Pse të hollë nuk merrni yndyrë
Sapo pyetja u kërkua nga krijuesit e filmit me të njëjtin emër të prodhuar nga Kompania e Forcave Ajrore. Tregon për dy eksperimente të kryera me një ndryshim prej dyzet vjetësh. Në 1967, një profesor në Universitetin e Vermontit, Ethan Simé, gjeti 10 vullnetarë të varfër në Burgun e Shtetit të Vermontit, të cilëve iu premtuan lirim të parakohshëm për të ndihmuar shkencën. Detyra e subjekteve ishte të hante deri në 10,000 kcal në ditë dhe të fitonte një të katërtën e peshës së tyre. Dy pjesëmarrës u rikthyen vetëm me 21%, pjesa tjetër dhe kjo nuk pati sukses, megjithatë ato mbin peshë. Përvoja u vendos që të përsëritet nga Frédéric Nystrom mësues i Universitetit Suedez të Linkoping. Këtë herë, pjesëmarrësit në eksperiment - slivers - duhej të thithin çdo ditë 5000 kcal në ditë dhe të rrisnin peshën e tyre me rreth 15% - përafërsisht dy madhësi rrobash për vajzat. Është interesante se gjatë testit u zbulua menjëherë se njerëzit e hollë nuk i pëlqejnë shumë për të ngrënë, edhe nëse është e shijshme. Por çfarë nuk mund të bëni për hir të shkencës! Të dy studimet kanë treguar se drejtësia ekziston: nëse yndyra është majmur i yndyrshëm, ata gjithashtu do të fitojnë peshë. Por disi të pabarabartë: dikush do të shërohet më shumë, dhe dikush - vetëm disa kilogramë. Gjëja kryesore është se të gjithë pjesëmarrësit në eksperimente në mënyrën më të ashpër nuk konfirmuan hipotezën e shkencëtarëve: asnjë prej tyre nuk shënoi numrin e kërkuar të kilogramëve. Është interesante se më vonë të gjithë vullnetarët u kthyen në normën e tyre pa shumë përpjekje. Shkencëtarët nuk mund ta shpjegojnë këtë fenomen deri në fund. Arsyet pse disa njerëz e kanë më të vështirë të mbajnë nga mbushja e barkut janë padyshim disa. Për shembull, një predispozitë gjenetike. Pra, disa shkencëtarë mëkatojnë në gjenin FTO (ai gjithashtu quhet gjen trashjeje). Besohet se ai është përgjegjës për proceset e metabolizmit dhe akumulimit të indit dhjamor. Njerëzit që kanë atë janë 67% më shumë të ngjarë të vuajnë nga obeziteti, pasi është më e vështirë për ata që t'i rezistojnë tundimit për të ngrënë. Përveç kësaj, i dobët "ndihmon" strukturën e trupit të tyre. Indet e muskujve djegin energji shumë më tepër se yndyrë. Dhe jo vetëm me tendosje fizike, por edhe gjatë gjumit. Mbështetësit janë më ngrirës dhe kostot e tyre të ngrohjes janë gjysma e njerëzve të plotë. Nga rruga, kjo është për shkak të vëllimit të masës së muskujve tek meshkujt se metabolizmi është mesatarisht 10-20% më i lartë se në gratë. Sipas një teorie tjetër, mikroflora e zorrëve të mëdha ndihmon në përballimin e kalorive të tepërta. Nëse kolonitë e mikroorganizmave janë të gjera, ata janë në gjendje të përpunojnë një sasi të madhe të ushqimit, dhe në përputhje me rrethanat, yndyra në hips do të shtyhet më pak. Sepse, nga rruga, fibra është kaq e dobishme, është një medium ushqyes për mikroflora normale të zorrëve. Është e rekomanduar për trajtimin e dysbiosis dhe hollim. Përveç kësaj, bakteret e zorrëve, duke përpunuar fibrat, nxjerrin vitamina B. "
Jo dembel, por i shkathët
