Piglet snack bar
- 1 copë filetuara
- 2 vezë
- 2 tbsp. l. qumësht
- majë e kripës
- vaj vegjetal
- majonezë
- 2 karafil me hudher
- suxhuk i zier për dekorim.
Vezët lehtë rrahin me qumësht dhe një majë kripë. Baton prerë në croutons. Dunk dolli në vezë dhe përzierje qumësht dhe skuq në të dy anët në vaj vegjetal. Është e rëndësishme të ruhet rendi i dolli - njëri pas tjetrit, ashtu siç ishte në copë. Hudhër pres dhe përzierje me majonezë. Shkrini croutons dhe mbledhë bukë. Nga suxhuk i zier prerë nga "bisht", "peni", "veshët", "sytë" dhe "putrat". Për të lëshuar një gic.
Antipat e nxehtë nga mëlçia
- Mëlçi (viçi ose viçi) - 400 g
- hudhër - 2 karafil
- champignons - 5-6 copë.
- qepë - 2 copë.
- grurë -1 copë.
- gjethe marule
- kopër
- majdanoz
- HOPS-suneli
- kripë për shije
- vaj perimesh për tiganisje.
Metoda e gatimit:
Kampionët pastrohen, prerë në kube të vogla. Mëlçia e ngjyrosur në ujë, e pastruar nga filmat, prerë në kube të vogla. Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan. Vendosni kërpudhat, i skuqni lehtë, shtoni feta mëlçie dhe hudhër të copëtuar. Të gjitha skuqura për 10-15 minuta. Peel qepë, prerë në unaza. Shto tiganin në mëlçi me kërpudha. Vazhdoni të përzierni përzierjen derisa qepët të jenë gati, të ndizni pjatën me ushqim, të hiqni nga nxehtësia. Pritini zarzavate imët. Vendos rostiçeri nga mëlçia në një pjatë të përgatitur. Garnizoni me fara shege, gjethe marule dhe zarzavate të copëtuara.
Sallatë Iceberg
- 300 g mëlçi viçi
- 2-3 mollë të ëmbël dhe të thartë
- 150 g djathë të fortë
- 2-3 vezë të ziera
- majonezë
- kripë, piper
Metoda e gatimit:
Në pjesën e poshtme të pllakës përhapim mëlçinë e zier, e prerë me straws, shtoni kripë, një piper të vogël dhe të aplikoni një rrjetë të majonezë. Nga lart vëni mollët, peeled dhe prerë në kube. Pastaj - një shtresë e djathë integruar dhe një rrjetë e majonezë. Shtresa e lartë është vezë e integruar. Ne dekoroj sallatën me trekëndëshat e hollë të parregullta të djathit dhe mollës dhe aplikojmë një rrjetë majonezë. Në buzë ju mund të dekoroj me ullinj dhe zarzavate.
Sallatë "A la salmon"
- 200-250 g fileto të gjatë harengë "për salmon"
- 150 g djathë të fortë
- 2 djathë të përpunuar (të ngurta)
- 100 g gjalpë
- 5-6 vezë
- 1 karotë e madhe
- 1 qepë
- 100 g shkopinj gaforre
- majonezë
Për të dekoruar enët:
- limon
- kopër
- kastravec i fresket
Karrota dhe vezët vlojnë. Zgjidhni qepën. Djathë, djathë, shkopinj gaforre, vezë dhe karrota hekura, përzihet me qepë, gjalpi i zbutur, 1/3 1 fileto harlisur të imët dhe majonezë. Vëreni salatën në një pjatë të çdo forme, por në mënyrë që mesi të ishte bosh. Shtroni filet e mbetura të harengës, prerë në copa të gjata. Dekoroj.
