Biscuit byrynxhyk Vanilla Biskota byrynxhyk ndryshon nga e zakonshme në atë që është gatuar në vaj perimesh. Vaju perimesh nuk mund te rrihet si i kremshem, keshtu qe nuk perdoren me shume proteina te grumbulluara se yolks. Biskota shfaqet shumë e butë dhe e butë, dhe jashtëzakonisht e ajrosur. Absolutisht absurde dhe aromatik, e cila lejon që ajo të jetë jo vetëm baza e tortës, por edhe një kek i vockël i pavarur për çaj. Vaj perimesh duhet të jetë pa erë ose pak ëmbël. Kam përdorur vajin e rapeseed. Është po aq e mirë me arre. Në një biskotë zakonisht vendosni shumë shije të ndryshme, të tilla si vanilje, zhvishem agrume, erëza, kakao, çokollatë, arra. Ju prezantoj një vanilje-limon byrynxhyk biskotë. Kjo recetë tregon teknologjinë e përgjithshme, dallimi është vetëm përbërësit e thatë dhe lëngët, që është uji, lëng ose kafe. Piqni një peksim në një formë ku vetëm fundi është i veshur me letër pjekje, ju nuk mund të naftës fund ose muret me vaj. Biskota gjatë pjekjes rritet në 2-2,5 herë dhe brumë, pasi ngjitet në muret e mykut, dhe pastaj në mes të biskotës nuk bie (ky problem është i njohur për të gjithë). Për të freskuar duhet të jetë "me kokë poshtë" në 4 gota të paktën 1 orë. Gjithashtu ky biskotë duhet të ruhet pa humbur cilësitë e tij, të mbështjellë në frigorifer. Receta është projektuar për një formë me diametër prej 22 cm. Kini kohë të mirë dhe shikoni përpara për reagimet tuaja!
përbërësit:- Mielli i grurit 175 g
- Sheqeri, vanilje 15 g
- Vaj për përdhunim 85 ml
- Uji 115 ml
- Vezë pulë 6 copë.
- Kripë 0.25 tsp.
- Pluhur Pluhur 0.3 tsp.
- Sheqeri 185g
- Lemon 1 pc.
- Hapi 1 Përgatitni përbërësit: miell, vaj rapeseed, ujë, sheqer, lëvozhgë limoni, sheqer vanilje - të gjitha ushqimet duhet të jenë në temperaturë dhome, vezë (6 proteina dhe 4 yolku) shumë të ftohtë.
- Hapi 2 Përzieni miellin me pluhurin e pjekjes dhe shqyrto dy herë.
- Hapi 3 Yolks të veçanta nga proteinat, keni nevojë për 6 proteina dhe 4 yolks.
- Hapi 4 Mbaro yolks në një masë të trashë të lehta, rreth 5 minuta.
- Hapi 5 Ne derdhim vajin e rapeseed.
- Hapi 6 Pastaj derdhim në ujë.
- Hapi 7 Në një tjetër tas, derdh 155 gram sheqer, pastaj direkt në sheqer tre limon zest dhe pour të njëjtën përzierje verdhë veze, duke shtuar sheqer vanilje.
- Hapi 8 Tani ngre mikserin me shpejtësi të lartë derisa të jetë e qetë.
- Hapi 9 Futni proteinat në një shkumë të vazhdueshme dhe shtoni 30 g sheqer, pastaj lëvizni një tjetër 5 minuta.
- Hapi 10 Kungull shpatull kuzhinës me proteina. Butësisht në një drejtim lëvizjet nga fundi në majë dhe jo shumë kohë, përndryshe proteinat do të bien gjatë kontaktit të gjatë.
- Hapi 11 Mbuloni pjesën e poshtme të letrës me një letër, absolutisht mos lubrifikoni fundin dhe anët, derdhni menjëherë brumin. Në të njëjtin moment, vendosëm në një furrë të nxehur në 180 ° C në raftin e mesëm. Piqni për 35-45 minuta, në varësi të thellësisë së formës suaj. Gatishmëria kontrollohet me një shkop gatimi, duke e shpuar një peksim në mes dhe duke e nxjerrë jashtë nëse është e thatë, atëherë është e pjekur. Është e rëndësishme: mos e hapni derën e furrës gjatë pjekjes, kontrolloni gatishmërinë pas kohës së specifikuar, përndryshe tortë sfungjeri mund të bie dhe të bëhet më e ulët.
- Hapi 12 Pasi hiqet nga furra, vendosni menjëherë formën "me kokë poshtë" në 4 gota. Cool në këtë mënyrë, të paktën një orë, ose edhe më mirë deri sa të ftohur plotësisht. Pra, biskota do të mbetet absolutisht e njëjtë si ajo ishte e lartë në furrë, dhe mesja nuk bie.
- Hapi 13 Pastaj, me butësi me një shpatull kuzhinës, ndani biskotën nga muret e mykut dhe lironi atë nga ajo. Nëse biskota është baza e tortës, atëherë ai duhet të pushojë për të paktën 5 orë, ose më mirë natën, dhe do të jetë më e lehtë për të punuar me të. Nëse biskota është përgatitur, si një kek i vockël i pavarur për çaj, atëherë të gjithë kanë një oreks të këndshëm!