Dëmi dhe dobia e sheqerit

Shumë dietistë akuzojnë sheqerin e shumë mëkateve, sesa vetëm sjellin gjendjen e panikut. Ata disi besojnë se sheqeri është fajtor për lindjen dhe zhvillimin e një sërë sëmundjesh: dy neuroza të fëmijërisë dhe kancer të të rriturve. Menjëherë lind pyetja për justifikimin e këtyre akuzave. Në të vërtetë, shumica e krimeve të sheqerit janë mitet dhe spekulimet. Tani mjekët kanë provuar se fëmijët që hanë ëmbëlsirat nuk janë aspak të ndjeshme ndaj hyperactivity, siç mendohet më parë. Më shumë detaje rreth këtij produkti të ëmbël do të tregojmë në këtë artikull "Dëmi dhe dobia e sheqerit".

E vetmja gjë që pajtohet me mendimin e të gjithë mjekëve është se sheqeri me të vërtetë kontribuon në një sërë peshë të tepërt. Sheqeri është një produkt me kalori, nuk ka pothuajse asnjë vitaminë, minerale dhe fibra natyrale. Një person që konsumon sheqer dhe merr shumë kalori me të duhet të hajë diçka tjetër që sjell një sasi ekstra kalori. Si rezultat - yndyra e tepruar dhe trashje.

Të gjitha gjërat e mësipërme kanë të bëjnë me sheqerin e bardhë "të pastër" Një sheqer kafe, sheqer pak i rafinuar, është mjaft i dobishëm. Ajo përmban minerale, vitamina dhe fibra. Ato ndihmojnë që procesi i asimilimit nga trupi i sheqerit të jetë shumë i lehtë. Nga rruga, karbohidratet nuk janë elementët më ushqyes të të ushqyerit. Yndyrnat janë shumë më tepër kalorike. Vlera e tyre e energjisë është 2 herë më e lartë dhe është 1 gram 9 kalori. Kjo është arsyeja pse ata që duan të humbin peshë, sipas mendimit të nutritionists, duhet të kufizojnë konsumin e ushqimeve yndyrore.

Ushqimi që përmban një sasi të madhe të karbohidrateve përmban më pak kalori. Ajo, duke mbushur stomakun, ndihmon në reduktimin e peshës trupore të një personi. Në të njëjtën kohë, nuk ka ndjenjë urie. Vetëm tani nuk ka të bëjë me ëmbëlsira, por me fruta dhe perime, të cilat përmbajnë pektin, niseshte dhe sheqerna natyrale. E gjithë kjo pasuri përmban patate, karrota, panxhar, mollë dhe perime dhe fruta të tjera.

Varietetet e sheqernave.

Ne jemi përdorur për të sheqerit si një substancë të lirshme ose cubes, të cilat ne kemi vënë në kafe ose çaj. Nga njëra anë, me të vërtetë është. Për kategorinë e karbohidrateve të thjeshta, siç quhet sheqer, është glukoza, dhe laktozë është sheqer i qumështit, dhe maltoza është sheqer, dhe stakioz është sheqer me bishtajore, dhe saharoza është sheqeri dhe kube zakonshme për ne. Dhe ka trehaloza, dmth. Sheqer kërpudha. Vlera ushqyese është saharoza, fruktoza, glukoza dhe laktozoza, prandaj ia vlen të flitet për saktësisht llojet e sheqerit që takojmë në jetën e përditshme.

Pra, saharoze. Ky është sheqeri i zakonshëm. Është një disaharid. Molekula e saj përbëhet nga molekulat e kombinuara të fruktozës dhe glukozës. Srokozi është një element mjaft i zakonshëm i ushqimit, por në natyrë është e rrallë.

Është në lidhje me dëmin e sheqerit të kësaj shumëllojshmërie shpesh është thënë nga mjekët, nutritionists. Ata besojnë se saharoza provokon shfaqjen e paund shtesë, nuk kontribuon në trupin e kalorive që mund të jenë të dobishme. Mjekët besojnë se ky lloj sheqeri është i rrezikshëm për diabetikët. Por faktet thonë se indeksi i tij glycemic (shkalla në të cilën janë tretur karbohidratet) është 89, për shembull, për bukë të bardhë dhe 58 për glukozë. Për 100% të indeksit glycemic, buka e bardhë dhe glukoza janë marrë. Sa më i lartë indeksi, aq më shpejt pas marrjes së sheqernave, glukoza në gjakun e njeriut ngrihet.

