- Vaj perimesh - 30 mililitra
- Këmbët e këmbës - 1500 gram
- Kripë - 2 lugë çaji
- Ghee krem - 80 gramë
- Hudhra - 2 dhëmbë
- Fasule - 400 gram
- Kinza - 10 gram
- Qepë - 2 copë
- Mustardë Dijon - 3 lugë çaji
1. Mishi marinuar është si vijon: në të gjitha anët rubbed me kujdes me kripë të madhe deti. Përzieni lëngun e kumbullës së thartuar, piperin e freskët, vajin grimcuar, mustardën, zirën e tokës dhe koriandrin, hudhërën dhe mbuloni këtë përzierje me këmbën, vendoseni në një qese, derdhni marinadën atje dhe vendoseni në frigorifer. Ditën tjetër ju mund të pjekni. 2. Para pjekjes, pastrojmë këmbën nga drithërat ngjitëse, vendoseni në mëngë për pjekje, prishim skajet dhe vendoseni në fletën e pjekjes së xhamit. 3. Ngroheni furrën në 220 ° C, vendosni një fletë pjekjeje dhe mbajeni atë në këtë temperaturë për 20 minuta. Pastaj ne ulim temperaturën në 180 ° C dhe vazhdojmë pjekjen për një orë tjetër. Tani nxjerrim fletën e pjekjes dhe prerë çantën. 4. Kthejeni në anën tjetër, derdhni marinadën dhe piqni anën tjetër pa mëngë për rreth 15 minuta. Ndonjëherë derdhni lëng. 5. Kur këmba është e skuqur në mënyrë të barabartë në të gjitha anët, fikni furrën. Mblidhni mishin për rreth 20 minuta 6. Pritini mishin nga kocka me një thikë të mprehtë dhe derdhni salcën mbi të. Fasulet e gjelbra të mbushura me vaj do të jenë një pjatë e shkëlqyeshme.
Shijet: 6