Pse pjesa tjetër e njerëzimit duhet të luftojë (ose të japë dorëheqjen) me kilogramë të tepërt? Së pari, do të zbulojmë se çfarë është ky metabolizëm famëkeq. "Metabolizmi" vjen nga fjala greke që do të thotë "transformim". Kjo është ajo që ne po bëjmë me ushqimin, kur ne mbështesim ushqimin - duke e kthyer ushqimin në energji (kalori). Ne e shpenzojmë atë vazhdimisht, edhe nëse flemë - për një natë rreth 1000 kalori janë djegur. Por shpenzimet tona nuk e kalojnë sasinë e energjisë që marrim me ushqim. Dhe qelizat e yndyrës janë programuar në nivelin gjenetik në mënyrë që ata të krijojnë rezerva për përdorim në të ardhmen. Kjo është detyra e tyre kryesore - për të kapur, ripunuar dhe shtyrë: papritmas atëherë do të duhet një kohë e gjatë për të pritur për momentin. (Nga rruga, nëse kufizoni veten në një dietë të rreptë, atëherë qelizat do të fillojnë të kursejnë, dhe pas humbjes së peshës, fitoni edhe më shumë kilogramë). Pesha e tepërt nuk është një koncept i saktë. Thjesht, ai nuk është në kërkim. Një person jetonte mjaft mirë për të jetuar relativisht kohët e fundit. Më parë, yndyra ishte e mirë për të - ai e shpëtoi nga të ftohtit dhe e ushqeu atë. Tani mekanizmat tanë të mbijetesës nuk janë të përfshirë. Në të egra, i dobët - definitivisht i sëmurë. Epo, sa një ditë kemi nevojë që të mos bëhemi më mirë? I ashtuquajturi metabolizëm bazë (sa kalori është djegur nga trupi në pushim) mund të llogaritet nga formula Harris-Benedict. Kjo është shuma minimale e nevojshme për të ruajtur peshën e trupit në të njëjtin nivel. Për meshkujt: shkalla metabolike në pushim = 66 + (13.7 x peshë në kilogramë) + 5 x lartësi në centimetra - (6.8 x mosha) = nevojë ditore për kalorive. Për gratë: shkalla metabolike në pushim = 655 + (9.6 x peshë në kilogramë) + (1.8 x lartësi në centimetra) - (4.7 x mosha) = nevojë ditore për kalorive. Le të përpiqemi të bëjmë një llogaritje për një grua 30-vjeçare, e cila është 170 cm e gjatë dhe peshon 60 kg. Pra,: 655 + (9.6 x 60) + (1.8 x 170) - (4.7 x 30) = 1396. Shumëzoni rezultatin me dy në tre workouts një javë dhe me 1.5 nëse të gjithë fizikun tuaj përpjekjet - zhvendosjen e letrave në zyrë. Natyrisht, ne gjithashtu duhet të marrim parasysh koston e prodhimit të nxehtësisë nga trupi - kjo është një tjetër 50-70% e energjisë së shpenzuar. Por të gjithë do të zbulohet, se shumica prej nesh ha më shumë se sa kërkohet për aftësinë për të jetuar në një organizëm. Në fakt, ai do të kishte vetëm një mëngjes.
Çfarë ndikon në metabolizmin ?
Përveç predispozicionit gjenetik dhe fizikun, ekuilibri hormonal është gjithashtu i rëndësishëm. Rritja e peshës së stresit, marrja e medikamenteve. Problemet me metabolizmin mund të lindin për shkak të gjendjes së tiroides dhe pankreasit. Mosha gjithashtu shton probleme me kilogramë të tepërt - pas 30 vjetësh, niveli i metabolizmit zvogëlohet me rreth 0.5% në vit. Gjatë viteve, sfondi hormonal i një personi ndryshon. Ndërsa gruaja është e re - është e nevojshme të përfshijë, shtatzënë - të mbajë dhe të ushqejë fëmijën, të pjekur - të shtyjë yndyrnat për një ditë me shi, sepse ka më pak forca për gjueti. Përveç kësaj, për shkak të një rënie në aktivitetin fizik, masa muskulore zvogëlohet në ne, por shtresa yndyrore rritet. Dhe edhe nëse një person mban të njëjtën peshë, kjo nuk do të thotë se ai nuk ndryshon ". Dhe sigurisht, arsyeja kryesore për yndyrën tonë është shprehi ushqimore.
