- Mishi i nutria - 3 Kilogram
- Qepe - 0.5 Kilogram
- Verë e kuqe e thatë - 1 gotë
- Vaj perimesh - 0.5 gota
- Piper i ëmbël - 10 copë
- Piper i kuq - 1 lugë çaji
- Korianderi - 1 lugë çaji
- Fletë gjiri - 3 copë
- Karafil - 3 copë
- Estragon - 1 lugë çaji
- Kripë - 2 artikuj. lugë
Përmbajtja e lëndëve ushqyese dhe substancave biologjikisht aktive, si dhe vitaminat dhe mineralet, nutria e mishit nuk është inferiore ndaj "liderëve" të tillë si mish derri dhe qengji, dhe acide yndyrore polyunsaturated në të edhe më shumë. E nutria, ju mund të gatuaj një shumëllojshmëri të pjatave, por shish kebab nga mishi i këtij brejtësit është thjesht e jashtëzakonshme - ai u përpoq atë, ai e di. Falë një sasi të madhe yndyre, është e përkryer të përshtatshme për gatim në qymyr, por konsiderohet si diete. Në kundërshtim me keqkuptimin e përhapur, fibra me gjobë dhe mishi i shijshëm i nutria nuk ka shije dhe erë specifike - sigurisht, nëse është e ndarë mirë. Pra, si të gatuaj shish kebab nga nutria? 1. Kufiri (pesha e të cilit mesatarisht është 4-7 kg) duhet të pastrohet nga yndyra nënlëkurore, të largojë të gjitha insalet përveç zemrës, veshkave dhe mëlçisë, dhe të prerë gjëndrat dorsale që ndodhen nën lëkurë në rajonin e 4 të qafës së mitrës dhe 6 th rruazat e kraharorit - ata japin mishin e nutria një erë të kreshtë musky, të cilat, nga rruga, shumë gourmets edhe vlerësojmë. 2. Tjetra, ju duhet të shkurtoni mishin - më të vegjlit nutria, aq më të mëdha pjesë - dhe pije nën ujë të rrjedhshëm, pastaj vendoseni në një tigan, duke derdhur një qepë të copëtuar dhe pak "depresive". Shish kebab përgjithësisht i pëlqen qepë, dhe shish kebab nga nutria nuk është përjashtim - aq më shumë ju vendosni, juicier mishi do të jetë. 3. Tani është marinada. Në një enë të veçantë vera e thatë e përzier me vaj perimesh dhe erëza përzihet, derdhet mbi mish dhe pastaj përmbajtja e tiganit është e përzier dhe pastrohet në të ftohtë për një periudhë prej 3 orësh deri në gjysmë dite. Marinada e kripës nuk është e nevojshme - mishi do të bëhet i vështirë. Por shtypja nga lart mund të vihet, edhe pse kjo nuk është e nevojshme. 4. Direkt para gatimit, mishi duhet të përzihet përsëri dhe marinata të drenohet, filtrohet dhe nxehet në një temperaturë prej 40-50 ° C, shtoni kripë - nëse kjo lëng, megjithëse jo shumë prezent, ujitet mishin gjatë gatimit, ajo do të mbulohet me një crispy absolutisht mahnitëse , por me një kore të butë. 5. Mishi i lidhur në skajet, duke alternuar copa yndyrore me më shumë ligët ose duke vendosur mes tyre, domate të vogla të freskëta. Fry në qymyr druri, periodike podkidyvaya hollë degët me pemë frutore (kjo do të japë një shish kebab pikant pak aromë tymosur) dhe derdhje marinadë kripur. 6. Shërbejini, silleni me majdanoz të copëtuar, me një pjatë anësore të orizit të zier, patate ose perime të pjekura (domate që skuqeni me mish, vetëm në kohë) dhe salsa e preferuar "shashlik". Shish kebab nga nutria është gati. Bon appetit! ;)
Shijet: 8