Bukë shtëpiake Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz preferojnë të shkojnë pa bukë dhe ta përjashtojnë atë nga menyja. Dhe kot! Konsumi i moderuar i bukës ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Buka e thekërve përmban shumë substanca të dobishme - aminoacidet, kripërat minerale, vitaminat e grupit B dhe PP, hekur, fibra, elementë të ndryshëm mikro dhe makro. Ky lloj i bukës nuk është vetëm i shijshëm, por gjithashtu i dobishëm për tretje, dhe gjithashtu ndihmon për të parandaluar rrezikun e sëmundjeve të tilla si kanceri dhe diabeti. Buka e thekërve në Rusi është e njohur tashmë nga shekulli i 11-të, kryesisht ajo ishte ushqimi i të varfërve, sepse qytetarët fisnikë përdorën bukë të bardhë për ushqim. Tani, në vende të tilla si Gjermania dhe Polonia, bukë me miell thekre konsiderohet dietetike. Bukë, e përbërë nga mielli 100 për qind thekra bëhet e rëndë për stomakun, kështu që unë sugjeroj përgatitjen e bukës së grurit-thekër. Nga ky numër i përbërësve ju do të merrni një copë të vogël. Nëse doni të bëni një bukë të madhe - një dyfishim i thjeshtë i shkallës së produkteve. Buka e bukës së thekur të shijshëm shërben shijshëm me supë ose bën sanduiçe të preferuara me të. Bon appetit, hani atë!
përbërësit:- Mielli i grurit 200 g
- Mielli thekre miell 100 g
- Uji i zier 220 ml
- Maja thatë 10 g
- Kripë 7 g
- Sheqeri 1 tsp.
- Vaj ulliri 1 tbsp. l.
- Vaj ulliri 10 ml
- Hapi 1 Për të bërë bukë do të kemi nevojë: miell gruri, miell thekre, ujë të ngrohtë, maja e thatë, vaj ulliri, kripë dhe sheqer.
- Hapi 2 Ne fillojmë të përgatisim lugën: enët, në të cilat do të rritet opara, piqen me ujë të nxehtë. Në ujë të ngrohtë, holluar 1 ëmbëlsirë lugë maja e thatë.
- Hapi 3 Shto 3 tbsp. l. Miell gruri nga vëllimi i përgjithshëm dhe 1 tsp. sheqer - për të ushqyer maja.
- Hapi 4 Mix tërësisht. Mundohuni të edukoj të gjitha pjesët e miellit. Mbuloni tasin me një mbulesë lugë me një peshqir të pastër dhe lini të rritet për 15 minuta.
- Hapi 5 Opara u rrit "kapak". Tani shpejt e rrahën atë me një pirun. Bubbles do të shkojnë në sipërfaqe.
- Hapi 6 Shijoni miellin e grurit të mbetur në një tas të pastër dhe të ngrohtë.
- Hapi 7 Hidheni lugën e përgatitur në miell, shtoni kripën dhe filloni të gatuani brumin - së pari me një lugë, pastaj me një dorë.
- Hapi 8 Shoshoni gradualisht miellin e Segit dhe vazhdoni të përziejni brumin.
- Hapi 9 Hidh 1 tbsp. l. vaj ulliri dhe gatuani duart me një brumë të butë, por të dendur. Nëse është e nevojshme, mund të përdorni pak më shumë vajra - për të shtypur duart gjatë përzierjes së brumit.
- Hapi 10 Vendoseni sallën e përgatitur të brumit në një tas me flour, mbuloni me një peshqir të pastër dhe vendosni në një vend të ngrohtë, të thatë dhe të ajrosur për 1,5 orë.
- Hapi 11 Pas 1,5 orësh, brumi është rritur. Duhet të ripërtërihet me duart tuaja.
- Hapi 12 Nga brumi për të formuar një copë bukë, vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë (grisni një letër të vogël me vaj ulliri). Pastaj mbuloni me një peshqir të pastër dhe të lënë në një vend të ngrohtë, të thatë për të hequr një tjetër 40 minuta.
- Hapi 13 Buka është rritur. Bëni një prerje të rregullt pak me një thikë të mprehtë. Piqni në një furrë të nxehur në 220 ° C për 40-50 minuta, duke vendosur një tas të ujit në pjesën e poshtme të furrës. Nëse e keni dyfishuar normën e përbërësve, atëherë edhe koha e pjekjes do të rritet.
- Hapi 14 Mbaro bukën me vaj ulliri të nxehtë nga lart me ullinj (variant i varfër) ose gjalpë. Mbulo atë me një pergamenë dhe përfundojë atë në një peshqir të pastër - dhe të lejojë që buka të ftohtë.