Aventurat e karbohidrateve
Burimi i energjisë për ne janë proteina, yndyrna dhe karbohidratet. Megjithatë, trupi preferon karbohidratet. Sepse për të përpunuar ushqimin, duhet gjithashtu të shpenzoni. Por në qoftë se ndarja e proteinave merr deri në 30% të kalorive, atëherë karbohidratet - vetëm 2%. Pra, pse peretruzhdatsya? Pra, dieta jonë është zhvendosur për karbohidrat. Nëse, për shembull, për të marrë kënaqur tërbuar ose hikërror, ato do të treten për një kohë të gjatë nga zorrët dhe do të kërkojnë një shpenzim të madh të energjisë. Kjo pronë ndihmon diabetikët pa ilaçe për të ulur nivelin e sheqerit. Ata në mbrëmje thithin hikërror, dhe në mëngjes e hanë atë të papërpunuar. Do të duket se të gjitha karbohidratet e njëjta. Por ndarja e tyre konsumon energji, e cila merret nga glukoza në gjak. Këtu edhe niveli i tij zvogëlohet. Nëse hikërror gatuaj, ajo tashmë do të jetë lehtësisht i tretshëm karbohidratet, dhe sheqer, në të kundërtën, do të kërcejnë. Trupi ynë nuk ka aftësinë për të ngadalësuar procesin e asimilimit të tyre, sepse nuk ka nevojë të shpenzojë energji për të. Si rezultat, glukoza e tepërt "ruhet" në formën e glikogjenit - rreth 600 - 700 g në mëlçi dhe në muskujt. Pjesa tjetër duhet të kthehet në yndyrë. Karbohidratet me tretje të shpejtë ngrenë shpejt nivelin e sheqerit në gjak. Menjëherë vjen një gjendje e këndshme: "këtu tani keni ngrënë, ju mund dhe fle". Nga rruga, kështu që trupi na detyron të mbyllim gojën dhe të mos vazhdojmë të hahet. Por pas një kohe niveli i glukozës bie. Ky organizëm gjithashtu ka frikë dhe na jep një sinjal: është koha që të kemi një kafshim. Prandaj, shkaku i parë i overeating është karbohidratet lehtë tretur.
Ne trajnojmë metabolizmin
Si për të përshpejtuar metabolizmin "dembel"? Së pari, ju duhet të rrisni aktivitetin fizik. Sepse, siç është përmendur më sipër, muskujt kërkojnë më shumë "karburant" sesa indet e tjera, për shembull yndyrë. Së dyti, ndihma e ftohtë e zbutjes ndihmon. Ata stimulojnë prodhimin e nxehtësisë, që do të thotë djegie e kalorive të tepërta. Së treti, ju duhet të shtoni fibra në dietën tuaj. Së katërti, disa mjekë rekomandojnë ushqim të pjesshëm. Një mënyrë tjetër për të humbur peshë shtesë është përqendrimi në proteinat dhe yndyrnat në dietën tuaj, për të zgjedhur ushqime me indeks të ulët glycemic (aftësia e ushqimeve për të rritur nivelet e glukozës në gjak). Kjo, nga rruga, është e bazuar dhe sistemi ushqimor i Montignac, dhe dieta Atkins, dhe Hollywood, dhe Kremlini. Sa më pak dhe më ngadalë ushqimet rrisin nivelin e sheqerit në gjak, aq më mirë - trupi ka kohë ta përdorë atë. Nëse preferoni një dietë perimesh, atëherë të paktën pa trajtim të ngrohjes. Sepse karrota të papërpunuara, për shembull, indeksi glycemic 30, dhe gatuar tashmë 80. Në fakt, kjo uria periodike nga një ditë ose më shumë. Trupi merr shpinën e çakëllit në formën e glikogjenit, niveli i sheqerit normalizohet (pastaj nga ai i ëmbël madje kthehet), yndyrat e ruajtura në rezervë digjen dhe më e rëndësishmja - fillon mekanizmi i shërimit. Por më e vështirë, siç e dimë, për të mbajtur peshën pas humbjes së peshës. Rezulton se paundat e humbur nuk janë kthyer, ju duhet të përfshini supë të mishit në dietën tuaj. Ajo përmban një substancë të veçantë 1-carnitine, e cila ndihmon në djegien e yndyrës. Kur gjetën pronat aq të dobishme të 1-carnitine, natyrisht, tregu u shfaq shumë aditivë ushqimorë me të dhe tableta. Megjithatë, duhet të mbahet mend se ai bën mrekullitë e tij megjithatë në kombinim me një dietë të ulët karbohidrate dhe tendosje fizike. Mënyra më delikate për të ruajtur peshën u sugjerua nga francezët, njohësit e verës. Rezulton se polifenolet e rrushit të kuq, që përmbajnë pijet e tyre të preferuara, i ndihmojnë ata të luftojnë me yndyrë. Në të vërtetë, e gjithë kjo është lehtësisht e realizueshme, apo jo?