Radikal aktualisht quhet një atom ose një grup atomesh me një elektron të palidhur. Për këto grimca është e rëndësishme të dini si më poshtë: ato mund të jenë aktive dhe të qëndrueshme. Për antioksidantë aktivë dhe radikalet e lira, karakteristikat janë reagimet zinxhirore. Për shembull, oksidimi peroksid ose peroksid i lipideve. Si rezultat i oksidimit të peroksidit të lipideve, nga të cilat përbëhen membranat qelizore, hidroperoksidet e rrezikshme formohen për trupin. Çfarë roli luajnë antioksidantë? Ata ndeshen me radikale aktive dhe përfundojnë procesin e zinxhirit të peroksidimit. Në këtë rast, molekula antioksidante bëhet një radikal i qëndrueshëm. Kjo është në sajë të stabilitetit të grimcave në të cilën antioksidanti është konvertuar që zinxhiri prishet.
Oksigjeni i tepërt në indet. Përqindja e oksigjenit në atmosferë është afërsisht 21%. Edhe një rritje e vogël përqendrimi do të jetë e vështirë për trupin. Edhe ozoni, në fakt, modifikimi i oksigjenit, i cili mbron të gjithë jetën nga rrezet e dëmshme UV, gjithashtu mund të jetë toksik.
Helmimi me helme. Mjerisht, ndotja e mjedisit gjithashtu e bën veten të ndihet. Merkuri është lëngu avullues. Dhe janë tymrat e merkurit që janë helmuese. Edhe më të rrezikshëm janë derivatet organike të merkurit. Merkuri dhe përbërjet e saj inorganike, të cilat përdoren gjerësisht në shumë industri, me ujë të zeza bien në fund të trupave të ujit.
Rrezet UV. Nga njëra anë, ato janë të dobishme dhe të nevojshme për trupin tonë, nën veprimin e tyre në trup, formimi i vitaminës D Mjekët rekomandojnë dhoma ventilimi për të "lejuar" ultravjollcën e dobishme në shtëpi, pasi ka vetitë antiseptike. Dhe në të njëjtën kohë nën ndikimin e radikaleve të lira ultravjollcë formohen. Solarium është gjithashtu i dëmshëm.
Duke marrë një cirk të bukur , mund të rritesh para kohe.
Flavonoids. Ka dhjetë grupe flavonoide, pesë prej të cilave janë të pangjyrë, për shembull, catechins. Ata lehtë oksidohet dhe ndryshojnë ngjyrën. Pesë grupet e tjera të flavonoideve janë të ngjyrosura, këto janë pigmente të gjetheve, luleve, frutave, manave.
Vitamina E. Është një nga antioksidantët më të fuqishëm natyrorë. Tani vitamina E shtohet pothuajse të gjitha kremrat. Nga rruga, antioksidantë artificial janë analoge të vitaminës E.
Coenzimi Q ose ubiquinone. Gjithashtu ndoshta një komponent i njohur i kremrave. Coenzimi Q10 është më i njohur. Kjo vitaminë është e pranishme në të gjitha qelizat e trupit tonë. Deri kohët e fundit, shkencëtarët folën më shpesh rreth aktivitetit antioksidues të vitaminës E. Doli se ubiquinone është gjithashtu një antioksidant shumë i fortë.
Vitamina C. Në sasi të vogla, gjithashtu, është një antioksidant.
Hormonet steroide. Rezulton se hormonet tona marrin pjesë në mbrojtjen antioksiduese të trupit.
Tiroksin hormon. Ky hormon prodhohet nga gjëndra tiroide dhe përmban jod. Prandaj, për të pasur tiroksinë në zotërimin tonë, nevojitet jod.
Selen. Është gjithashtu një element i rëndësishëm. Seleniumi është pjesë përbërëse e enzimës, e cila shfaq vetitë antioksiduese.
Aminoacidet dhe glutathione. Aminoacidet janë pjesë e enzimeve. Dhe metionina është një amino acid i domosdoshëm, domethënë trupi nuk mund ta prodhojë atë. Prandaj, në dietën tonë duhet të jenë produkte që përmbajnë metionin.
