- Fileto pule - 1,5 Kilogram
- Lëng limoni - 1 copë
- Fara të bardha të mustardës - 2-3 lugë çaji
- Vaj ulliri - 100 mililitra
- Sheqeri - 2 lugë çaji
- Piper i zi piper - - Per shije
- Tarragon - - Për shije
- Kripë - - Për shije
- Fletë gjiri - 2-3 copë
Fileto pule prerë në copa të vogla. Në skewers është e mundur për të gatuaj pulë në copa të mëdha me eshtra, por skewers diktojnë kushtet e tyre: copa duhet të jetë jo më shumë se 2х2 centimetra, përndryshe ata nuk mund të skuqur. Nxjerr lëng nga limoni. Ne përgatisim marinadë: mustardë përzierje me lëng limoni, vaj ulliri, sheqer dhe erëza. Për kripë në këtë fazë unë nuk e rekomandoj - mishi mund të kthehet e thatë dhe e vështirë. Është më mirë të spërkasësh një shish kebab me kripë vetëm para se ta vendosësh mbi qymyr. Ne hedhim pjesë të mishit në marinadë, përzihet, mbuluar me një kapak / peshqir ose shtrënguar filmit ushqimor. Ne të pastër në të ftohtë - 1 orë është e mjaftueshme, por më të gjatë, aq më mirë. Orë 3-4 - vetëm e drejtë. Gjysmë ore para hedhjes, ne e ulim skewers në ujë të ftohtë - kështu që ata thithin lagështi dhe nuk ndizet. Copëza me gjemba në skewers, kripë dhe - në qymyr! Piqni deri në ngjyrë kafe të artë, periodikisht spërkatën me mbetjet e marinadës, të holluar me ujë. Ne shërbejmë me qepë turshi dhe bimë të imëta të copëtuara.
Shërbimet: 5-7