Sallatë "Akuariumi"
- 1 filxhan fasule të zeza të ziera
- 2 kanaçe me salmon rozë në vaj
- 2 mollë të thartë
- 1 filxhan oriz të zier
- 2 vezë
- 150 g djathë të fortë
- 1 karafil të hudhër
- 1 domate
- majonezë
- gjelbërim
Vezë për të vluar dhe hekura. Pritini sallatë rozë (pa vaj). Ngrini djathin në rende. Hudhra shtrydhur në majonezë. Të gjithë përbërësit e sallatës ishin në shtresat e pjatës: fasule, vezë, salmon rozë, oriz, mollë, djathë. Çdo shtresë përhapet me majonezë (shtresa e fundit është veçanërisht e bollshme). Dekoroj: bëni "pebbles" nga fasule, nga domate - "peshk", nga zarzavate - "alga deti". Vendoseni në të ftohtë për 1 orë, kështu që shtresat janë të ngopura.
sallatë
- 200 g fileto pule
- 3 vezë të ziera
- 100 g kernel arre
- 100 gramë djathë të fortë
- 100 g pineapple konservuar
- 50 g kivi
- drithërat e shegë (ose berries boronicë)
Metoda e gatimit:
Shtrij shtresat: vezë, i integruar në një rende të madhe; kernelit të arrave të skuqura dhe të grimcuara; prerë në shirita dhe fileto pule të pjekur (kripë, piper); Djathë e fortë, e integruar në një rende të madhe. Lubrifikoni çdo shtresë me majonezë. Garnizoni me fara shege, pineapple dhe feta kivi.
saltwort
Për 4 litra ujë:
- 400-500 g sallam (salami dhe çdo gjysmë i tymosur)
- 300-400 g të çdo mishi
- 400 g kërpudha
- 5-6 patate
- 2 qepë
- 1 karotë
- 1 piper i ëmbël
- 2-3 domate konservuar (ose turshi)
- 1 tbsp. l. paste domate (ose 2 lugë ketchup domate)
- 1 tbsp. l. seasonings për supave
- 2 gjethe gji
- 2-3 bizele piper piper i zi
- vaj vegjetal
- kripë
- majonezë, zarzavate për dekorim
Lani mish, prerë në feta dhe kuzhinier deri gjysma gati, duke hequr shkumë. Shtoni speca me feta dhe patate. Fry qepë diced dhe karrota integruar në një rende të madhe. Ka edhe shtoni domate, peeled dhe pure me një pirun, paste domate. Llokoçis dhe ziej për 15 minuta. Vendos sallam, kërpudha pa shëllirë, zarzavate dhe kuzhinierini për 10 minuta në një tigan. në një zjarr të ngadalshëm. Pastaj shtoni erëza, fletë gji, piper, kripë dhe kuzhinier për 5 minuta. Jepni hodgepodge të insistojnë. Dekoroni me majonezë, zarzavate me feta, një fetë me limon dhe ullinj.
Supë me dumplings bollgur
- 1 supë pule vendosur (krahë, mbrapa)
- 1 qepë
- 1 karotë
- 1 filxhan bizele të gjelbra (ndonjë)
- 3 patate
- kripë, piper të zi terren
Për dumplings:
- 1 vezë të madhe
- 1 tsp. gjalpë
- 4-5 tbsp. l. bollgur
Metoda e gatimit:
Set supë pour 2 litra ujë dhe vlim supë. Prisni finisht qepët, hani karotat dhe i skuqni me lehtësi ato. Frytheni supë në supë. Shtoni patate të mesme të copëtuara. Përgatitja e dumplings: mundi vezë me një gjalpë të butë dhe një majë të kripës, gradualisht hyn në mango. Është e rëndësishme: ju duhet të bëni panik vazhdimisht, përndryshe dumplings do të jetë e vështirë! Brumë duhet të kthehet si një krem i trashë. Pastaj në një supë valë shtrij pjesë të brumë në 1/3 lugë çaji. Mbuloni enën me një kapak dhe përgatitni supën mbi nxehtësi të ulët për një tjetër 10 minuta. Kripë dhe piper për shije.
Canneloni me mbushjen e domate me aromë
Në cannelloni 8:
- mish i grirë - 400 g
- domate me qershi - 200 g
- qepë blu - 2 copë.
