- qumësht i ngrohtë - 1 1/4 kupat
- miell bukë ose miell të thjeshtë - 4 gota
- vezë e madhe - 1 copë
- gjalpë zbutur - 6 rr. lugë
- sheqer - 3 artikuj. lugë
- gluten - 1 st. lugë (opsionale)
- thekon patate të tretshme - 3 rr. lugë
- kripë - 2 lugë çaji
- maja e tretshme - 2 teaspoons
- dhallë - 1/2 filxhan
1. Shtoni të gjithë përbërësit, përveç dhallë, në një tas të madh. Me një lugë të madhe prej druri ose me duar, përziejeni brumin. Vendoseni në një sipërfaqe të lehtë të floured dhe gatuani deri elastike të qetë, rreth 15 minuta. Vendoseni brumin në një tas të yndyrshëm, të mbuluar me një peshqir kuzhine dhe le të rritet në një vend të ngrohtë, të ventiluar derisa brumi të dyfishohet në vëllim, rreth 1-2 orë. 2. Lani lehtësisht panin me një madhësi prej 27x32 cm ose silluni me letër pergamente (ose me mat silikoni). Vendos mënjanë. Ndani brumin në 3 copa identike dhe formoni trungje. Ndajini çdo log në 5 pjesë të barabarta për një madhësi të standardit të karameleve ose 4 pjesë të barabarta për një simite të madhe. 3. Bëni një dorë më të thellë në qendër të secilës pjesë të brumit përgjatë gjithë gjatësisë. 4. Tërhiqeni copën e brumit përgjatë brazdës dhe butësisht kapni skajet. 5. Rrotulloni me kujdes çdo dërrasa deri në një gjatësi prej rreth 15 cm 6. Vendosni bishtat qepen poshtë në fletën e pjekjes së përgatitur rreth 2.5 cm larg. Lejo të rritet në një vend të ngrohtë, të ajrosur për rreth 30 minuta. 7. Ngroheni furrën në 190 gradë. Lubrifikoni rrotullat e dhive. 8. Piqni për 18-22 minuta, ose deri në ngjyrë kafe të artë. Lëreni të ftohet për të paktën 10 minuta përpara prerjes. Bëni një prerje përgjatë qendrës së çdo karre gati në fund. Hapni me kujdes gungën tuaj dhe vendosni sallam brenda.
Shërbejt: 15-17