Si rezultat, pankreasi hedh nga insulina hormonale, e cila transporton glukozën në të gjitha indet e trupit. Me rritjen e sasisë së sheqerit, një pjesë e saj shkon tek indet e dhjamit, ku kthehet në depozita yndyrore. Dhe formoi krejtësisht të panevojshme furnizimin yndyrë trupit. Unë duhet të them se karbohidratet, të cilat kanë një indeks të lartë glycemic, absorbohen nga trupi më shpejt. Me ndihmën e tyre, trupi merr një impuls shtesë energjie.

Por për ata që vuajnë nga diabeti, saharoza, me të vërtetë, është e rrezikshme. Diabetes mellitus është e dy llojeve. Në një rast, në sasinë e duhur të tiroides, insulina nuk excreted, në të tjerët - zhvillimi i sëmundjes shkon për arsye të tjera. Shkaku i diabetit të llojit të parë mund të jetë një mbipopullim i karbohidrateve. Kjo është arsyeja pse sukroza është një vdekje e bardhë për ata që vuajnë nga diabeti.

Nëse ka kaluar shumë kohë në mes të ngrënies, mund të hani një lugë sheqer para darkës. Karbohidratet janë ushqimi më i mirë për qelizat e trurit. Ata do të ndihmojnë në qetësimin e oreksit, shpejt të ngopen NA uritur dhe të shmangin marrjen e shumë ushqimeve. Por ju nuk mund të harrojmë për masën!

Besohet se ky lloj sheqeri sjell dëm dhe dhëmbë. Në të vërtetë, sakroza duhet të fajësohet për këtë, por vetëm me konsumin e saj përtej çdo mase.

Në përgjithësi, saharoza rekomandohet për përdorim në nefriti akut, insuficiencë renale ose hepate, me hepatit dhe me përkeqësim të sëmundjeve të listuara.

Si një ilaç, saharoza duhet të merret pesë herë në ditë në formën e çajit me tridhjetë gram sheqer. Një sasi e vogël e saharozës për një person të shëndetshëm është madje i dobishëm. Përfitimi i sheqerit qëndron në faktin se mund të shpëtojë nëse kokën është i trullosur ose i trullosur, dhe stomaku është bosh në të njëjtën kohë. Shkaku mund të jetë një sasi e pamjaftueshme e glukozës.

Komponenti më i zakonshëm që gjendet në manaferrat është glukoza. Molekula e glukozës përbëhet nga vetëm një unazë, kështu që ky sheqer është "i thjeshtë". Nëse krahasoni glukozën dhe saharozën, atëherë indeksi i parë i glycemic është më i lartë dhe është 138 në lidhje me bukën (e bardhë). Kjo mund të shkaktojë një kërcim të mprehtë në sheqerin në gjak, kështu që rreziku që shpejt të kthehet në yndyrë, shumë më i lartë. Por, nga ana tjetër, është e dobishme, sepse është një burim me "energji të shpejtë".

Por prapa rritjes së energjisë mund të vijë një rënie e mprehtë, e cila mund të shkaktojë koma hipoglikemike, e karakterizuar nga një humbje e vetëdijes për shkak të futjes së ulët të sheqerit në tru. Diabeti gjithashtu mund të zhvillohet.

Fruktoza gjendet në fruta dhe mjaltë. Indeksi i tij glycemic në lidhje me bukë është shumë i ulët, është vetëm 31. Është e ëmbël, prandaj ai konsiderohet si një alternativë ndaj saharozës. Me asimilimin e saj, pjesëmarrja e insulinës nuk është e nevojshme, kështu që mund të përdoret nga diabetikët. Por si një "energji e shpejtë" është e paefektshme.

Sheqeri i qumështit ose laktozë përmban produkte qumështi dhe qumësht. Indeksi glykemiik i laktozës është 69. Është më i lartë se indeksi i fruktozës dhe më i ulët se saharoza.