- hudhër - 2 karafil
- salcë domate - 500 ml
- borzilok - 8 degë
- djathë i fortë - 300 g
- piper i kuq i nxehtë
- piper i zi
- kripë deti
- vaj vegjetal
Metoda e gatimit:
Hiqni qepën blu, thërrisni me një dorë të imët. Domate Cherry (nëse nuk ka të tilla në dorë, ju mund të zëvendësojë ato me domate të zakonshme), lani ato, prerë ato në gjysmave. Pastro një karafil hudhër, të prerë në feta. Basil për të larë, prerë. Fry qepë në vaj perimesh derisa ajo është gjysmë-transparente. Shto domate, borzilok, hudhër në tigan. Fry për disa minuta. Vendoseni në tigan. Pasi është skuqur pak dhe merr një ngjyrë kafe të lehtë, derdh salën e domates. Hidhni mbushjen që rezulton. Merrni kanelonin. Duke përdorur një lugë, mbusheni makaronat me mbushje. Vendoseni butësisht në një pjatë për pjekje. Top me salcë të mbetur (nëse salcë është e trashë, ju mund të holluar pak me ujë të nxehtë të zier). Ngrini djathin. Vendoseni në majë të kanelonit. Gjithashtu, gjellë mund të zbukurohet me disa domate qershi. Piqni në furrë.
Tavë "Vjeshtë Etude"
Lani 250 gramë thjerrëzat e kuqe, derdhni 0,5 litra ujë të ftohtë, derdhni një çiban dhe gatuajini për rreth 15-20 minuta, pastaj hidhni në një cope. Pritini 1 qepë dhe 2 gjethele të selino në kube të vogla, presini 2 karafil me hudhër dhe hidhni lehtë çdo gjë në vaj ulliri (2 lugë). Pritini në mënyrë të imët 250 gramë përzierje me arra, përzihet me thjerrëza të ziera dhe perime të skuqura. Në masë rezulton grimcuar 120 gram bukë të freskët me krunde, shtoni 2 tsp. përzierje e bimëve, 1/4 tsp. pluhur chilli, 1/2 tsp. kripë, sezonin me piper i zi terren për shije. Pastaj shtoni 120 g djathë çedër të grirë, me dicka me domate mesatare, 2 vezë dhe përzierje tërësisht. Peel 4 champignons dhe prerë në pllaka. Moulds vogla (silikoni më të mirë) duhet të lyhet me gjalpë (1 tsp) dhe të vënë një pllakë champignon në fund të secilit. Plotësoni moulds me përzierje thjerrëz-arrë, shtypi lehtë dhe të qetë sipërfaqen. Plotësoni molds në një tabaka pjekje, pour pak ujë mbi të, mbuluar tins me fletë metalike dhe piqem në një furrë preheated për 180 minuta për 40 minuta. Shërbyer tavë të nxehtë me zarzavate ose sallatë perimesh.
Kunguj të njomë të mbushur
- 2 kunguj të madh kungull i njomë
- 30 gram oriz
- 1 qepë
- 3 domate
- 100 g mish terren të pulës
- 1 tbsp. l. gjalpë
- 1/2 filxhan perime ose supë mish
- piper i zi terren
- ghee
- vaj ulliri
- majdanoz dhe zarzavate kopër
- kripë për shije
Larë kungull i njomë, ndarë në gjysmë. Cook oriz për 15 minuta. në ujë të kripur, pastaj të thahet uji. Peel qepë copëtuar imët. Lani domate, 2 domate me ujë të vluar, të shqyera dhe të prera imët. Pritini domate e mbetura në feta dhe spërkatni me vaj ulliri. Majdanoz dhe kopër prerë imët. Duke përdorur një lugë, hiqni thelbin nga gjysma e kungull i njomë. Përziejeni orizin, mishin e grirë, domate, zarzavate, erëza, derdhni gjalpë të shkrirë dhe pak ujë. Plotësoni me një përzierje të kungull i njomë. Vendoseni në një tabaka të pjekjes së lyer, dekoroni majën me feta domate, shtoni gjalpë në supë dhe pini ujë. Vendosni fletën e pjekjes në një furrë të nxehtë dhe piqni për 25 minuta. në një temperaturë prej 200 °. Shërbyer me oriz.
