Nga historia e gjizës Në popullat sllave gjizë ka qenë gjithmonë një nga produktet më të përdorura në çdo kohë. Në kohët e lashta, ajo ishte ngrënë pothuajse çdo ditë. Lënda e parë për gjellë gatim ishte kosi më i zakonshëm. Tenxhere balte me qumështin e thartuar, paraardhësit tanë vendosnin për disa orë në një furrë të nxehtë. Pastaj nxorrën tenxheren dhe derdhnin përmbajtjen në një qese prej liri. Serumi doli dhe një qese e djathit të mbetur u vendos nën shtyp. Por kinezët nuk prodhojnë gjizë jo nga qumështi i thartuar, por nga soja. Gjizë soje është një nga enët më të shijshme kineze. Është bërë nga soje. Kinezët me të vërtetë pëlqejnë aromën delikate dhe delikate të këtij djathi, si dhe aromën e saj të këndshme dhe çmim të ulët. Gjizë soje është përfaqësuesi i delikatesave kineze. Historia e përgatitjes së tij është më shumë se 2 mijë vjet. Gjizë soje ka kaluar tashmë kufirin e Kinës dhe është bërë i famshëm në vendet e tjera të botës.
përbërësit:- Miell gruri 1 kg
- Djathë gjedhi 300 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Maja, e freskët, 30 g
- Sheqeri 2 tbsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Kripë shtesë 1 majë
- Hapi 1 Përbërësit kryesorë: miell, kefir, maja të freskëta, vezë, sheqer, kripë dhe gjizë.
- Hapi 2 Ngrohni kefirin në temperaturën e dhomës.
- Hapi 3 Në kos të nxehtë, thyejnë vezën.
- Hapi 4 Vendosni maja në kos me vezë dhe bluajeni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Hapi 5 Vendosni një gotë sheqer dhe një majë kripë.
- Hapi 6 Tani ju duhet të përzierni përbërësit me kujdes.
- Hapi 7 Shto miellin në masë të përzier.
- Hapi 8 Pas shtimit të miellit - duhet të gatuani brumin.
- Hapi 9 Mbuloni brumin me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta për ta përshtatur atë.
- Hapi 10 Pasi që brumë ka të drejtë, ne gatuajmë njëherë e më shumë, por tani është e ngushtë dhe rrotullohet në "tub".
- Hapi 11 Pastaj prerë "tub" me qarqe nga llogaritja e 1 rrethit = 1 varenik.
- Hapi 12 Tjetra, ju duhet të tregoni qarqet deri në 5 mm të trasha.
- Hapi 13 Vendosni në çdo rreth një pak sheqer dhe 1 lugë çaji të papërfunduar të djathit.
- Hapi 14 Fushe çdo rreth në gjysmë dhe lidhni fort edges për të bërë vareniki.
- Hapi 15 Hidhni ujin në tigan dhe vendosni rrjetë në të për gatim. Pas fillimit të avullimit - vendosni në vareniki neto dhe mbuloni tiganin me një kapak. Cook për 5 minuta pa u kthyer vareniki. Uji në tigan nuk duhet të vihet në kontakt me dumplings.
- Hapi 16 Dumplings gatshëm shërbyer me krem kosi ose bllokim!