Sot, shumica e varieteteve të ndryshme të gështenjave shiten, dhe varietetet më të njohura janë gështenja e ëmbël. Gështenja të tilla janë rritur veçanërisht në shumë pjesë të botës. Por mos u mundoni të provoni varietetet që rriten në rrugët tona të qytetit, këto janë bimë zbukuruese!
Në natyrë, gështenja rriten në pjesën jugore të Ballkanit (në Greqi, Bullgari), shpesh në një lartësi prej më shumë se një kilometër mbi nivelin e detit. Gështenja janë të zakonshme si në klimën subtropikale, ashtu edhe në ato të butë - në hemisferën veriore, si dhe gështenja mund të gjenden në një territor që karakterizohet nga një klimë e ngrohtë dhe e lagësht.
Në festat e Krishtlindjeve në shumë qytete ju mund të shihni se si gështenja janë pjekur drejtë në rrugë. Kjo është një traditë mjaft e vjetër. Ajo erdhi nga thellësitë e shekujve. Pastaj pans special tiganisje janë bërë posaçërisht për pjekjen e frutave të gështenjës. Por për të pjekur gështenja në shtëpi, ju duhet, së pari, t'i pastroni ato prej lëkurave të hidhura dhe membranave, dhe pastaj të pastroni fëlliqësinë me furçë. Pas pastrimit, ju duhet të vishni ato në skewers ose skewers. Mund të shkurtosh vetëm gështenja. Pa një vrimë, ata mund të shpërthejnë.
Gështenja: prona të dobishme.
Farat e përmbajtura në frutat e gështenjës përmbajnë glikozide kumarin, deri në 7% vaj yndyror, deri në 10% substanca proteina, rreth 1% tannin, si dhe triterpene saponin escin. Në koren e gështenjës ka taninina, glikozide, acid askorbik, sheqerna dhe komponime të tjera. Në gjethet e gështenjës, ka shumë glikozide, substanca pektin dhe karotenoide. Në lule, një numër i madh i flavonoideve, mukusit, substancave të pektinit, përbërësve tannikë.
Frutat dhe lëvorja e gështenjës përmbajnë lloje triterpeni të glycoside escin, si dhe quercitin kumarin plus glycoside e saj, e quajtur esulin. Në gështenjë, përveç kësaj, janë gjetur lloje të flavonoideve të glikozideve: kaempferol, quercetin, isokvetsitrin, quercitin. Në fruta të gështenjës, shumë niseshte, vajra yndyrore, sterola, tanina. Gjethet janë të pasura me carotenoids (lutein dhe violaxanthin), astragaline. Lule përmbajnë derivatet e quercetin dhe flavonoids kempferol.
Unë duhet të them se në gështenja më pak yndyrë sesa në arra të tjera. Gështenja janë ushqyese dhe ushqyese, por jo me vaj, kështu që ato janë më të dobishme sesa arra të tjera. Në 100 gram gështenja, vetëm 210 kalori, proteina në to - 3, 6, yndyrë - 2, 2, dhe karbohidratet - 42. Falë kualitetit të saj, gështenja konsiderohen një produkt i shkëlqyeshëm për ata që i përmbahen pikëpamjeve vegjetariane në ushqim.
Nga eksperimentet u krijuan pronat medicinale të gështenjave. Pra, ekstrakti i frutave të gështenjës mbi alkoolin ka efekte anti-edematous dhe anti-inflamator. Ky ekstrakt është në gjendje të zvogëlojë viskozitetin e gjakut, të forcojë muret kapilare, të ulë presionin, të normalizojë përmbajtjen e lecithin dhe kolesterolit në gjakun tonë, të zvogëlojë formimin e pllakave të yndyrës në arterinë kryesore - aorta. Ekstrakti i gështenjës mund të ngushtojë enët dhe të veprojë si anestetik. Zakonisht ata përdorin ndihmën e barnave të gatshme - esflazid dhe eskuzana.
Mjekët tradicionalë rekomandojnë që të përdorin gjerësisht lloje galenike të përgatitjeve të gështenjës "kali". Duhet të theksohet se lëngu nga lule të kësaj bime merret me varikozë ose thrombophlebitis, hemorroide dhe arteriosklerozë. Lëngu i luleve të gështenjës mund të ruhet me alkool dhe do të ndihmojë me hemorroidet dhe arteriosklerozën, tinktura e frutave do të ndihmojë me diarre. Kjo mund të ndihmojë duhanpirësit për të kuruar bronkit kronik. Tinktura e gështenjës ka prona që janë të forta kundër malaries. Gjakderdhja e mitrës mund të ndalet duke bërë një zierje të lëkurës së gështenjës. Vetëm gjethet e grirë të gështenjave, si dhe tinktura e frutave të gështenjës, mund të aplikohen nga jashtë.
Lëkura e degëve të gështenjës, gjetheve të gështenjës, frutave dhe luleve - e gjithë kjo përdoret në përgatitjen e produkteve farmaceutike. Lulet e gështenjave duhen korrur deri në fund të majit. Lulet janë mbledhur nga kurora, të thata në diell të hapur një ditë, dhe pastaj pastrohen nën një kulm. Lëvorja duhet të korrret në pranverën e hershme dhe menjëherë duhet të thahet në kushte natyrore. Mbledhet, pritet dhe thahen në një formë të grimcuar. Gjatë lulëzimit të gështenjës, gjethet mblidhen gjithashtu. Ata grumbullohen, shkulen me petioles dhe përhapen në një dhomë të ajrosur mirë ose në ajër të hapur diku nën një tendë. Nga rruga, kjo lëndë e parë eksportohet. Pemët e gështenjës korrren kur ato janë plotësisht të pjekura, kur fillojnë të bien nga fletushkat e tyre. Thani ato në një dhomë të ngrohtë, por të ajrosur.