjëve të panxharit, rrit kontraktimet peristaltike të murit të zorrëve, që përmirëson procesin e tretjes dhe nxit një asimilim më të plotë të ushqimit të ngrënë. Për shkak të pranisë së magnezit, panxhari është shumë i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni. Enët e panxhar mund të kenë një efekt vasodilating dhe për të përmirësuar gjendjen e sistemit nervor qendror. Vetitë dietetike të enëve të panxharit janë më të theksuara nëse ato janë bërë nga të korrat rrënjë të papërpunuara. Kjo është për shkak të faktit se gjatë gatimit një pjesë mjaft e madhe e vitaminave të përmbajtura në kulturat rrënjësore është shkatërruar. Prandaj, edhe pse enët e panxhareve të ziera na duken disi më të shijshme, por kjo perime do të sjellë më shumë shëndet në formën e saj të papërpunuar. Vetitë më të vlefshme diete dhe medicinale janë lëng i freskët, i marrë nga rrënjët e panxhareve. Është e dobishme për anemi, me lodhjen e trupit dhe humbjen e forcës. Në presion të shtuar, rekomandohet të pini lëng panxhar me mjaltë. Enët nga panxhar i zier janë të dobishme në diabetin dhe sëmundjet e fshikëzës së tëmthit.
Vetitë dietetike të enëve të panxharit shpjegohet gjithashtu me faktin se ato përmbajnë betaine - një substancë që nxit copëzimin dhe absorbimin e plotë të proteinave me origjinë bimore dhe shtazore që hyjnë në trupin tonë me ushqim. Betaine është gjithashtu e përfshirë në formimin e kolinës, e cila përmirëson funksionin e mëlçisë. Enët e panxhar janë të rekomanduara për atherosclerosis. Përmbajtja e panxhar jodit është një nga vendet e para midis perimeve që rritemi.
Vetitë e dobishme diete të panxhar janë pothuajse tërësisht të ruajtura edhe me ruajtje të zgjatur. Prandaj, në periudhën e dimrit dhe të pranverës, kur shumë perime gjatë magazinimit tashmë humbin një pjesë të konsiderueshme të vitaminave dhe trupi ynë bëhet më i ndjeshëm ndaj hipovitaminozës (një gjendje patologjike që zhvillohet kur marrja e vitaminave është e pamjaftueshme), pijet e panxharit mund t'i përmbushin nevojat tona në shumë biologjikisht substanca aktive.
Enët dietike të përgatitura nga panxhar mund të kënaqin ndjenjën e urisë, por ato janë me kalori të ulët. Kjo i bën ata shumë të përshtatshëm për përfshirjen në dietë të një personi që dëshiron të heqë qafe peshën e tepërt.
Dhe më në fund do të shqyrtojmë disa receta të enëve dietike, të cilat mund të përgatiten nga panxharet:
1. Sallatë nga panxhar. Panxhar i gatuar prerë në kube, pastaj rubbed në një rende trashë. Hudhër grimcuar dhe grinded me kripë. Pastaj panxhar janë të përzier me hudhër dhe pak majonezë me kalori të ulët shtohet në pjatë.
2. Borsch. Peel patate, prerë në kube, lakër lakër, pastaj vendosni ato në ujë të vluar i kripur. Panxhar dhe karrota hekurojnë në një rende të madhe, skuqni në vajin e perimeve dhe e vendosni pak, pastaj shtoni ato në tigan dhe përgatituni derisa të jeni gati. Në fund të gatimit, mund të shtoni në pjatë një lugë sheqer dhe një majë të acidit limoni (kjo do t'i japë gjellës gatuar një hije më të shijshme dhe të ndritshme dhe një shije të këndshme).
3. Lëng panxhar. Pijet alkoolike lihen, pastaj ekspozohen ndaj avullit të ujit për tridhjetë minuta. Tjetra, panxhar është rubbed në një rende dhe shtrydhur përmes një shtrese të garzë të pastër. Nëse dëshironi, ju mund të ruani lëngun për një kohë të gjatë - për këtë, shtohet 7 gramë acid limoni në çdo litër të tij, të nxehtë në 80 ° C, derdhur në kavanoza sterilizuar dhe menjëherë të mbështjellë.