Mish me kërpudha dhe djathë në frëngjisht
- 500 g pulpë derri
- 500 g patate
- 2 qepë
- 100 g djathë të integruar
- 200 g majonezë
- 200-300 g shampanjë
- 2-3 karafil me hudher
- kripë
Mishi prerë në feta hollë nëpër fibra, rrahur, vënë në fund të një forme të thellë me një shtresë të dendur pa boshllëqe. Kripë dhe piper. Qepë prerë në unaza gjysmë të hollë, të ruajtur në vaj perimesh, të vënë në mish në mënyrë që ajo ishte e mbuluar plotësisht me qepë. Peel patate, prerë në shirita të hollë, skuq deri gjysma gatuar në vaj perimesh, kripë. Vendoseni në një shtresë të qepëve dhe spërkatni me hudhër të copëtuar. Kampionët larë, peeled, copëtuar dhe skuqur në vaj perimesh. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi patatet, dhe spërkatni me djathë të integruar dhe mbuloni me majonezë.
Brinjë në mjaltë-xhenxhefil lustër
- 1.5 kg brinjë derri
- 4 tbsp. l. mjaltë të lëngshëm
- 3 tbsp. l. salcë soje
- 1/2 e rrënjës së mesme të xhenxhefil
- 2 karafil të mëdha të hudhër
- 1/2 tsp. kripë
- piper i zi terren
Metoda e gatimit:
Shpëljet janë larë, tharë dhe prerë në pjesë. Vendoseni në një tabaka për pjekje dhe vendosni në një furrë të nxehtë për 200 ° për 15 minuta. Kthejeni dhe piqni për një tjetër 25 minuta. Ndërkohë, përgatitini krem. Prerë imët hudhër dhe xhenxhefil. Përzihet me mjaltë dhe salcë soje, shtoni kripë dhe piper. Lubrifikoni skajet me llaç dhe piqni për një tjetër 15 minuta,
Mish për drekë
- 500 g mish (mish derri, viçi)
- 1 piper bullgar
- 1 qepë
- 5-6 domate të pjekura
- 1 tbsp. l. miell
- kripë, piper
- erëza për mish
- yndyrë
- supë
- uthull
- fletë gji
Lani mishin, fshijini me kripë, piper dhe erëza, spërkate me uthull dhe lëreni për 1 orë. Tjetra, në një tigan, e ngroh yndyrën (lëngun më të mirë të pjekur) dhe skuq mishin në nxehtësi të lartë derisa të jetë i pjekur në të gjitha anët. Pas kësaj, unë e zhvendos mishin në një tigan. Qepë prerë në copa të mëdha. Piper prerë në kube dhe të lehtë të skuqura në vaj perimesh. I pres domate në feta ose feta. Unë shtoj gjithçka në tigan. Kam kripë, vendos një gjethe dafini, derdh një supë të vogël, mbyll kapakun dhe kufomat për të paktën 1.5 orë. Për 15 minuta. deri sa të gatshëm për të shtuar miell, skuqur në një tigan deri sa të artë dhe të holluar me supë. Unë i shërbej mishit, duke e larë me salcë që u formua në tigan.
saltisons
Mishi i kokës së derrit (faqet, veshët, gicat), kripë, piper i zi, kreu i hudhrave të copëtuara imët. Produktet e mishit të gatuar derisa mishi është i ndarë nga eshtrat. Prerë mirë. Kripë dhe kripë nevojiten aq shumë sa që mishi dukej paksa i kripur (pas ftohjes, shija është "e niveluar"). Piper, shtoni hudhër dhe përzierje mirë. Vendoseni masën e mishit në një qese plastike, ngacmoj, kravatë. Vendoseni qesen nën shtyp dhe vendoseni në frigorifer deri sa të ngurtësoni plotësisht.
Jelly nga një pulë
- Mish pule - 500 g
- kampione - 100 g
- vaj perimesh - 50 ml
- uthull - 5 ml
- Trangujt e vegjël
- majonezë - 50 g
- xhelatinë - 10 g
- supë pule - 100 ml
- vezë - 2 copë.
