Vitaminat ndahen në përbërës të tretshëm në ujë, të tretshëm në yndyrë dhe vitamina. Vitamina që treten në yndyrë të shëndoshë nuk excreted në urinë, kështu që ata janë në gjendje të grumbullohen në trup dhe vetëm një sasi të vogël është e nevojshme për të rimbushur atë. Komponimet e pasura me vitamina përfshijnë bioflavonoidet, inozitol, kolin, lipoik, pangamik, acidet orotike dhe substanca të tjera biologjikisht aktive.
Vitamina të tretshme në yndyrë
Rreziku i mbidozës lind vetëm me përdorimin e vitaminave të tretshme në yndyrë, për shembull, në disa raste, për shkak të rritjes së përqendrimit të vitaminës D, mund të ndodhë vjellja, kapsllëku dhe ndërprerja e rritjes në një fëmijë. Pra, shkurtimisht rreth vitaminave të tretshme në yndyrë.
Vitamina A
Vitamina A, ose retinoli, vepron në trup vetëm kur kombinohet me lipidet. Trupi e merr atë duke marrë vaj peshku, mëlçi, vaj, margarinë, krem kosi, qumësht dhe vezë e verdhë veze. Megjithatë, më shpesh në ushqim përmban provitamin A, ose karotinë (për shembull, në karrota, spinaq, lakër dhe domate). Provitamin A konvertohet në vitaminë A vetëm në trupin e njeriut. Vitamina A siguron një rritje normale të trupit, është e rëndësishme për funksionet e lëkurës dhe mukozave. Përveç kësaj, stimulon formimin e pigmentit vizual të retinës.
Kur trupi i mungon vitamina A, përkeqësohet pamja (sidomos muzg dhe natën - zhvillohet e ashtuquajtura verbëria e natës). Përveç kësaj, lezione të ndryshme të lëkurës, alopecia, dobësimi i sistemit imunitar mund të vërehet. Nëse një fëmijë ka mangësi të vitaminës A, rritja e kockave mund të dëmtohet. Për shkak të faktit se vitamina A është shumë e ndjeshme ndaj efekteve të dritës dhe ajrit, njëqind prodhime ushqimore duhet të ruhen gjithmonë pa paketuar në një vend të errët. Kur gatuhet, rekomandohet të shtoni pak yndyrë.
Shumica e provitaminës A, e cila në trupin e njeriut kthehet në vitaminë A, gjendet në karrota, domate dhe perime jeshile.
Vitamina D
Kjo vitaminë, e cila shkencëtarët e quajnë kalciferole, dhe trupi i njeriut mund të marrin jo vetëm nga temat (burimi më i pasur i tyre është peshku, sidomos yndyra e mëlçisë ton, cod, vezë e verdhë veze). Nën ndikimin e dritës së diellit, kalciferoli mund të formohet në lëkurë nga ergostertia. Prandaj, në rastet e verës së hipovitaminozës D janë të rralla. Vitamina D është shumë e rëndësishme për formimin e kockave. Shenjat kryesore të një sasie të pamjaftueshme të vitaminës D janë rakit dhe zbutjen e eshtrave. Megjithatë, rakitët nuk janë gjithmonë të lidhur vetëm me mungesën e vitaminës D në ushqim. Shpesh baza e formave të saj më të rënda është pamjaftueshmëria kongjenitale e enzimeve (në lidhje me të cilat përkeqësohet thithja e vitaminës D). Një mbidozë e vitaminës D mund të shkaktojë vjellje ose kapsllëk. Kjo vitaminë është shumë rezistente, kështu që nuk prishet kur nxehet.
Vitamina E
Vitamina E, ose tokoferol, dikur quhej vitaminë e plleshmërisë, sepse gjatë eksperimentit me minj shkencëtarët zbuluan se kur mungesa e vitaminës E është e pamjaftueshme, minjtë bëhen jopjellorë. Megjithatë, një efekt i ngjashëm i kësaj vitaminë në një person nuk mund të vërtetohej. Shumica e vitaminës E gjendet në perime dhe gjalpë, margarinë, thekon, vezë, mëlçi, qumësht dhe perime të freskëta. Në një farë mase, vitamina E gjendet në pothuajse të gjitha ushqimet. Vitamina E rregullon metabolizmin e yndyrës, mbron acidet yndyrore të rëndësishme polyunsaturated dhe membranat qelizore nga shkatërrimi. Nëse vitamina A merret në të njëjtën kohë, efekti i kësaj të fundit rritet. Duke pasur parasysh faktin se vitamina E gjendet në të gjitha ushqimet, pamjaftueshmëria e saj është e rrallë.
Me sasinë e pamjaftueshme të vitaminës E, zbehja, shqetësimet qarkulluese dhe rritja, përveç kësaj, copëzimi i lipideve të dobishme përshpejtohet në trupin e njeriut. Vitamina është rezistente ndaj temperaturës së lartë, por dyshemeja ndikohet nga rrezet e diellit dhe temperatura e ulët.
Vitamina K
Ka dy variante të vitaminës K dhe K2. Kjo vitaminë prodhohet nga bakteret e zorrëve, gjithashtu gjendet në mëlçi, peshk, qumësht, spinaq dhe lakër. Vitamina K është faktori më i rëndësishëm në mpiksjen e gjakut. Pamjaftueshmëria e saj, e cila shkakton gjakderdhje nga organe të ndryshme, është veçanërisht e zakonshme tek fëmijët dhe të moshuarit, kështu që shpesh përshkruhet më tej. Temperatura e lartë dhe oksigjeni nuk dëmtojnë këtë vitaminë, por është e paqëndrueshme ndaj rrezeve të diellit, kështu që produktet ushqimore duhet të ruhen në një vend të errët.
PËR NJOFTIM
Për të rritur efikasitetin dhe nuk ka nevojë për marrjen e barnave që përmbajnë vitaminë E. Me ushqimin, trupi merr mjaft prej tij dhe një mbidozë mund të shkaktojë marramendje, dhimbje koke, dobësi të muskujve, lodhje, lodhje.