Plakja - mjerisht - procesi është i pashmangshëm. Ndikon stilin e jetesës, zakonet e këqija, të ushqyerit. Gjatë dekadave të fundit janë propozuar 200 teori dhe hipoteza të plakjes. Një nga vendet e para mes tyre është teoria e radikaleve të lira. Akumulimi i produkteve të peroksidimit dhe radikaleve të lira zvogëlon aktivitetin e enzimeve, prish funksionimin e membranave qelizore, duke rezultuar në një tepërt të pigmentit - lipofuscin - në qeliza. Ky pigment është një kompleks i acideve yndyrore të oksiduara me një proteinë. Për më tepër, aq më i madh është shkalla e unsaturation e acideve dhe oksidimi më i madh i tyre, aq më shumë pigmenti i moshës së vjetër formohet. Në të njëjtën kohë me moshën, aktiviteti i enzimeve që luftojnë me proceset shkatërruese dhe faktorët tjerë mbrojtës zvogëlohet. Prandaj, trupi ka nevojë për mbrojtje shtesë.
Ka prova që antioksiduesit zvogëlojnë efektin e kancerogjenëve. Dhe proceset radikale të lira, përkatësisht, kontribuojnë në zhvillimin e kancerit. Të dhënat që kërkojnë shkencëtarët janë shumë kontradiktore. Megjithatë, nëse kancerogjenët veprojnë në trup për një kohë të gjatë, pasojat do të jenë të dukshme. Dhe këtu, një rol shumë të rëndësishëm luhet nga ajo që hamë dhe se si ushqimi gattohet. Ushqimi i shëndetshëm dhe siç duhet i gatuar është i dobishëm për të gjithë. Kur tiganisje, yndyrat që gjenden në produktet zakonisht nxehen në 160-200 ° C, dhe madje edhe më të larta.
Natyrisht, në këtë temperaturë, edhe acidet yndyrore të dobishme të pangopura oksidohen dhe shndërrohen në forma që janë të rrezikshme për shëndetin. Prandaj, mënyra ideale për të përpunuar ushqimin është avullimi. Dhe vajrat bimore, të cilat janë shumë të dobishme për trupin tonë, duhet të përdoren për salads salads. Çdo ditë, ose edhe disa herë në ditë, hamë skuqur. Mendoni për këtë. Nuk është aq e lehtë për të detyruar veten të hani mish të zier me lulelakër të gatuar për një çift, por ia vlen.
Antioksidantë janë pjesë e produkteve kozmetike. Por kjo nuk është e mjaftueshme. Në fund të fundit, radikalët e lirë sulmojnë tërë trupin dhe jo vetëm moshën e lëkurës. Ushqimi është shumë i rëndësishëm.
Vitamina E gjendet në vajra bimore: luledielli, ulliri, misri dhe të tjerët. Gjithashtu, vitamina E është e pasur me embrion gruri. Prandaj, është më mirë për të ngrënë bukë nga një vakt i grindjeve të trasha ose me krunde. Sa për sasinë e madhe të karbohidrateve në produktet e miellit. Nga një ose dy feta bukë do të jetë më mirë se dëm. Është më mirë të hahet ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera.
Flavonoids. Burimet e flavonoideve janë perimet dhe frutat, për shembull, artiçokët. Katekina gjendet në kakao. Prandaj, është më mirë të japësh preferencën ndaj çokollatës së hidhur se çokollata me qumësht.
Seleni mund të gjendet në kokocel, fistikë, hudhër.
Shumica e të gjithë jodit gjendet në kallamar, si dhe në ushqim deti.
Ubihinon është gjetur kudo. Nga rruga, nga lat. ubique - kudo, kudo. Prandaj, është shumë e vështirë të flitet për mungesën e koenzima Q.
Burimet e aminoacideve janë proteina. Mos heq dorë nga mishi dhe supë. Sepse ka aminoacide thelbësore që janë thjesht të nevojshme për trupin tonë, për shembull, lizin. Ky aminoacid gjendet vetëm në kocka dhe kërc.