Metoda e gatimit:
Vumë mishin e pulës dhe pres atë imët. Mbani supë. Kampionët janë zier gjithashtu dhe copëtuar imët. Një e treta e kërpudhave të copëtuara janë të përziera me mish pule. Shto kripë, vaj vegjetal, uthull. Lëreni të martoheni për rreth 30 minuta. Pastaj zbrazni lëngun. Prisni imët qepët, shtoni në përzierjen e mishit dhe kërpudhave. Xhelatinë thith, hyjnë në supë pule. Vendoseni përzierjen e mishit dhe perimeve në moulds, pour supë përgatitur. Një formë nuk është e mbushur me një përzierje, vetëm derdh supë. Vendoseni në të ftohtë për ngrirje. Ekstraktim pelte nga molds, vë ato në pllaka. Lubrifikoni majën me një shtresë të majonezë, spërkatni pelte nga supë e pulave. Sipërfaqja duhet të jetë e zbukuruar me cornichons dhe të bardha të vezëve të prera imët.
Receta për një pulë të shijshme
- 3 këmbët e pulave
- 0.5 litra birrë të lehta
- kripë
- kerri
- 2 qepë të mëdha
Metoda e gatimit:
Pritini të gjithë pulën në 3 pjesë. Të fshij me kripë dhe kerri. Dele në një tigan pa një dorezë. Të biesh në gjumë me një qepë të madhe të copëtuar, derdhni birrë dhe të dërgoni në një furrë të nxehtë. Pas rreth 40 minutash pule do të kthehet butësisht rozë, dhe qepë dhe birrë formojnë një salcë të shijshme.
Fileto pule me mandarina në salcë xhenxhefil
- 400 g fileto pule
- 130 g mandarina të konservuara
- 1/4 filxhan salcë soje
- 1 qepë
- 1 tbsp. l. Farërat e Sesamit
- 1/2 tsp. xhenxhefil i thate
- 1 tbsp. l. vaj ulliri
- kripë, piper
Metoda e gatimit:
Prisni qepët, prerë fileto në copa të vogla dhe martohuni për 1 orë në salcë soje me xhenxhefil. Hidhni vajin e ullirit në një tigan të nxehur dhe skuqni fileto pule në të për 5 minuta. Shtoni qepët dhe farat e susamit, skuqni për një tjetër 2 minuta, nxitje vazhdimisht. Derdhni në lëng me mandarina të konservuara dhe ziej nën kapak për 10 minuta. Ju mund të dekoroj me trëndafila nga lobula mandarinë dhe gjethe nenexhik ose majdanoz.
Sallatë "Takim"
- Gjiri i pulës së tymosur - 1 pc.
- misri konservuar - 1 tenxhere
- proshutë - 200 g
- domate - 3 copë.
- domate me qershi - bp.
- vezë - 3 copë.
- karrota - 1 pc.
- majonezë të lehta - 1 xham
- perime majdanoz
- basil të freskët
Metoda e gatimit:
Karrota dhe vezët gatuhen, freskohen dhe pastrohen. Hiqeni misullin e konservuar nga kavanoza, derdhni lëngun. Lani domate të mëdha dhe prerë në feta hollë. Gjiri i pulës dhe proshutat e prera në shirita. Gjelbrit me majdanoz dhe basil të copëtuar, duke lënë disa gjethe për zbukurim. Vezë vezë dhe karrota imët imët. Një e treta e domate me feta të vendosura në një tas për sallatë, yndyrat një shtresë të hollë të majonezë dhe spërkat me basil grimcuar. Top me një të tretën e misrit, yndyrat me majonezë. Për grurin shtrihet një e treta e vezëve të integruar dhe gjithashtu yndyrat me majonezë. Pastaj shtrij një të tretën e proshutë feta, yndyrat me majonezë dhe spërkatni me majdanoz të copëtuar. Pastaj në të njëjtën mënyrë nxjerrni shtresat, pjesët e mbetura (përveç domate të qershisë dhe karrota). Më së miri me një majonezë me salcë me aromë, silleni me karota të integruara dhe dekoroni me gjysmë domate me qershi, gjethe të zarzavate.